Kini nga sustansya ug lamian nga ekonomiya nga sabaw nagagikan sa Cochabamba, Bolivia. Kini usa ka partikular nga kalainan sa Andean peanut ug potato soup. Ang Sopa de mani kasagaran ginama sa mga gusok sa karne o manok, apan kini maayo usab ingon sa usa ka vegetarian nga sabaw. Ang yuta, lab-as nga mani, ug yellow nga patatas maghatag sa sabaw sa usa ka baga ug creamy texture ug usa ka kolor nga kahayag (walay dairy sa niini nga sabaw bisan pa sa iyang gatas); usa ka gamay nga humay ang sagad gidugang.
Paggamit sa bisan unsa nga mga utanon nga imong adunay sa kamot sa pagpalami sa sabaw sa dugang sa mga nag-unang lamian nga mga sangkap sa mga sibuyas ug ahos. Ang mga popular nga mga pagdugang naglakip sa celery, bell peppers, carrot, gisantes ug bisan mga kamatis. Kini nga sabaw sagad nga gisudlan uban sa usa ka dekorasyon sa fried matchstick nga patatas. Paghalad sa llajua , Bolivian hot pepper sarsa, alang sa mga tawo nga gusto sa usa ka gamay nga panakot nga mahumot.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka ahos nga ahos
- 1 ka dako nga sibuyas
- 2 carrots
- 2 ngadto sa 3 ka kutsara nga lana sa utanon (dugang pa alang sa pagprito sa patatas nga patatas)
- 3/4 pound meat short ribs
- 1/2 teaspoon nga cumin
- 1 teaspoon oregano
- 6 ka copa nga karne sa baka (o tubig)
- 1 tasa nga hilaw nga unsalted mani
- 1 tasa nga tubig
- 4 ka medium nga Yukon gold (o uban pang yellow nga patatas)
- 1/2 tasa nga bugas
- Salt ug pepper sa pagtilaw
- 1/2 tasa nga lab-as nga mag (o frozen)
- Garnish: 1 to 2 tablespoons nga tinadtad nga parsley (ug / o cilantro)
- Opsyonal: mainit nga sarsa nga sarsa (llajua)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pinahumot nga mga minasa ang mga ahos ug mga sibuyas. Panit ang mga carrot ug putlon kini ngadto sa gagmay nga mga dice. Paggahin.
- Ibutang ang lana sa utanon sa usa ka dako nga sabaw ug init sa init nga kainit. Idugang ang mga gusok sa karne ug pako sa makadiyut hangtud nga browned sa tanang bahin. Idugang ang mga sibuyas, ahos, carrots, cumin ug oregano ug magpadayon sa pagluto, pagpalihok, sulod sa 3 ngadto sa 4 ka minuto. Idugang ang stock sa karne ug dad-a sa usa ka simmer.
- Sa kasamtangan, ibutang ang mani sa usa ka blender o processor sa pagkaon ug idugang ang 1 ka kopa sa tubig. Magproseso og mani hangtud nga ikaw adunay usa ka baga, medyo hapsay nga tinta, dugang nga tubig kon gikinahanglan. Idugang ang peanut paste ngadto sa sabaw ug pukawon ang maayo. Simmer sabaw alang sa 1 ka oras o labaw pa, gitabonan.
- Panit ang mga patatas, nga nagreserba 1 alang sa ulahing paggamit. Guntinga ang nabilin nga 3 ka patatas ngadto sa gagmay (1- 2 ka pulgada) nga mga wedges ug idugang kini sa sabaw. Pagdugang og tubig o dugang nga stock sa sabaw kon gikinahanglan. Tabuni ug simmer hangtud nga ang patatas maayo nga lutoon ug mahulog nga hilit. Pag-ayo sa mga patatas sa sabaw.
- Kuhaa ang mga gusok gikan sa sabaw ug pabugnawan sa usa ka plato. Kuhaa ang karne gikan sa mga bukog ug idugang ang karne balik sa sabaw. Idugang ang humay ug simmer sulod sa 20 ka minutos.
- Tilawi ang sabaw alang sa panimpla ug idugang ang asin ug paminta kon gikinahanglan. Idugang ang mga gisantes ug ibalik ang kainit ngadto sa ubos.
- Guntinga ang nabilin nga patatas ngadto sa mga matchsticks. Heat 1/2 pulgada sa lana sa usa ka gamay nga kaldero ug magluto sa patatas nga kahoy hangtud nga bulawan nga brown. Kuhaa, habwa ang mga tisyu sa papel, ug panahon nga adunay asin.
- Pag-alagad sa sabaw sa mga panaksan, nga gidayandayanan sa fries matchstick ug tinadtad nga parsley ug cilantro. Ibutang ang mainit nga sarsa sa kilid.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 592 |
| Total Fat | 34 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 17 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodium | 608 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 30 g |