Nasu-miso ang pan nga fried eggplant nga gisul-ob uban sa usa ka lami-sweet nga miso glaze. Ang usa ka sinugba nga bersyon sa niini nga pinggan nailhan ingon nga nasu dengaku diin ang talong gisudlan sa miso glaze. Kini nga resipe alang sa nasu-miso yano ug sayon sa pag-andam, ug ang lami maoy talagsaon lamang. Ang humok, chewy texture sa talong gikomplementar sa talagsaon nga lami sa miso ug usa ka sarang nga sarsa nga gihimo gikan sa mga condimento sa Hapon.
Ang Nasu miso dali sa pag-andam ilabi na kon ikaw adunay miso glaze sa freezer. Daghang mga maayo nga magluto kanunay nga magdugang ug ibutang kini sa freezer. Dili kini molig-on sa dihang nagyelo, busa kini sayon kaayo nga makaginhawa og gamay alang sa nasu miso o sa usa ka marinade alang sa sinugba nga salmon o miso black cod. Ang Nasu miso usa ka maanindot nga dulang nga pan nga alang sa yano nga mga pagkaon nga manok, isda, o bisan mga noodles sama sa bugnaw nga yamake soba.
Mga Sugyot sa Pagluto:
- Gamita ang tinuod nga shoyu (Japanese toyo) alang sa labing maayo nga mga resulta. Ang soy sauce sa Hapon adunay mas delikado nga lami kon itandi sa Chinese soy sauce.
- Ang orihinal nga resipe nagtawag alang sa mangitngit nga pula nga aka miso o hatcho miso, bisan pa, daghan nga mga magluto ang gusto nga puti nga miso, nga adunay ubos nga sodium content. Ang puti nga miso adunay lighter usab.
- Daghang cooks ang nakit-an nga kadaghanan sa mga hybridized nga talong nga gibaligya karon dili kaayo mapait ug busa dili na kinahanglan ang dugang nga salting sa dili pa magluto. Siyempre, kung ang talong nga imong gigamit usa ka mapait nga kadaiyahan, nan kinahanglan nimo kini nga asin.
- Ikonsiderar ang pagdugang sa shiso, usa ka Hapones nga mint-like nga tanum, basil sa Thai, luy-a, o 1-2 pinaugang mga chili, matumog ug hugasan.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3/4 lb talong
- 1/4 lb green bell pepper, gisudlan ug hinay-hinay
- 3 tbsp. miso
- 1 1/2 tbsp. mirin
- 1 1/2 tbsp. asukar
- 2 tbsp. utanon nga lana
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-ihaw sa talong sa katunga sa lengthwise, dayon ngadto sa 1/4 ka pulgada nga baga nga mga cubes ug tunga nga mga round.
- Mahimong gamiton: Ibutang ang mga piraso sa talong sa talong ngadto sa usa ka dako nga colander ug isablig sa asin. Biyai ang pagtindog alang sa 30 minutos alang sa pait nga mga duga aron mahubas.
- Paghalad og miso, mirin, ug asukar sa usa ka gamay nga panaksan ug isalikway. (Kon ang miso glaze giandam na ug nagyelo sa una, pagpainit sa miso glaze sa microwave sa 30 segundos aron kini nindot ug mainiton.)
- Pag-init sa lana sa usa ka medium skillet ug pagputol sa mga itlog sa kainit hangtud mahumok.
- Idugang ang lunhaw nga campanilla nga pepper ug ipakaon kini hangtud nga mahumok.
- Ibalik ang kainit ngadto sa ubos.
- Pagdugang sa miso nga sagol ug pagpalihok dayon sa mga sangkap. (Kon ang salsahan magsugod sa pagsunog, ipaubos ang kainit sa pipila pa ug idugang ang 1-2 tbsp. Sa tubig sa pan)
- Kuhaa gikan sa kainit, pagpalihok sa mga toppings ug maglingkod nga init.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 137 |
| Total Fat | 8 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 488 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 3 g |