Ang Indian nga ngalan sa Black Cardamom mao ang Badi Elaichi o Kali Elaichi. Ang halos 2.5 ngadto sa 3 sentimetros ang gitas-on, ang Badi Elaichi pods mga itom nga kape sa itom nga kolor ug adunay usa ka lig-on, uga, ug panit nga panit. Maayo kaayo sila apan dili sama sa Green Cardamom. Ang Black Cardamom gipauga sa usa ka kalayo sa aso ug busa adunay usa ka lahi nga smokey nga kahumot. Ang mga liso adunay sweetish, smokey flavor.
Pagpalit niini
Kanunay nga maningkamot nga paliton ang itom nga cardamom sa tibuok kay sa binhi nga matang samtang kini nagsugod nga mawad-an sa iyang potency ug kahumot sa diha nga ang panit gikuha ug ang mga liso gitipigan nga wala ang panit.
Mas maayo usab nga dili paliton ang powdered form kung ang tanang mga pods anaa, tungod sa samang rason. Kung gikinahanglan nga gamiton ingon nga pulbos, kuhaa ang panit ug isalikway ug dayon galinga ang mga binhi sa usa ka limpyo, uga nga galing sa kape ug gamit dayon. Pangita alang sa mahumot, maayo nga pagkapormang mga pods nga puno, lig-on, uga ug mga usa ka pulgada ang gitas-on.
Paggamit niini
Ang Black Cardamom usa ka sangkap nga sangkap sa bantog nga Garam Masala sa India ug uban pang mga masalas (spice mixes). Kini kadaghanan gigamit sa lami nga mga pinggan gikan sa curries, stews ug daals ( lentil dishes ) ngadto sa pilafs, sa pagluto sa India. Kasagaran kini gigamit nga bug-os ug halos kanunay nga fried sa usa ka gamay nga lana aron mahimo kini sa hingpit nga pagpagawas sa lami ug kahumot niini.
Naggamit sa Uban Kay sa Pagluto
Sa kasaysayan, ang Black Cardamom gigamit sa pagtratar sa nagkalain-laing sakit sa tiyan, komon nga mga impeksiyon, ug mga problema sa ngipon. Gikulbaan usab kini ingon nga usa ka freshener sa baba.