Kini nga pabo nga Marsala naggamit sa nipis nga mga cutlet sa pabo, nga naghimo sa usa ka medyo lean ug lamian nga pinggan, ug kini nagkinahanglan og pipila lang ka minuto aron sa pag-andam ug pagluto. Ang among panihapon andam (uban sa pipila ka dali nga buhok sa buhok sa pasta ug usa ka salad) sulod sa 30 minutos, ug gamay kaayo ang kaguliyang.
Pag-alagad sa pabo nga adunay lainlaing mga utanon o usa ka salad alang sa usa ka hayahay nga panihapon, o paghimo sa mas malipayon nga panihapon nga may pasta sa buhok sa manok o sinugba nga patatas.
Ganahan ko sa lami sa uga nga Marsala nga bino sa niini nga pinggan, apan ang usa ka mas tam-is nga Marsala mahimo usab nga lamian.
Tan-awa usab
Turkey Cutlets uban ang Creamy Mushroom & Wine Sauce
Turkey Cutlets nga Lemon
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/3 nga tasa sa tibuok nga tumoy nga harina
- 1 ngadto sa 1 1/4 ka kilo sa turkey sa suso sa dughan (mga 6 ka manipis nga mga cutlet o 4 ka baga nga mga cutlet)
- kosher asin ug bag-o nga itom nga pepper
- 2 ka kutsara nga unsalted butter
- 2 ka kutsara
- dugang nga ulay nga lana sa oliba ,
- gibahin
- 2 ka kutsara ang maayong pagkagiskis nga mga shallots
- 8 ounces nga ginunting nga uhong, opsyonal
- 2/3 tasa nga uga
- Marsala nga bino
- 2/3 tasa ubos nga sodium
- manok sabaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang harina sa usa ka lapad, mabaw nga panaksan.
- Ibutang ang mga cutlet sa usa ka patag nga nawong sa may waxed paper o parchment (dili kaayo gubot!) Ug panahon sa duha ka kilid sa kosher nga asin ug bag-o nga itom nga pepper.
- Sulud sa maayo ang mga cutlet sa harina.
- Sa usa ka dako nga panakot o sa tumoy sa panit sa medium nga kainit, matunaw ang mantikilya nga adunay 1 ka kutsara sa lana sa oliba. Sa diha nga ang mantequilla init ug foaming, dugangi ang mga cutlet. Magluto alang sa 2 ka minutos sa matag kilid (3 minutos kon ang imong mga cutlet baga). Kuhaa sa usa ka plato ug isalikway. Kung ang imong mga cutlet nipis, kinahanglan nimo kini buhaton sa duha ka mga batch.
- Idugang ang tinadtad nga mga shallots sa pan saut ug magluto sa stirring, sulod sa 2 ka minutos. Idugang ang hiniwa nga mga uhong ug ipadayon ang pagluto hangtud nga ang mga uhong malumo, mga 3 ngadto sa 4 ka minuto.
- Idugang ang Marsala nga bino ug sabaw sa manok sa pan sa pan; dad-on ngadto sa usa ka hubag sa ibabaw sa hatag-as nga kainit, pag-scraping browned bits gikan sa ubos sa kalaha. Magluto hangtud nga ang mga juice mokunhod ug mub-an, mga 5 minutos. (Ang sarsa magpatambok pa kon idugang nimo ang mga cutlet balik sa kalaha.)
- Idugang ang pabalik nga pabo sa pan. Pagpaubos sa kainit ngadto sa ubos ug pag-simmer sulod sa 2 ka minutos.
- Mag-alagad uban sa usa ka salad ug mainit nga linuto nga pasta sa buhok nga pasta o nipis nga spaghetti, o mag-alagad uban sa sinangag nga patatas.
Mga Sugyot ug mga Pagbag-o
- Ilabay ang mga shallots ug idugang ang sliced green nga sibuyas ngadto sa turkey sa katapusang 2 minutos.
- Gamita ang gamay nga nipis nga mga dughan sa manok o mga dughan sa dughan sa manok puli sa dughan sa Turkey.
- Himoa ang plato nga adunay mga cutlet nga karne o manipis nga mga karne sa baboy.
- Ang mga uhong hingpit nga opsyonal sa pinggan. Kung dili ka gusto sa mga uhong, biyai kini.
- Pagdugang og pipila ka mga utanon aron mag-usab ang palami. Ang usa ka kutsara nga bag-ong thyme o usa ka diyutay nga kutsarita sa uga nga dahon sa thyme mahimong maayo. O dugangi ang 1/2 ka kutsarita sa uga nga basil sa dahon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 425 |
| Total Fat | 21 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 96 mg |
| Sodium | 1,509 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 27 g |