Ang tinuod nga Mexican chocolate caliente makapahupay, sama sa init nga tsokolate, apan kini wala damha nga makapalipay. Ang nag-unang sangkap dili kaayo grabe kay sa mas itom nga tsokolate nga sagad gigamit sa ubang mga bersyon sa kini nga ilimnon, ug ang cinnamon dili igo nga makapadasig.
Sa Mexico, ang mainit nga tsokolate kanunay nga giandam uban sa mga papan sa rustic chocolate de mesa, ang "table chocolate", nga mahimong dali nga makita sa estado sa mga grocery sa Mexico ug bisan sa dagko nga mga supermarket. Ang duha ka labing komon nga mga tatak mao ang Ibarra (nga gihimo sa usa ka kompanya sa Jalisco, Mexico) ug Abuelita (produkto sa Nestle). Kini nga mga tablet naglakip sa paste sa cacao, siyempre, apan usab ang asukar ug kanela.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka tabletas sa chocolate table sa Mexico (mga 3 ounce / 90 gram matag usa)
- 4 ka tasa (1 litro) nga gatas
Unsaon sa Paghimo Niini
Ang mga papan sa chocolate de mesa kasagarang gibahin ngadto sa 6 ngadto sa 8 wedges. Ibutang ang matag papan sa usa ka pagputol sa tabla ug iputol ang usa ka hait nga kutsilyo aron mabahin ang piraso niini nga mga wedges. Ayaw'g kabalaka kung dili sila maputol gayud-among pagadulaon ang tsokolate bisan pa niana!
Ibutang ang gatas sa usa ka saucepan sa kainit nga kainit. Sa higayon nga ang unang gagmay nga mga bula magsugod sa pagpakita sa gatas, idugang ang mga wedges sa chocolate ug magpadayon pagpainit, hinay hinay-hinay apan kanunay, hangtud nga matunaw ang chocolate. Ayaw itugot ang gatas nga lutoon; kon kini motan-aw ingon nga kini magsugod sa pagpabukal, kuhaa ang pan gikan sa kainit sulod sa pipila ka mga minuto, magpadayon sa pagpalihok, dayon ibalik ang burner sa medyo ug ibalik ang kalaha ngadto sa kainit.
- Pag-inom sa imong init nga tsokolate ingon nga, o ibutang sa blender, tunga sa matag higayon, ug pag-ayo sa pagsagol sa sagol hangtud nga ang gitinguha nga gidaghanon sa frothiness naabot.
- Ibubo ang imong init nga tsokolate ngadto sa mga rug nga humok nga yuta ug pahimusli!
Palihug timan-i nga bisan unsa pa ka maayo ang imong gatas ug tsokolate, ang pipila ka mga solido masulud sa sulod sa tasa ingon nga ang ilimnon matagamtaman; kini adunay kalabutan sa kinaiyahan sa mga sagol, ug kini normal. Tungod niini nga rason, usa ka maayong ideya ang paghatag og usa ka sungkod nga cinnamon o usa ka kutsarita sa matag bahin aron ang matag usa nga nag-inom makahimo sa pagpalihok sa ilimnon samtang sila naglakaw.
Mubo nga sulat sa Mexican Hot Chocolate
Sa Mexico, ang usa ka maayo nga hugasan sa mainit nga tsokolate adunay pipila ka lamian nga espuma , o froth, sa ibabaw. Sa naandan, kini gibuhat uban sa usa ka molinillo . Kini sa kasagaran nindot kaayo nga gihimo ug ingon nga dayandayan nga kini mapuslanon. Ang molinilyo gisal-ut ngadto sa mainit nga tsokolate, bisan samtang ang likido anaa pa sa pan o human kini gibubo sa usa ka tasa; ang magluto dayon magkuha sa gunitanan sa galamiton sa tunga-tunga sa iyang mga palad ug maghimo sa molinillo nga pag-ikyas pabalik-balik sa likido hangtud nga ang gitinguha nga gidaghanon sa froth gigama. Nagkinahanglan kini og daghang mga minuto sa pagmugna og daghan nga bula; ang pailub ug pagkamakanunayon mga yawe.
Kung wala ka usa ka opisyal nga molinillo, sulayi ang sama nga pamaagi sa usa ka wire whisk, o pag-adto sa tanan nga moderno ug paggamit sa usa ka madaladala nga koryente nga koryente o usa ka pagpaunlod nga blender. Kung gusto nimo ang usa ka tinuod nga pamaagi nga mas tigulang kay sa molinillo, sulayi pagbubo ang pag-inom balik sa duha ka mga panaksan o pitchers hangtud nga ang mga porma sa espuma .
Bisan tuod ang Abuelita ug Ibarra mao ang ubiquitous commercial brands sa chocolate de mesa, sila layo gikan sa mga bugtong nga naglungtad. Kon ikaw adunay access sa uban nga mga brand ug / o artisanal nga mga produkto sa chocolate, sa tanang paagi, pahimuslan kini. Sulayi ang lainlaing matang sa tsokolate alang sa lainlaing okasyon, o puy-an sa usa ka paborito. Gibati nga mapuslanon? Tingali gusto nimo nga mohimo sa imong kaugalingon nga kombinasyon.
Alang sa karaang mga Mayan ug mga Aztec, ang mainit nga tsokolate usa ka ilimnon nga giinom lamang sa ibabaw sa social pyramid, tungod kay ang cacao beans gigamit usab nga matang sa salapi. Ang pag-uswag sa mga elite nga nahut-an dili kaayo sama sa atong gihangad karong adlawa, bisan pa, tungod kay ang mga produkto sa asukal o gatas wala pa gihimo sa Kontinente sa Amerika, ug busa wala gigamit sa mainit nga chocolate drink.
Sa karon, ang mga tawo sa Mexico kanunay nga nakig-ambit niining makapahupay nga ilimnon alang sa pamahaw o sa ulahing panihapon bisan unsang adlaw sa semana, ingon man sa panahon sa Pasko (sama sa selebrasyon sa Posadas ) ug alang sa mga espesyal nga okasyon sama sa Adlaw sa mga Patay . Kini sagad nga gisudlan sa lamian nga tinapay nga tam-is o sukaranan nga puti nga tinapay (sama sa mga bolillos ), nga gisudlan sa init nga likido.
Mahimo nga siguradong moalagad ang imong mainit nga tsokolate sa mga maanindot nga mga tsa o moderno nga mga mugtut, apan kini nga ilimnon labing gibati diha sa panimalay sa mga jarro-nga kinaraan, karaan na nga mga kulon nga humot. Ang init nga tsokolate sa Mexico usa ka dili komplikado, puloy-anan nga ilimnon, dili usa ka nindot nga ilimnon nga makit-an nimo sa usa ka lami nga tsaa o sa high-end nga chocolatier. Ang tsokolate de mesa mahimo nga usa ka gamay nga binhi, bisan human kini matunaw sa init nga gatas o tubig, ug kini kabahin sa kasinatian. Kung nagpaabut ka sa baga, creamy, itom nga chocolate decadence, sigurado ka nga mahigawad, kay dili kana ang gihunahuna sa Mexican nga chocolate. Usa ka tasa sa tinuod nga chocolate caliente ingon nga ordinaryo ug makapahupay-ug ingon nga mahigugmaon nga nahimo-ingon nga usa ka hinabol sa kamot nga afghan.
Mga kausaban sa Mexican Hot Chocolate
Siyempre, mahimo ka makadugang sa marshmallows, apan nganong dili bag-o ang buhaton? Ikonsiderar ang pagbag-o sa imong kopa sa kahupayan sa usa o labaw pa sa mosunod nga mga paagi:
Sulayi ang paghimo sa imong mainit nga tsokolon sa tubig, inay sa gatas. Ingon niana ang gibuhat sa mga Hispanic nga pre-Hispanic nga mga Mexicano, tungod kay wala silay mga baka ug wala'y access sa dairy products. Ang chocolate caliente nga hinimo sa tubig siguradong adunay mas hayag nga lami sa cacao.
Dili ba igo nga makahimo sa mainit nga tsokolate sa tubig? Paggamit sa katunga nga tubig ug katunga sa gatas, o skim milk. Maayo kini tanan!
Kung gusto nimo ang mas tam-is nga ilimnon, eksperimento sa nagkalainlaing mga sweetening agent . Ang puti nga asukar maayo, apan ang usa ka gamay nga brown sugar, piloncillo o bisan dugos magadugang sa daghang mga patas nga interes.
Nahibal-an nga ang vanilla sama sa Mexicano ingon nga cacao, mao nga ikaw mahimo gihapon nga tinuod kon ikaw makadugang sa usa ka gamay nga kalidad nga Mexican vanilla extract sa imong batch nga chocolate. Sugdi uban ang duha lang ka tulo, dayon tilawi hangtud nga ang gitinguha nga matang sa lami sa vanilla nakab-ot.
Ipagawas kini. Paggamit sa usa ka pinch nga cloves, nutmeg o allspice sa imong mainit nga tsokolate-bisan sa dugang sa cinnamon o puli niini.
Himoa nga ang imong chocolate usa ka gamay nga "hotter" pinaagi sa pag- apil sa pipila ka powdered chile pepper sa mix - dili chili powder (nga adunay cumin ug uban pang mga lami niini ug gigamit sa paghimo chili nga sabaw), apan ang usa ka maayo nga kalidad nga yuta ancho, chipotle o uban pang uga pepper. Gamita ang usa ka gamay, tungod kay wala ka magtinguha sa paghimo sa usa ka panagsama-sa-tingog nga panagsama apan hinoon makadugang sa usa ka makalingaw nga dugang nga elemento ngadto sa komplikado na nga profile nga porma. Maghudyaka sa kahibalo nga ang karaang mga Mexicano naggamit sa chocolate sa chile.
Lakaw nga labaw pa sa Mexico ug ilakip ang keso sa imong likido nga tsokolate sama sa gihimo nila sa Colombia ug Ecuador. Human nga ibubo ang ilimnon ngadto sa mga taron, dugangi ang usa ka gamay nga haklap nga kubo, nipis nga hiniwa, o pino nga fresco nga queso o lab-as nga mozzarella sa matag tasa. Pag-alagad uban sa usa ka kutsara aron ang matag usa nga nag-inom makahimo sa paghugas, pagpalihok ug pag-uyog.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 534 |
| Total Fat | 34 g |
| Tulas nga Tambok | 20 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 35 mg |
| Sodium | 151 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 15 g |