Giunsa Pagpahaluna ang Lab-as nga Lima Beans
Usa sa labing karaan nga mga liso nga nanggula gikan sa Bag-ong Kalibutan, ang lima nga beans, nga nailhan usab nga mga liso sa mantikilya, adunay maanyag, hapit nga karne nga may hormone, nga sama sa kidney. Ang mga liso, nga ginganlan sunod sa Lima, Peru, diin kini gikan, sa kasagaran sa panahon sa mga bulan sa tinglarag, hangtud nga ang unang mga pag-ulan nga naigo.
Kung makuha nimo ang imong mga kamot sa usa ka suplay sa lab-as nga lima nga mga liso, mahimo nimong hunahunaon ang tipiganan sa ulahi, tingali alang sa usa ka succotash o casserole alang sa Thanksgiving, Pasko, o sa ulahi sa tingtugnaw.
Shell ug Pag-uuri
Kasagaran, ang 4 ka libra sa mga unshelled nga hilaw nga lima nga mga liso makahatag og gibana-bana nga 2 ka kutsara nga frozen nga mga liso, mao nga plano kini.
Sunod, hugasi ang lima ka liso sa yano nga bugnaw o lukewarm nga tubig. Mahimo nimong ibutang ang liso pinaagi sa pagputol sa pod nga bukas sa imong kumagko ug pag-abay sa mga liso. Dayon, mahimo nimong sulatan ang lima nga mga liso ngadto sa mga grupo sa gagmay, medium, ug dagkong mga liso. Kini usa ka importante nga lakang tungod kay ang oras sa pagluto sa usa ka gamay nga lima bean magkalahi kaayo gikan sa usa ka dako nga lima nga bean.
Blanch
Ang mga enzyme, usa ka kinahanglanon nga sangkap alang sa panghilis sa mga sustansya, mao usab ang hinungdan nga ang mga utanon mawad-an sa kolor ug palami, bisan kon kini nagyelo. Aron mapugngan ang proseso sa enzymatic, ang mga utanon kinahanglan nga blanched.
Sa blanch, o parboil, ang lima nga beans, kinahanglan nimo nga pun-an ang usa ka dako nga kettle nga adunay usa ka gallon nga tubig ug dad-on kini sa usa ka kusog nga hubag. Blanch dili sobra sa 1 ka kilo sa lima ka beans matag 1 ka galon nga tubig sa matag higayon. Ibutang kini sa usa ka basket, strainer, o cheesecloth ug ilubong kini sa nagbukal nga tubig.
Tabuni ang kaldero ug pabukala. Lainlain ang panahon sa pagluto depende sa gidak-on sa liso. Ang gagmay nga lima nga mga liso nagkinahanglan og 2 ka minutos, ang medium nga mga liso nagkinahanglan og 3 ka minutos, ug ang dagkong mga liso kinahanglan 4 minutos Kuhaa dayon, ilusbog ang mga liso sa usa ka dako nga panaksan o lawom nga kaldero sa tubig sa yelo aron pabugnawon sa madali ug ihunong ang pagluto.
Sa higayon nga ang mga utanon bug-os nga chilled, kuhaon, habwa, ug pat dry.
Ipabilin ang mga liso nga gipabugnaw sa refrigerator kon plano nimo nga gamiton kini sulod sa pipila ka mga adlaw.
Pack ug Freeze
Mahimo nimo ibutang ang mga pinatambok nga mga utanon sa sudlanan nga imong gi-refrigerated sa human sa blanching, o ang usa ka mas maayo nga kapilian mao ang dali nga pag-freeze o pag-uga ang pack sa mga liso. Kini nga mga pamaagi makatabang nga mapugngan ang pagkupot ug paghimo nga sayon nga gamiton ang gagmay nga kantidad gikan sa mga sudlanan.
Ipahiluna ang blanched ug chilled lima beans sa usa ka parchment-lined baking sheet o tray sa usa ka layer. Freeze sa -20 F o ubos sama sa imong freezer. Sa higayon nga ang mga frozen, pag-pack sa mga sudlanan sa freezer o mga bag nga mobiya sa usa ka pulgada nga headspace.
Ang mga liso sa Lima mahimong ibutang sulod sa siyam ka bulan sa usa ka plastik nga bag sa usa ka ordinaryong freezer, ug hangtod sa 14 ka bulan sa bag nga sudlanan sa vacuum sa usa ka lawom nga freezer.
Pagluto gikan sa Frozen
Sa kinatibuk-an, mas maayo nga gamiton ang gamay nga tubig kutob sa mahimo ug lutoon ang mga utanon hangtud nga mahimo sa imong katagbawan. Dili kinahanglan nga una ang frozen nga mga utanon.
Ingon nga usa ka lagda sa paghangad, mahimo ka magamit 1 kopa sa tubig alang sa matag 2 ka tasa nga lima nga mga liso. Depende sa gidaghanon nga imong giplanohan nga magluto, ikonsiderar ang pagluto sa lima ka beans sulod sa 3 ngadto sa 10 ka minuto. Ang gagmay nga mga liso dili kaayo mogahin og panahon.
Mga Recipe sa Lima Bean
Ang succotash, nga kasagaran usa ka lima nga bean ug corn side dish, mao ang labing komon nga pag-andam sa lima nga mga beans sa kadaghanan nga mga lamesa sa Amerikano.
Adunay pipila ka mga resipe alang sa succotash: nagluto succotash , creamy succotash recipe , ug succotash uban sa okra .
Ang ubang mga ideya nga bahin sa panit mao ang barbecued lima nga beans ug creamy lima nga mga liso .
Ang uban nga mga ideya sa pangunang plato, uban sa habagatan nga bili, naglakip sa ham ug lima nga bean bake ug ham ug lima nga bean nga sabaw .