Ang kini nga resipe sa jam mulberry naggamit sa usa ka gabii nga maceration (soaking time) ug homemade pectin aron sa paghupot sa kantidad sa asukar nga kasarangan ug ang oras sa pagluto ubos.
Ang mulberry usa ka ubos nga pektin nga prutas , nga nagpasabot nga dili maayo ang ilang gel. Apan ang pagdugang sa komersyal nga pectin sa kasagaran nagkinahanglan og pagdugang og daghang asukar. Ang alternatibo mao ang usa ka taas nga panahon sa pagluto.
Kini nga resipe usa ka labing maayo nga paagi sa paghimo sa mulberry jam nga dili kinahanglan nga mopalit pectin o mosalig sa mabug-at nga asukal o dugay nga panahon sa pagluto nga moresulta sa pagkawala sa palami ug kolor.
Ang mulberry dili tanan mahinog sa samang higayon, nga usa sa mga rason nga panagsa ra nimo makita kini isip usa ka komersyal nga tanum. Ang usa ka sayon nga paagi sa pag-ani niini mao ang paghigot sa usa ka panapton sa yuta ug pag-uyog ang ubos nga mga sanga sa kahoy. Ang hinog nga berry mahulog.
Bisan ang hinog kaayo nga mga mulberry kasagaran mogawas gikan sa kahoy nga may gamay nga punoan nga puno. Gihimo kini nga maliputon aron makuha ang gagmay nga mga sanga, ug dili kinahanglan. Anaa kanimo kung kuhaon ang oras alang niana nga trabaho, apan kon imong buhaton ang imong jam adunay mas maayo nga pagkahan-ay.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 pounds / 1.8 kilograms mulberries (presko o frozen)
- 1/2 nga tasa / 118 mL nga homemade
- citrus (o
- apple pectin )
- 2 1/2 ka tasa / 560 gramong asukar
- 1 ka kutsarang cider cider o 1 ka kutsara nga lemon juice
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang mulberry ngadto sa usa ka dako nga non-reactive nga kolon. Kana nagpasabot nga walay un-enameled cast iron, aluminyo, o tumbaga, nga mahimong moresulta sa usa ka ngitngit, nagkalayo nga kalit. Ang mga enameled kaldero, stainless steel, ug Pyrex o uban pang mga glass-heat proof.
- Idugang ang asukar ug maayo ang pag-mix. Pagtabon ug pag-refrigerate sulod sa 8 ka oras o tibuok gabii. Kining dugay nga pagpaubos makunhud sa panahon sa pagluto sa ulahi, nga moresulta sa usa ka fruitier, mas hayag nga panimpla ug kolor nga jam.
- Pag-sterilize sa mga tadyaw sa canning pinaagi sa pagtuslob sa tubig sa Nagabukal nga tubig sulod sa 15 ka minuto. Ayawg lutoon ang mga lata sa lata apan ibutang kini ngadto sa mainit nga tubig uban sa mga tadyaw human nga gipalong ang kainit.
- Ang mga mulberry makapagawas sa ilang duga sa panahon sa ilang pagpa-ubos. Pag- aghat sa mga macerated berry ug sa ilang duga sa pag-liquefy sa bisan unsa nga undisolved sugar.
- Pag-agos sa homemade pectin ug sa lemon juice o cider vinegar.
- Ibutang ang kaldero nga may sagol nga mulberry sa taas nga kainit ug magluto, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga ang sagol maabot sa gel point .
- Ibutang ang jam ngadto sa mga sterilized nga mga banga, nga magbilin og 1/2-inch nga luna sa ulo tali sa nawong sa jam ug sa mga rims sa mga tadyaw. Papason ang mga rims sa mga tadyaw nga adunay limpyo, basa nga panapton o tisyu sa papel. Taptap sa mga lata sa canning.
- Pagproseso sa usa ka paglata nga tubig sa sulod sa 5 ka minutos (usba ang oras sa pag-ilis kon ikaw nagpuyo sa taas nga altitude ).
Ang tinakpan nga mga tadyaw mahimong tipigan sa temperatura sa lawak, apan sa higayon nga maablihan, ibutang kini sa refrigerator sama sa imong gipalit nga jam. Na-sealed, ang imong mulberry jam magpabilin sulod sa 1 ka tuig. Ang jam mao gihapon ang luwas nga kaunon human niana, apan ang kalidad mokunhod.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 111 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 31 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 4 g |