Samtang ang panan-awon sa Norman Rockwell sa lamesa sa holiday naghulagway sa usa ka dako, naggilak nga sinugba nga pabo nga gidala aron sa paghilak nga kalipay, kasagaran nga ang pabo dili parehas nga linuto. Gawas nga gusto nimo nga magluto ang imong turkey nga nagyelo , lisud ang pagkuha sa itom nga karne (mga tiil ug mga paa) nga naluto sa wala pa ang puti nga karne (dughan) nga mga overcook.
Ang geometry sa pabo mao ang problema. Ang dughan naladlad sa kainit ug dili kaayo tambok, busa kini magluto ug mas dali nga mokaon.
Ang mga bitiis ug mga paa, kon anaa sa langgam, gilibutan sa mga connective tissue ug usab gipanalipdan sa patay nga lawas. Sila magluto pinaagi sa pagpainit sa init imbis nga direktang kainit, busa dugay nga magluto sa tibuok nga langgam.
Busa dinhi kung unsaon pagsulbad kini nga suliran: ang sinugba nga mga bahin sa pabo sa baylo nga usa ka tibuok nga langgam! Kon giputol gikan sa langgam, ang mga bitiis ug mga paa nagluto nga mas dali, samtang ang tibuok nga dughan, nga mas dako, mas dugay nga magluto. Kini nga mga resipe sa tanan nga lami sa karne sa lainlaing paagi. Mahimo nimo kana kung gusto nimo, o pilion ang usa ka sagol nga hapin o hugasan ug gamiton kana sa tanan nga bahin sa pabo.
Kon ang imong pamilya ganahan sa itom nga karne nga labaw pa kay sa puti, pagpili og mas gamay nga dughan (nga magluto sa usa ka mas mubo nga panahon) ug pagdugang og dugang nga mga hita ug mga drumsticks. Kon ang puti nga karne mao ang bitoon, pagpili og mas dako nga dughan o sinugba nga duha niini, ug putla balik ang mga bitiis ug mga paa. Tan-awa kung unsa ka makalilisang kini nga pamaagi?
Aduna ka pa'y pagputos; lang lut-od ang dughan ( tan-awa kung giunsa ), ug ibutang kini sa pipila sa mga pagputos.
Magluto ang nahibilin sa mga stuffing sa crockpot ; Pag-agas sa pipila ka pabo sa pabo sa ibabaw niini ug pagpalihok matag karon ug unya aron makuha ang lami sa langgam. O, aron makadugang sa dugang nga lami sa mga dripping (ug busa ang imong gravy), ibutang ang mga hiwa nga mga utanon sama sa mga carrots, sibuyas, ug tibuok nga mga ahos sa ahos sa ilawom sa kaldero.
Ang maayo nga butang mahitungod niini nga mga resipe mao nga ikaw dili gayud makahimo sa bisan unsa nga sayop, basta ang tayming tukma!
Mga Panahon sa Pagluto sa Turkey
Ang tanan niini nga mga resipe magluto sa sama nga temperatura (350 degrees F), aron ikaw makaluto sa mga bahin sa panahon; bisan sa usa ka pan. Magtulisok lang sa mga panahon sa pagsugod. Idugang ang mga binti sa pabo human ang dughan nahimutang sulod sa hudno sulod sa 30 minutos, unya human sa laing 30 minutos idugang ang mga paa aron kini mahuman sa susama nga panahon. Siguroha ang pagbiya sa igo nga lawak sa palibot sa matag piraso (mga usa ka pulgada) aron ang mga parte nga gisugba parehas. Ibutang ang 1-1 / 2 nga mga tasa sa turkey o sabaw sa manok sa ubos sa kalaha.
Ang dako nga lingla mao ang pagkuha sa pabo gikan sa hudno kon kini nahuman na. Gusto kong morekomendar sa paggamit sa usa ka magtiayon nga oven nga mga pagsusi sa temperatura, mao nga gipaalerto ka sa dihang ang karne nakaabot sa husto nga temperatura sa sulod sa balay. Kon ikaw adunay usa, ibutang kini sa dughan ug sunda kini.
Samtang nagkaduol ang finish line, sulayi ang pabo nga mas kanunay kung mogamit ka og instant read thermometer . Dad-a ang mga parte sa diha nga kini moabut sa husto nga temperatura ug tabunan ang hugut sa foil aron kini mainiton. Ang mga bahin kinahanglan nga buhaton sa sulod sa 20-30 minutos sa matag usa. Ug ikaw adunay humok ug linghod nga karne alang sa tibuok pamilya.
Himoa ang gravy sumala sa imong gusto, nga gamiton ang mga lababo sa pan. O gamiti ang akong Gatas nga Gravy ! Ug pahimusli ang nindot nga holiday uban sa pamilya ug mga higala!
Inasal nga Turkey Recipe
- Herbal nga sinugba Turkey Breast
Pilia ang imong paborito nga mga utanon alang niining sayon nga resipe. Ang lunhaw nga mga hilba adunay daghan nga lami, apan mahimo nimo kining gamiton nga mamala kon masayon kana. Paggamit sa 1/3 sa gidaghanon sa mga uga nga mga utanon ingon nga ang mga lab-as nga mga hilba nga gitawag alang sa resipe. Pagsugod uban ang panit sa dughan sa pabo nga anaa sa tumoy sa pagputos o mga utanon. Tan-awa pa ang mga recipe sa dibdib sa turkey. - Mga sinugba nga Turkey Legs
Ang oras sa pagluto mga 30 minutos nga mas ubos kay sa dughan. Tungod kay ang mga bitiis giputol sa langgam, sila magluto nga mas dali. Kana ang sekreto niini nga proseso! Ibutang ang mga bitiis sa palibot sa dughan, ang panit anaa. Siguroha ang pagbiya sa usa ka lawak alang sa t urong nga mga paa.
- Nagluto nga Turkey Thighs
Sa diha nga ang dughan sulod sa usa ka oras ug mga bitiis anaa sa hudno sulod sa 30 minutos, kuhaa ang kalaha gikan sa hudno ug idugang ang mga paa. Pagbalik sa oven ug sinugba sulod sa 1 ka oras sa dili pa sulayan ang bisan unsang mga piraso. Kuhaa ang pabo ingon nga kini nahuman sa pagluto ug pagtabon sa hugut sa foil. Mahimo nimo ang pagkulit sa mga piraso ug paghikay niini sa usa ka platter, o dad-on sila sa lamesa alang sa mga oohs ug aahs!