Ang baste sa Barbecue
Sa dihang gilabay ni Presidente Johnson ang usa ka barbecue nga iyang gihangyo mao ang paborito nga Pitmaster Walter Jetton aron magluto og usa ka pagkaon nga kasagaran makakaon sa gatusan ka mga tawo. Kini nga panihapon lutoon sa usa ka gahong nga dunay kalayo nga nagsukod og mga 40 ka kwadrado nga mga tiil. Gitabonan ni Walter ang matag kwadrado nga gibag-on niini nga nawong sa mga gusok, sugnod, ug karne sa matag matang. Aron mahupayan ang karne nga ihawon niya kini, nga may usa ka tinuod nga mop. Busa ang termino sa barbekyu, "mop".
Karong adlawa mahimo ka mopalit og usa ka gamay nga himan nga ingon og usa ka kusina nga mop aron ibutang ang imong karne. Ang mga cotton fibers naghupot sa manipis nga mop nga sarsa ug naghimo sa sayon nga pagdugdog og daghang kantidad sa usa ka higayon. Apan ang mop usa lang ka matang sa sarsa sa barbekyu . Kini usa ka nipis, punoan nga solusyon nga nagtulo sa karne nga nagdugang sa kaumog aron masumpo ang pagkauga sa usa ka bukas nga kalayo. Hunahunaa kini sa ingon niini; Ang usa ka sarsa nga gigamit sa usa ka brush, sama sa usa ka brush sa pintal. Ang usa nga mop, nga usahay gitawag nga usa ka sop, gigamit sa, maayo ang usa ka mop. Ang mga sambog mas baga kay sa mops. Ang mga mops kinahanglan nga magkaparehas sa tubig.
Samtang ang tradisyonal, ubos ug hinay, ang mga tigluto sa barbecue moangkon nga ang usa ka mop usa lang ka sigarilyo nga panigarilyo; ang kamatuoran mao nga ang mga mops nagsugod sa pagluto. Daghang mga kultura ug mga tradisyon naggamit sa mga mops ug kini nagkalainlain. Siyempre, ang mga sagol nga imong gamiton sa imong mga mops kinahanglan nga magpakita dili lamang sa karne kondili sa pamaagi sa pagluto. Pananglitan, kon ang pagluto sa temperatura labaw sa 265 degrees F / 130 degrees C, ang pagsunog sa temperatura sa asukar, dili paggamit sa asukar.
Sa panguna, kung ikaw ang pagpanigarilyo sa ubos nga temperatura ang asukar okay apan kung ikaw nag-usik kinahanglan nga likayan mo kini.
Ang mga Mops mahimong ibase sa daghang mga pangunang sangkap. Kung gusto nimo ang usa ka nipis, yano nga mop, ibutang kini sa tubig. Kung gusto nimong madugangan ang kalumo sa karne , gusto nimo gamiton ang suka. Ug sa kanunay gusto nimo nga mapalambo ang lami aron makasugod ka sa mga likido sama sa, beer, alak, sarsa sa Worcestershire, o juice sa prutas, o kombinasyon niini.
Gikan dinhi gusto nimong idugang ang seasonings sa mix. Kanunay kong morekomendar nga ikaw magpabilin sa usa ka estratehiya sa lami. Kung gigamit nimo ang usa ka rub , marinade , o barbecue nga sarsa nga gusto nimo nga gamiton ang parehas nga panamit gikan niini sa imong mop. Hinumdomi nga ang matag lami nga imong idugang sa usa ka butang kinahanglan nga magtinabangay.
Ang mga mops dali nga mahimo gikan sa ubang mga butang. Idugang ang usa ka parisan sa mga tablespoons sa imong paborito nga rub sa usa ka copa sa suka cider o beer. Lutoa ang panimpla nga imong gigamit na, dugangi ang pipila ka tubig aron mapreserbar kini ug gamiton kana. Idugang ang tubig, serbesa o suka ngadto sa mga sarsa sa barbecue ug mop. Hinumdomi lamang kung unsa ang akong gisulti mahitungod sa asukar. Karon nga ikaw adunay imong mop, gamita kini tulo o upat ka higayon sa panahon sa pagluto sa regular nga mga lat-ang. Busa kung ikaw adunay usa ka oras nga mag-ut-ot, mag-mop matag 15 ngadto sa 20 ka minutos. Pagpanigarilyo sulod sa 20 ka oras, dayon pagluto kada 4 ngadto sa 5 ka oras. Kini makadugang sa kaumog ug palami nga makahimo alang sa dakung barbecue ug sa pagluto.