Unsa ang Mexican Chocolate?
Kon pangutan-on nimo ang daghang mga tawo kung unsa ang tsokolate sa Mexico-ug kung unsa kini lahi sa ubang mga matang sa tsokolate-lagmit makabaton kamo og ubay-ubay kaayo nga mga tubag. Ang uban moingon nga kini usa lamang ka chocolate flavored nga adunay pipila ka mga panakot ug / o mga mainit nga sili, ang uban moingon nga ang pulong nagtumong sa usa ka tradisyonal nga produkto nga gigamit sa paghimo sa inumon nga chocolate nga ilimnon, samtang ang uban usab magpadayon nga ang hugpong sa pulong mahimo nga magamit sa chocolate sa bisan unsang porma nga gihulma sulod sa mga utlanan sa Mexico.
Spiced Chocolate sa mga Recipe
Sa daghang modernong mga resipe sa mga nasod nga nagsultig Iningles, ang pulong nga tsokolate nga Mexicano gigamit aron ipakita nga ang mga panakot-kasagaran kaninon ug vanilla-gilakip sa profile sa palami sa pinggan. Ang Mexican Chocolate Sauce ug Mexican Chocolate Cake mga pananglitan sa paggamit niini sa hugpong sa mga pulong. Bisan tuod kining partikular nga mga pinggan (ug ang uban pa nga sama niini) hapit sa pagkatinuod naggikan sa gawas sa nasud, ang kombinasyon sa chocolate, cinnamon, ug vanilla usa ka tinuod nga Mexicano. Sa pre-Hispanic nga mga panahon, sa dihang ang mainit nga tsokolate usa ka ritualistic nga ilimnon nga gigamit alang sa mga elite, ang mga sangkap sama sa vanilla gisagol sa yuta nga cacao ug nahimo nga usa ka ilimnon nga gibase sa tubig. Sa panahon sa kolonya, ang cinnamon gikan sa Halayong Sidlakan gipailalom sa lutu nga Mexicano, diin kini nagpabilin hangtud niining adlawa nga lig-on nga nahugpong isip usa ka batakang sangkap sa mga pagkaon nga tam-is ug lamian.
Chocolate Sa Chile Pepper
Ang mainit nga mga sili ug tsokolate - duha ka mga sangkap nga gihatag sa kalibutan sa Mexico - gigamit nga magkauban sa nasud alang sa gatusan, kung dili liboan, sa mga tuig.
Gituohan nga ang mga Aztec nagtamod sa ilang init nga tsokolate nga ilimnon uban sa chile pepper, ug sa pagkatinuod ang duha ka mga lami anaa sa komplikadong pagluto sauces sama sa chameleon .
Ang kombinasyon nahimong popular sa dili pa dugay nga katuigan sa kalibutan nga nagsulti sa Iningles. Ang tsokolate nga chocolate candy bars sa Chile nga dali makit-an, ug mga resipe alang sa pagpanghugas sama sa ug Spicy Chocolate Bark , Vegan Mexican Chocolate Cake , ug Chocolate Dipped Mango (tanan nga nag-ihap sa cayenne sa ilang mga sangkap), ug Aztec Truffles (nga adunay mga red pepper flakes ) nagpadayon sa mainstream.
Pag-inum sa Chocolate sa Mexico
Ang matang sa tsokolate nga gigamit sa Mexico aron makainom ang init nga tsokolate gitawag nga chocolate de mesa (sa literal, "table chocolate"). Kini naglangkob sa mga cacao nibs toasted ug yuta nga adunay mga almendras, asukal, cinnamon, ug sagad sa ubang mga sangkap sama sa vanilla o dugang nga mga panakot. Kini nga sagol, sa usa ka liquid o semi-likido nga kahimtang, gibubo ngadto sa molds ug cooled; ang lig-on nga mga piraso (sa bar o tipak nga porma) dayon ibaligya ug ibaligya. Kini nga mga piraso sa ulahi gibuak ug gidugang ngadto sa gatas o tubig aron paghimo sa makapahupay nga ilimnon, o ang usa ka bukog gilakip ingon nga usa ka sangkap (sa daghang) sa usa ka tradisyonal nga lami nga pagluto nga sarsa sama sa usa ka chameleon .
Ang duha ka dako nga komersyal nga mga tatak sa Mexican table chocolate nga anaa sa USA mao ang Ibarra ug Nestle's Abuelita , ug kini kasagarang makita sa mga dagko nga supermarket ug kasilinganan nga mga grocery sa Mexico . Daghang uban nga mga gama nga mga rehiyon anaa sa rehiyon. Kung ikaw lucky enough sa pagpangita sa usa ka local ug / o usa ka artisanal variety, sulayi gyud kini!
Kung dili ka makakaplag bisan unsang tsokolato sa lamesa sa Mehikano, gamita kini nga resipe aron makahimo sa usa ka makatarunganon (bisan dili tinuod nga Mexicano) nga kapuli.
Unsaon Paghimo sa Tinuod nga Mexican nga Chocolate
Usa ka Nagtubo nga Kasaysayan sa Hot Chocolate
Chocolate Candy: Mexican vs. European nga Estilo
Ang chocolate kanunay nga labing suod nga nakig-uban sa Mexico sa tradisyonal nga init nga ilimnon, kay sa kendi. Siyempre, ang chocolate candy usa ka matang sa karmelitos (ang pipila sa mga labing popular nga kendi nga bar brands mao ang Carlos V, Tin Larín, Bocadín, ug Cremino), apan ang komersyal nga Mexican nga tsokolate nga kendi wala gayud makaabot sa sophistication o taas nga kalidad sa ang unang chocolatiers sa kalibutan. Ang Rustic Mexican nga cacao nahashasan ug gipadato sa mga nasod sa Uropa, ug ang mga proseso alang sa produksyon sa usa ka makanunayon, hapsay nga produkto nahingpit didto-nga mao ang rason nga karon, kung gusto nimo nga mapabilib ang usa ka tawo nga adunay usa ka kahon nga chocolate bonbons, mahimo ka nga mopili usa ka Belgian o Swiss brand kay sa usa ka Latin Amerika.
Unsa man ang Mas Maayo: Mexicano o Estilo sa Estilo nga Chocolate?
Samtang ang matag matang adunay (sa kasagaran kaayo nga vocal) nga mga tigpasiugda, walay tinuod nga paagi aron mahibal-an ang usa ka "mas maayo" nga matang, kay ang duha lahi kaayo nga mga produkto.
Ang tubag magkalahi sa matag sitwasyon, depende sa gitumong paggamit ug personal nga mga gusto. Ang chocolate sa Mehikano sa kinatibuk-an lagmit nga grano o chalky sa texture, rustic presentation, ug medyo dili kaayo grabe-bisan kasagaran mas komplikado-sa palami. Ang tsokolate nga estilo sa Uropa sagad nga hapsay ug mas kusganon nga tsokolate sa palami, ug ang "itom" nga matang sagad giisip nga mas komplikado o tilinguhaon. Siyempre kini nga mga heneral, siyempre, ug daghang eksepsiyon ang anaa sa duha ka bahin.