Ang Easy Mexican Mole Sauce Recipe

Ang ilis (gipamulong sa duha ka syllables, moe-leh) usa ka klasikong Mexican chile nga sarsa nga gigikanan sa mga panahon nga pre-Hispanic.

Kini anaa sa dili maihap nga mga bersyon sa tibuok nasud, nagkalainlain sa kolor, husto, sagol ug gigamit sumala sa nahimutangan sa geograpikanhon, tradisyon sa pamilya, ug lokal nga pagpalabi.

Ang taling sagad gigamit ingon nga usa ka sarsa alang sa manok, apan ang baboy o turkey kasagaran usab nga gigamit. Ang sobra nga torta sa tsaa maayo kaayo sa paghimo sa enchiladas o paggamit ingon nga usa ka condiment alang sa bugas, mga itlog, ug uban pang mga pagkaon.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1/4 nga talo nga karne sa baboy
• 1 sibuyas (gipanitan ug gi-sliced)
• 8 ka cloves nga ahos
• 3 kamatis (giasal ug gipanitan)
• 1/4 tasa nga mani (unsalted, o unsweetened peanut butter)
• 1 ka kutsarang oregano (uga, Mexicano)
• 1 stick cinnamon (gibuak ngadto sa gagmay nga mga piraso)
• 1/4 ka kutsarita anis nga binhi
• 3 peppercorns (tibuok)
• 1/4 ka kutsarita nga thyme
• 1 clove (tibuok)
• 1 teaspoon nga cocoa powder
• 12 guajillo chiles (natumog sa init nga tubig, gipanitan, gisunog ug gipul-an)
• 1/4 tasa nga pasas (matumog sa tubig aron mapahumok)
• 1/4 nga tasa nga giandam nga masa (hilaw
• mais tortilla dough )
• 4 ka tasa nga sabaw nga manok
• Garnish: toasted sesame seeds (opsyonal)

Unsaon sa Paghimo Niini

Hinumdomi: Ang tradisyonal nga pamaagi sa pagluto nanawagan sa paggaling sa matag sangkap sa usa ka molcajete (mortar ug pestle), apan ang usa ka blender makahimo sa trabaho nga maayo lang.

1. Init ang lard sa usa ka dako nga kaldero. Idugang ang mga sibuyas ug ahos ug magluto hangtud nga ang mga sibuyas mga translucent. Paggahin.
2. Sa usa ka blender, ibutang ang giasal nga kamatis nga adunay mani o peanut butter. Idugang ang oregano, cinnamon, anise, peppercorns, thyme, clove, ug cocoa powder ug kombinasyon sa paghimo sa usa ka hapsay nga tinta.

1. Idugang ang mga sibuyas nga sibuyas ug ahos ngadto sa blender nga sudlanan ug usab pag-usab. Idugang ang mga chiles ug pasas ug isagol sa usa ka hapsay nga Paste.
2. Ibubo ang tanan nga sabaw sa manok gawas sa 1/4 nga tasa ngadto sa dakong kaldero nga pagluto.
3. Sa usa ka lahi nga gamay nga panaksan, paghimo sa usa ka roux pinaagi sa pagsagol sa masa gamit ang reserved 1/4 cup nga sabaw sa manok. Pag-agas sa roux ngadto sa sabaw ug pag-shake hangtud nga hapsay.
4. Idugang ang puréed nga mga sagol sa kolon. Simmer gitabonan alang sa 1 ka oras. Pagkanindot ug pagpadayon sa pagluto hangtod sa pag-alima sa mole nga imong gusto.
5. Gamita ang imong homemade mole ingon nga usa ka sarsa alang sa linuto nga manok o turkey nga mga piraso, o linuto nga mga tipik sa karne sa baboy, iwisik ang toasted sesame nga binhi sa matag bahin ingon nga kini gihatagan kung gitinguha. Ang bisan unsang nahabilin nga chameleon mahimong lamian nga ibubo sa humay o piniritong itlog o gamiton nga enchilada sauce.

Tradisyunal nga Tukog

Ang mga tradisyonal nga mga ilaga sagad adunay 40 o lain-laing mga sangkap ug magkuha og daghang mga adlaw aron maandam.

Maayo na lang, ang giandam nga mole paste-andam nga mokaon human sa paglabay ug pagpainit-sayon ​​nga makita sa mga supermarket karon ug sa gawas sa Mexico.

Kung gusto nimo ang usa ka gamay nga labaw nga ambisyoso, sulayi ang dali nga gipasimple (bisan pa sa tasty) nga gihimo gikan sa scratch recipe nga gihatag sa ibabaw.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	525
Total Fat	21 g
Tulas nga Tambok	7 g
Unsaturated Fat	8 g
Cholesterol	8 mg
Sodium	1,425 mg
Carbohydrates	74 g
Pagkaon sa Fiber	10 g
Protein	16 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)