Ang pagkapopular sa sabaw sa peanut butter, sa ngalan sa sabaw nga mani sa West Africa mikaylap sama sa ihalas nga kalayo sa milabay nga duha ka tuig. Dili ako segurado kon unsa gayud ang gipanghimatuud niini, apan kini adunay kalabutan sa kamatuoran nga kini naggamit sa atong gihigugma kaayo nga peanut butter. Aron mahimong patas nga estrikto, dili ko motuo sa pagkasusama sa pagtawag sa peanut nga sabaw West Africa. Daw gamay ra kini kanako. Nagtuo ako nga mas tukma ang pagpaambit kung asa kini gikan.
Ghana, ang dapit nga akong isulti adunay tinuod nga sabaw nga peanut butter. Sa diwa nga ang pinggan usa ka aktwal nga sabaw nga sukwahi sa usa ka sinugba. Ang Maafe, usa ka stew sa peanut butter sa Senegal mao ang laing pananglitan, gawas sa kini nga kaso kini usa ka aktuwal nga pagluto nga sukwahi sa usa ka sabaw. Ang mga peanut based nga mga sarsa giingon nga gikan sa mga tawo sa Mali sa Mandinka. Ug samtang tinuod nga ang mga saging nga gipasukad sa peanut usa ka importante nga bahin sa pagkaon sa daghang mga nasod sa Kasadpan, Sentral, Silangan ug bisan sa Southern Africa, ang tinuod nga kini nga pag-angkon wala pa masusi sa mas maayo nga pagpanukiduki.
Nagdako ko sa sabaw sa peanut butter. Ang akong mama naghimo niini alang kanato sa regular nga paagi. Kanunay namon kini nga adunay humok nga mga bola sa bugas nga nailhan nga omo tuo, ug sa pipila ka mga higayon kami adunay kini nga fufu.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka medium nga sibuyas (gipanitan ug gibutangan)
- 3 ka dagkong kamatis
- 1 tibuok nga manok (giputol)
- 8 ka mga itlog sa hardin (African aubergine)
- 15 okra pods
- 1 scotch bonnet pepper
- 1 ka piraso nga ginger (1 pulgada, bag-o nga grated)
- 3 bay mga dahon
- 6 ka kutsara nga peanut butter (magdugtong)
- 1.8 ka litro nga stock sa manok (gamit ang pagkunhod sa stock cubes sa asin kon gamiton)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Sugdi pinaagi sa pagbutang sa manok ngadto sa kolon. Ibutang ang tibuok, gipanitan nga sibuyas, pepper, grated linger ug ang mga kamatis ngadto sa kolon. Idugang ang stock sa manok ngadto sa kaldero ug ibutang sa stove aron magluto sa taas nga kainit.
2. Pagdala sa kaldero ngadto sa hubag ug pagpakunhod sa 10 ngadto sa 15 ka minuto hangtud nga ang mga sibuyas ug mga kamatis humok ug malumo. Kuhaa kini gikan sa kaldero ug ibutang sa usa ka blender. Mahimo nimo nga kuhaon ang mga panit gikan sa kamatis.
3. Likayi ang humok nga mga utanon sa usa ka blender. Ibubo ang puthaw nga utanon nga sagol sa sudlanan ug tugoti nga mag-simmer sulod sa 20 ka minutos. Guntinga ang katapusan gikan sa mga itlog sa tanaman ug himoa ang usa ka cross shaped nga incision sa itlog sa tanaman, dili kaayo lawom sama sa mga itlog sa tanaman nga kinahanglan nga magpabilin nga tibuok. Ibutang kini sa sabaw.
4. Atol niini nga panahon, himua ang sarsa nga peanut butter pinaagi sa paggamit sa mosunod nga mga instruksyon. Kini idugang sa sabaw nga gihimo kaniadto. Sa usa ka gamay nga saucepan sa usa ka malumo nga init, matunaw ang peanut butter hangtud nga kini gamay. Pagsugod sa pagdugang sa tubig sa usa ka gamay sa usa ka panahon ngadto sa kolon. Kini nga proseso susama sa pagdugang sa gatas o tubig ngadto sa usa ka roux, busa ang dugang nga pag-amping kinahanglan himoon aron sa pagsiguro nga kini dili pagsunog o paghimo sa mga bugdo.
5. Kon ang peanut butter magamit sa tubig aron maporma ang usa ka hapsay nga sarsa, tugoti kini nga mag-simmer sulod sa 15 minutos sa dili pa kini idugang sa sabaw. Sa laing paagi sa makausa nga sinagol sa tubig, idugang ang hapsay nga peanut sauce direkta ngadto sa kolon ug simmer uban sa sabaw. Ang sarsa ang magbahin ug ang lana sa mani magsugod sa pagbulag gikan sa sarsa ug molutaw sa ibabaw.
6. Guntinga ang mga tumoy sa okra ug idugang kini sa sabaw. Simmer sulod sa 10 minutos dayon susihon ang seasoning. Ang sabaw andam na sa pag-alagad.
Sulayi ang uban nga mga nut nga pagkaon gikan sa Aprika sama sa binyebwa sa Uganda, ang mga tanom nga nutty greens sa Cameroon o Zimbabwe.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 515 |
| Total Fat | 28 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 347 mg |
| Sodium | 272 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pagkaon sa Fiber | 11 g |
| Protein | 42 g |