Green Tomato Ketchup Recipe

Ang green tomato ketchup , nga nailhan usab nga ketchup vert sa French-Canadian nga Quebec, usa ka maayo kaayong paagi sa paggamit sa mga nindot nga berde nga kamatis gikan sa imong tanaman o sa merkado sa mag-uuma. Ang ketchup vert usa ka tradisyonal nga pahumot nga mahimong gamiton sa bisan unsa gikan sa usa ka sarsa alang sa usa ka hingpit nga linuto nga steak sa usa ka ituslob alang sa American nga paborito nga patatas nga snack, French fries . Ang versatility sa kusina hapit ingon nga walay katapusan sama sa iyang American counterpart. Apan tingali ang among paborito nga bahin sa matag homemade green tomato ketchup nga resipe mao nga kini ang hingpit nga paagi nga dili tugotan ang pagkahulog sa temperatura o bugnaw nga kagun-ob nga makaguba sa imong ani sa kamatis. Bisan ang chef nga si Julian Armstrong, ang awtor sa A Taste of Quebec ug kini nga tradisyonal nga ketchup vert recipe, miuyon, nagsulat:

"Kanus-a ug sa sayong bahin sa katugnaw ang paghunong sa mga kamatis sa Laurentians, ang mga lutu makahimo og lami nga berde nga tomato nga ketchup aron maglingaw uban sa tourtière, cipaille, o bugnaw nga karne sa tibuok tuig."

Ang homemade condiments sama sa ketchup usa usab ka maayong paagi sa paglikay sa mga additives, preservatives, ug refined sugars ug taas nga fructose corn syrup nga makita sa kadaghanan nga gipamalit nga barayti. Kon ikaw sama kanako, dili ka na mobalik sa mga tindahan nga gipalit nga namaligya human sa pagsulay niini nga homemade green tomato ketchup.

Kini nga resipe labi ka sayon ​​nga himoon, tungod kay wala kini magkinahanglan sa mga sudlanan nga sterilizing ug pag-undergo sa canning process. Sa pagkatinuod, ang ketchup vert andam nga mag-alagad ug mokaon sulod sa 8 ka oras (bisan kadaghanan sa mga tawo nagplano alang sa tibuok gabii). Samtang ang pipila ka mga resipe sa estilo sa Quebec nagtawag sa mga prutas sama sa mga mansanas, kini nga tradisyonal nga resipe usa ka prangka nga berde nga ketchup sa tomato nga adunay mga sibuyas, asin, suka, asukar, ug mga panakot.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 6 pounds / 2.5 kilograms / 24 green nga kamatis (tinadtad)
• 3 pounds / 1.5 kilograms / 15 medium sibuyas (tinadtad)
• 1/2 ka tasa / 125 mililitro nga asin (bastos)
• 3 ka copa / 750 mililitro nga suka (puti)
• 2 tasa / 500 mililitro nga asukar (granulated)
• 6 ka kutsara / 90 milliliters nga nagapanguha og mga panakot (gihigot sa cheesecloth)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sa usa ka dako nga panaksan, pulihan sa mga tinadtad o dughan nga kamatis ug mga sibuyas, isabwag ang matag layer sa madagayaon nga asin. Hapin ang panaksan ug himua nga labing menos 8 ka oras o tibuok gabii.
2. Human sa pag-mariling, hugasi ang mga kamatis ug mga sibuyas ug hugasan ang maayo.
3. Dayon, isagol ang mga utanon nga adunay suka, asukar, ug pan nga panakot.
4. Sa usa ka dako nga saucepan o stock pot, pagdala sa sagol sa usa ka hubag, unya simmer, gibuksan, alang sa mga 30 ngadto sa 45 minutos, stirring kanunay hangtud nga gamay thickened.

1. Human sa pagluto, ibubo ngadto sa init, sterilized tadyaw ug selyo.

Resipe Source: ni Julian Armstrong (Hippocrene Books). Gipublikar nga may pagtugot.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	14
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	297 mg
Carbohydrates	3 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	0 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)