Gipaningkamutan ko nga mag-freeze labing menos usa ka gamay nga rhubarb matag tuig. Nalipay kaayo ko nga makita kini sa tingpamulak nga ang akong kahinam makadawat sa labing maayo kanako, ug sa wala pa ako masayud niini, ako adunay 4 ka libra nga mga lindog nga mga rosas nga naggulo sa akong fridge. Sa ulahing bahin sa ting-init o sa tinghunlak (o tingtugnaw, magmatinud-anon kita), kini moresulta sa pagpalunhaw sa usa ka freezer nga naglugway sa mga panahon. Kini mao gayud ang nahitabo dinhi, ug nalipay kaayo ako tungod kay wala ko maghunahuna nga kining duha ka dili maayo nga mga talo nga mga prutas ang nakit-an nga magkahiusa.
Ang kini nga resipe nagkinahanglan nga ikaw ang labing taas sa grapefruit, nga nagpasabot lamang sa pagputol sa unod sa sitrus gikan sa mga membranes. Ako ang una nga moangkon nga akong gidumtan ang supreming sa dugay nga panahon. Usa kini ka kasakit, kini gibati nga usa ka gamay nga bililhon, ug-labing labing mahinungdanon-ako dili kaayo maayo niini. Ang duha ka mga butang nausab aron sa paghimo kanako nga mobati nga mas maayo mahitungod sa supreming. Ang usa mao ang praktis ug ang lain, labi ka importante, ang hinungdan mao ang akong kutsilyo. Kinahanglan gayud kini nga mahait. Dili ako magpasobra kon ako moingon sa pagpahait niini sa atubangan nimo nga labaw. Gigamit lang nako ang akong dili kaayo makit-an sa home sharpener, ug naghimo gihapon kini og dakong kalainan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka libra nga red grapefruit (mga 2 ka medium)
- 1 pound rhubarb (giputol ang 1/2 pulgada nga baga, mga 4 ka tasa)
- 2 tasa nga asukar
Unsaon sa Paghimo Niini
Unang adlaw
- Guntinga ang 1-pulgada nga baga nga panit sa panit gikan sa grapefruit, nga nagbilin sa ingon nga posible.
- Stack 3 o 4 ka piraso sa panit sa tingub ug ang julienne hangtud nga ikaw adunay ¼ nga kopa sa julienned nga panit. Idugang ngadto sa gipreserbar nga kolon.
- Sa higayon nga aduna ka igong panit, suprado ang grapefruit, pag-reserbar sa mga liso ug ingon ka daghang duga kutob sa mahimo. Nakaplagan ko ang labing sayon nga paagi sa pagdakop sa labing duga kutob sa mahimo mao ang pagtrabaho sa usa ka panaksan o Pyrex cup nga sukod. Isuka ang "nuog" sa grapefruit, ang lamad nga nahibilin human sa imong pagputol sa tanang bunga sa panahon sa pagkadaghan, aron makuha ang duga kutob sa mahimo. Sukdanan 1½ ka copa nga supremed grapefruit seksyon ug juice.
- Ibugkos ang mga liso sa usa ka kwadrado nga cheesecloth o scrap sa puti nga tsaa nga tsa. Idugang kini sa pagpreserbar nga kolon sa julienned nga panit, grapefruit nga unod ug juice, rhubarb chunks, ug asukar. Sa taas nga kainit, dad-a ang sagol sa usa ka hubag nga dili mapukaw. Pagtangtang dayon gikan sa kainit, pabugnawa, ug pabugnaw sa tibuok gabii.
Duha ka adlaw
- Kuhaa ug pilangan ang pakete sa binhi nga grapefruit ngadto sa pagpreserbar nga kolon.
- Sa taas nga kainit, pagdala sa usa ka hubag nga dili mapukaw. Bawasan ang medium-high ug magluto, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga kini molabay sa plate test . Kining gamay nga batch dali nga molipang, sa wala'y 10 minutos.
- Gisulod ngadto sa giandam nga half-pint nga tadyaw, gibiyaan ang ¼-inch headspace. Kuhaa ang mga bula sa hangin ug pagpahid sa mga rims. Ibutang ang mga lids sa mga banga ug ibutang ang mga higot hangtud nga hugot ang tudlo sa tiil.
- Pagproseso sa usa ka water bath paligo sulod sa 10 ka minutos, pag-adjust sa taas nga gikinahanglan.
- Human sa 24 ka oras, susiha ang mga patik. Pag-label, petsa, ug paghipos gikan sa direkta nga kahayag sa adlaw nga walay mga banda sulod sa usa ka tuig.
Giimprinta uban sa pagtugot gikan sa Beyond Canning ni Autumn Giles, © 2016 Voyageur Press.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 81 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |