Peking Duck

Ang labing inila nga pinggan sa Beijing, ang Peking Duck sa tradisyonal nga paagi gihatagan og Mandarin nga mga pancake ug berde nga sibuyas alang sa pagpanghugas sa hoisin sauce. Hinumdomi: Kon dili ka magpuyo duol sa usa ka bugnaw, hanginon nga dapit ang laing kapilian mao ang pag-uga sa itik diha sa usa ka wala ma-init nga lawak uban sa usa ka fan nga naghuyop niini.

Pagkat-on pa mahitungod sa Peking Duck sa kini nga bahin sa bisita nga awtor nga si Rong Yu.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Usa ka 5 ngadto sa 6 ka libra nga itik
• 8 ka tasang tubig
• 1 ka piraso nga ginger
• 1 scallion (giputol sa halves)
• 3 tablespoons dugos
• 1 ka kutsarang puti nga suka
• 1 ka kutsara nga sherry
• 1 1/2 ka kutsara nga cornstarch (dissolved in 3 tablespoons water)
• Garnish: scallions

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Limpyo nga itik. Linapsan ang uga ug ihigot ang usa ka hugpong sa liog.
2. Ibitay ang pato diha sa bugnaw, mahangin nga dapit 4 ka oras.
3. Pun-a ang usa ka dako nga wok sa tubig. Dad-a aron lutoon. Idugang ang luya, scallion, honey, suka, ug sherry. Dad-a aron lutoon. Ibubo sa dissolved nga cornstarch. Pag-aghat kanunay.
4. Ibutang ang itik sa usa ka dako nga strainer ibabaw sa mas dako nga panaksan. Mag-ilog sa pagpabukal sa sagol nga itik sulod sa mga 10 ka minutos.
5. Ibitay ang pato diha sa bugnaw, mahangin nga lugar sulod sa 6 ka oras hangtud nga matunaw pag-ayo.

1. Ibutang ang dughan nga dughan sa ibabaw sa usa ka lusong sa greased sa hurnohan nga gipainit sa 350 degrees. Ibutang ang usa ka pan nga puno sa 2 pulgada nga tubig sa ilawom sa hurnohan.
2. (Kini alang sa mga dripping). Inasal nga 30 minutos.
3. Ibalik ang itik ug ibutang ang 30 minutos nga dugang. Ibalik ang dughan sa likod. Inasal nga 10 ka minutos pa.
4. Gamita ang usa ka hait nga kutsilyo aron putlon ang crispy skin. Pag-atiman sa karne ug panit diha-diha dayon sa usa ka prewarmed nga pinggan.
5. Ang itik gikaon nga init nga adunay hoisin sauce nga giluto sa Mandarin Crepes . Pagdayandayan sa mga bulak nga scallion.

Gipublikar nga may pagtugot gikan sa Long-life Chinese Cookbook sa Madame Wong

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	1590
Total Fat	129 g
Tulas nga Tambok	44 g
Unsaturated Fat	59 g
Cholesterol	381 mg
Sodium	277 mg
Carbohydrates	15 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	86 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)