Walay bisan unsa nga sama sa usa ka tusok nga mga gusok nga nagtulo sa usa ka lami nga saging nga barbekyu . Apan ang pagkuha sa mga gusok nga giluto nga husto sa usa ka nindot nga panakot nga sarsa nga maanindot sa karne nga gikinahanglan nga gikinahanglan ang usa ka gamay nga estratehiya. Ang mga kosinero sagad nga magamit ang sarsa nga barbekyo sayo kaayo ug kasagaran, o ulahi, sa kainit.
Nag-usik-usik man ka man o nanigarilyo, adunay mga piho nga pamaagi sa pag-bake sa manok ug karne nga adunay sarsa nga barbeky.
Pag-aplikar Masyado Kaayo Sa Diha Sa Pagpanghugas
Ang uban nga mga tigluto mahimo nga mosul-ob sa protina sa saging nga barbecue sa dili pa magsulud sa init nga grill. Ang uban tingali maghulat hangtud nga ang karne magsugod sa pagluto, apan dili igo ang gidugayon, nga sa dili madugay magsugod sa proseso sa pagluto. Dili kini mahutdan og maayo ug kini ang tanan tungod sa usa ka piho nga sangkap sa sarsa sa barbekyu.
Kadaghanan sa barbecue sauces adunay asukal. Ang asukar mosunog sa temperatura nga mga 265 F / 130 C. Kung ikaw nagluto sa ibabaw niini nga temperatura-lagmit sa diha nga ikaw maglingaw-unya ang mga sugars sa usa ka sarsa magasunog ug makadugang sa dili maayo nga palami sa mga pagkaon. Ang sarsa mahimo usab nga magbag-o, nga naghimo sa usa ka katingad-an nga pagkakita sa karne.
Pagpadapat sa Labing Ulahing Panahon Sa Pagpanghugas
Ang laing eskwelahan sa paghunahuna mao ang paghulat hangtud nga ang pagkaon moabut gikan sa grill aron magsul-ob sa sarsa. Nagpasabut kana nga ang karne o manok wala'y kahigayunan nga masuhop ang bisan unsang lami nga mga lami sa sarsa sa panahon sa pagluto kung ang abilidad niini nga maanod sa lami anaa sa kinapungkayan niini.
(Siyempre, kini dili magamit sa mops , sops, marinades , ug rubs nga gigamit sa palami nga barbecue samtang nagluto kini. Ang mga lutu nga barbecue sa saging kinahanglan ipahigayon sa dili madugay alang sa lami, apan dili tungod kay kini masunog ang karne.)
Pagpadapat sa Hustong Panahon Sa Pagpanghugas
Busa kanus-a ang hingpit nga panahon sa pagdali uban sa sarsa nga barbekyu?
Mao kana ang panahon nga ang karne mga 10 ka minutos gikan sa pagkahuman. Gusto nimo nga hatagan ang sarsa og igo nga kainit aron magsugod sa caramelize, makadugang sa lami nga palami, apan dili igo nga kainit diin kini moabut sa nasunog nga yugto. Sugdi ang pagputol sa sarsa, pagdugang sa duha o tulo ka dugang nga mga coat hangtud imong kuhaon ang karne gikan sa grill. Kung nakamatikod ka sa usa ka flare-up, ibalhin ang karne ngadto sa mas bugnaw nga bahin sa grill.
Hinuon, ang mga tornilyo makadumala sa dugang sarsa nga gigamit sayo sa proseso sa pagluto. Kadaghanan sa mga tawo nagpaabut sa usa ka baga nga sarsa sa barbekyu diha sa mga gusok, busa kini kinahanglan nga gipahimutang sulod sa katapusang 30 minutos ngadto sa usa ka oras nga pagluto. Ibutang ang ubay-ubay nga nipis nga mga coat aron sa pagtukod sa mga lut-od. Mao kini ang hinungdan sa usa ka sticky, delicious delicious ibabaw sa mga gusok.
Pagpadapat sa Barbecue Sauce Sa Pagpanigarilyo
Tungod kay kasagaran ang pagpanigarilyo gihimo sa labing ubos nga temperatura kay sa pagsuka, dili ka kinahanglan mabalaka mahitungod sa pagsunog sa sarsa ug pagguba sa imong pagkaon. Mahimo nimong makuha ang caramelization sa asukal nga molalom sa mas taas nga panahon, apan dili kini masunog ug makahatag kanimo sa tinuod nga mga problema.
Sauce sa Side
Sa tinuod nga barbecue, ang kadaghanan nga karne gisudlan sa sarsa nga barbekyu isip usa ka pahumot ug dili usa ka sangkap. Kung magdali ka samtang anaa sa grill o mag-alagad sa kilid, ang mga lami nga imong idugang sa sinugba ug pinaon nga karne kinahanglang kontrolon.
Himoa ang kadaghanan sa imong barbecue pinaagi sa pagtugot sa mga diners nga makadugang sa sarsa kung gusto.