Mas dali, moister, browner: nganong higugmaon mo ang hurnohan sa komperensya
Ang mga hurnohan sa convection mao ang kasagaran sa kadaghanan sa mga komersyal nga mga kusina ug sila nahimong popular sa mga balay nga kusina. Apan sa unsang paagi epektibo nga gigamit sa tigluto sa balay kini nga himan?
Unsa ang Oven Oven?
Ang mga hurnohan sa convection mahimong gas o kuryente. Ang kalainan tali sa usa ka hurnohan sa komedyante ug usa ka tradisyonal nga oven (radial o kainit) mao nga ang oven nga kombeksyon adunay dugang nga bonus sa usa ka fan. Ang fan nagpalibot sa mainit nga hangin, nga miresulta sa pagluto, pag-browning, ug paghagok.
- Bisan ang browning naghimo sa pagkaon sa pagtan-aw ug sa pagtilaw mas maayo ug kini nagabantay sa mga meat juicier.
- Ang mga panaderya magpabilin nga basa-basa ug makuha ang labing kombeksyon sa pagpainit. Makapatungha ka sa pipila sa pinakamaayong tinapay, tinapay, pie, ug muffin nga mogula gikan sa imong kusina.
- Walay panginahanglan sa pag-rotate sa mga lami sama sa mga cookie sheets sa tunga-tunga sa pagluto tungod sa bisan sa pagpang-apud-apod sa kainit. Gawas kon malimot ka bahin kanila, lisud ang pagsunog sa mga cookies o bisan sa pagkuha sa usa ka grabe nga ubos.
- Ang pagpalig-on nagpalapad sa mga panahon sa pagluto sa mga 25 porsyento.
Sa kinatibuk-an, ang mga komplidor sa komperador naghatag og usa ka sitwasyon nga mananaog alang sa labing maayong pagkaon ug labing dali nga pagluto.
Pagsulud sa Oven Operation
Daghang mga modelo sa kuryente karon adunay opsyonal nga kombeksyon. Kini nagpasabot nga mahimo nimo gamiton ang hurnohan sa tradisyonal nga pamaagi o ibutang ang kapilian sa kombeksyon sa gusto. Ang kadaghanan sa mga resipe, hinoon, gisulat uban sa tradisyonal nga mga hurnohan sa hunahuna.
Sugyot: Ang tanan nga mga hurnohan nagkalainlain, busa siguroha nga basahon ang manwal sa tag-iya alang sa imong partikular nga hurnohan sa kombeksyon.
Alang sa mga tradisyonal nga mga resipe, ang oras sa pagluto sa kasagaran 25 porsyento nga dili kaayo sa diha nga ang pagluto sa usa ka dili makita nga resipe. Sugdi pagsusi alang sa pagdonar sa tulo ka mga bahin sa dalan pinaagi sa girekomenda nga oras sa pagluto. Pananglitan, alang sa usa ka resipe nga nagkinahanglan og 40-minutos nga pagluto, kinahanglan nimo kini usisahon sulod sa 30 minutos.
Kung dili nimo gusto ang sulud sa pagsulay sa pagkunhod sa pagkunhod sa oras sa pagluto, pakunhod lang ang temperatura sa hurno 25 F (mga 15 C) ug gamita ang orihinal nga oras sa pagluto.
Siyempre, kini nga mga kapildihan makabenepisyo sa mas paspas nga panahon sa pagluto apan dili kaayo kini nagamit sa utok.
Ang ubang mga komplikado nga mga hurno sa awtomatik nga pagpakunhod sa temperatura sa 25 degrees. Pananglitan, kon imong pilion ang 'Pagkaon sa Pagkaon "ug ibutang kini sa" 350 "nga gitawag sa resipe, ang hurno mag-adjust ug mag-init ngadto sa 325 F. Kon gusto nimo ang usa ka tinuod nga 350 F, kinahanglan nimo kini ibutang sa" 375 "ug kini nagtugot kanimo sa pagluto sa mas dali nga panahon. Usab, ang manwal sa imong tag-iya mao ang yawe sa pagsabut sa partikular nga modelo nga imong gipanag-iya.
Ang imong mga Recipe sa usa ka Oven Convection
Kon ang imong resipe nag-awhag sa pagtabon sa pagkaon (sama sa casseroles o Dutch dishes dishes), lagmit kinahanglan nimo ang tradisyonal nga kantidad sa oras sa pagluto, busa wala'y gikinahanglan nga adjustment. Kung ang kombeksyon mahimo nga opsyonal sa imong hurnohan, tingali labing maayo nga dili gani maggamit niini. Gamita lang ang conventional nga pamaagi.
- Isentro ang imong sudlanan nga linuto sa kalaha diha sa hulmahan sa hurnohan aron ang hangin makahimo sa pag-circulate sa libre ug parehas nga palibot sa pagkaon.
- Gitugyan ang mga mabaw nga lamiang kalan o cookie sheets.
- Ang karne sa karne ug manok kinahanglan ibutang sa usa ka V-rack ibabaw sa usa ka mabaw nga kaldero.
Sa diha nga ang pagkaon nga lutoon nga makita sa hudno sa komyeksyon, kini mas dali nga magsuhid. Dili kini nagpasabot nga kini nahimo. Siguroha ang paggamit sa usa ka termometer sa karne o ang gisugyot nga pamaagi sa pagsulay diha sa mga panudlo sa resipe kay sa pag-adto sa gawas nga panagway.
Kon ikaw naggamit sa parchment paper sa imong kaldero, ikaw lagmit kinahanglan nga magpa-ubos sa mga kanto nga adunay mga gibug-aton nga pie aron ang tag-init dili mohuyop sa papel sa pagkaon. Ang sutlo o silikon nga mga linala girekomenda imbis nga papel nga parchment.
Sa kinatibuk-an, mahibal-an nimo nga gusto nimo ang pipila ka mga pagkaon sa tradisyonal nga pagluto ug ang uban sa pan nga kombeksyon. Magkinahanglan kini og eksperimento alang sa imong paborito nga mga pagkaon, apan sa higayon nga makuha nimo kini ikaw magmalipayon gayud. Mao kini ang pinakamaayo nga bahin sa pagbaton sa kapilian ug nganong angay kining tan-awon kon mamalit alang sa usa ka bag-ong hurnohan.