Ang Chinese Dips Do Double Duty Ni Enlivening Appetizers ug Main Dishes
Ang labing popular nga mga pagkaon sama sa mga rolyo sa tingpamulak ug ang mga potsticker dili lang makatilaw sa mao ra nga walay flavorful dipping sauce. Apan nahibal-an ba nimo nga maayo usab sila sa pagpuyo sa pangunang plato? Sa ubos mao ang paghubit sa mga popular nga Chinese dips ug mga sugyot sa pagpares kanila sa mga appetizer o main dishes. (Hinumdumi: Gawas kon dili tinoa, ayaw pagdugang sa dips direkta sa pagkaon, apan mag-alagad sa usa ka gamay nga panaksan o cruet sa lamesa.)
Chili Oil
Gihimo gikan sa chili peppers, kini nagkinahanglan lamang og pipila ka tulo sa mainit nga lana sa chili aron sa pagdugang sa mga panakot ngadto sa mga noodles o simple nga pagpanghugas sa mga pinggan. Sa diha nga nag-andam sa balay, sayon ang pagdugang o pagpakunhod sa lebel sa init pinaagi sa paggamit sa mainit o mas lami nga sili nga chili. Sa bisan unsang paagi, gamay nga paggamit sa lana sa lana sa una. Pag-alagad uban sa:
- Naughan ang dim sum dishes , ilabi na ang mga dumplings
- Pag-agas sa fries ug mga noodles (pagdugang og pipila ka tulo sa plato o mag-alagad sa lamesa)
- Sulayi ang pagdugang sa uban pang mga paglusot sa sauces, sama sa soy ginger o hoisin-based nga sarsa
Hoisin nga Gibase sa Tinapay nga Pagkaon
Ang panguna nga pag-angkon sa Hoisin mao ang pag-angkon gikan sa pagbutang niini sa Mandarin nga mga pancake nga giserbisyuhan sa Peking Duck ug Mu Shu Pork , duha ka classic nga kan-anan sa Beijing restaurant. Ingon sa usa ka paglusaw nga sarsa, ang hoisin-based sauces mahimong gamiton sa plum sauce. Sa pagkatinuod, ang plum nga sarsa nakabaton sa iyang angga nga "itik nga sungkod" gikan sa kamatuoran nga ang mga taga-kasadpan sa sinugdanan naglibog sa duha, ang pagtuo nga salsahan nga plum gisilbihan uban sa Peking Duck.
Tungod kay ang hoisin sauce mao ang baga nga, kini kanunay nga thinned uban sa usa ka gamay nga tubig ug / o sesame lana sa dili pa sa pag-alagad. Ang ubang mga seasonings mahimong maglakip sa asukar, ahos, gahi ug chili oil. Pag-alagad uban sa:
- Mga mansanas nga pancake, mga steamed buns
- Ang karne, ilabi na ang manok ug baboy
- Pag- agay , sinalim nga pagkaon , sinugba nga mga satay ug mga noodles (idugang panahon sa pagluto o mag-alagad diha sa lamesa)
Plum Sauce
Pag-alagad uban sa:
- Ang mga prinsa nga pagkaon sama sa Gow Gees
- Ang karne, ilabi na ang karne sa baboy, sama sa karne sa baboy nga may plum nga sarsa
Hot Mustard
Ang usa ka klasiko nga ituslob alang sa mga itlog nga linukot ug mga lumbay sa spring, ang maayo nga lami sa mainit nga mustard maayo ang gipangitaan sa kadaghanan nga gipanguha nga mga pagkaon. Ug susama sa dili kaayo mga nagdilaab nga mga tatak sa mustasa, kini maayo nga magminyo uban sa ketchup. Pag-alagad uban sa:
- Egg Rolls , Spring Rolls, Spareribs, Fried Wonton ug uban pang mga fried appetizers
- Pinaugang fried dishes, sama sa battered, deep-fried shrimp
Mga Sauce nga Gibase sa Soy Sauce
Soy Sauce, Vinegar, ug Chili Oil
Ang classic nga kaparangan sa pagpanghugas sa sarsa alang sa steamed dim sum dishes. Ang mga restawran sagad nga mag-alagad kanila nga tagsa ka mga panaksan, nga magtugot sa mga diner sa paghugpong sa tulo nga condimento nga magkauban sumala sa ilang kaugalingong mga gusto.
Soy Sauce ug Ginger
Ang limpyo nga lami sa luy-ong gihugpong nicely with light soy sauce. Alang sa dugang nga lami, dugangi og gamay nga suka nga kape ug brown o puti nga asukar.
Pag-alagad uban sa:
- Mga dumplings sama sa Jiaozi, Siu Mai, ug Potstickers.
- Mga Noodle, White Cooked Meat ug uban pang medyo lami nga pagkaon
Matam-is ug Sour Sauce
Ang usa ka paborito nga Tsino sulod sa daghang siglo, ang tam-is ug sour sauce ang nakahatag sa iyang talagsaong palami gikan sa pagminyo sa suka uban sa asukar. Ang ketchup, sarsa sa kamatis, o sarsa sa Worcestershire kanunay nga gidugang alang sa kolor.
Ang laing bersyon naggamit sa pinya. Sa diha nga nag-andam sa Sweet and Sour Sauce, ayaw pagbag-o ang usa ka resipe sa imong kaugalingong mga gusto pinaagi sa pag-adjust sa ratio sa suka ngadto sa asukar. Pag-alagad uban sa:
- Mga prinsa
- Ang karne, ilabi na ang manok, baboy, ug isda
- Giputos nga sinugba nga sinangag nga pagkaon
- Fried tofu
Szechuan Salt ug Pepper Mix
Dili sa tinuud usa ka sarsa apan usa ka uga nga panagsama , ang kombinasyon sa sinugba nga Szechwan peppercorns ug asin naghimo sa usa ka maanindot nga ituslob alang sa pinirito nga mga appetizer. Kung mag-andam, ayaw pag-eksperimento pinaagi sa pagsagol sa uban pang matang sa peppercorns. Pag-alagad uban sa:
- Mga prinsa
- Pinaon nga fried o sinangag nga mga pinggan, ilabi na ang fried chicken
- Fried Tofu