Ang Blatjang usa ka hilabihan nga makapaikag, ug lunsay nga South Africa nga punoan sa mga gigikanan sa Cape Malay. Kini usa pa ka pananglitan kung nganong ang nasud nailhan nga "Rainbow Nation," tungod kay sa sinugdanan sa blatjang, makit-an nimo ang impluwensya sa Indonesia, Malay, Indian ug sa Olandes. Ang ngalan mismo usa ka pulong sa Afrikaans nga walay pinulongang Dutch nga pinulongan. Sa pagkatinuod, ang tinuod nga pulong nga blatjang ikatandi sa pulong nga Malay nga "belacan" o Indonesian nga pulong nga "blachang" nga usa ka hingpit nga walay kalabutan nga condiment sa usa ka chutney. Ang Belacan usa ka Paste nga hinimo gikan sa fermented shrimp ug prawns, mao ang hugaw ug usa ka enhancer sa palami sa South East Asian curries ug soups.
Ang Chutney sa laing bahin, bisan kini usa ka porma sa kahinam sa mga sinugdanan sa Habagatang Asya, mas tam-is, dalag, ug usahay ang bunga magdepende kung unsa kini nga gihimo. Tingali mahimo ang koneksyon nga ang mga belacan ug blatjang (chutney) gipanalipdan ug mahimong gamiton ingon nga condiments sama sa sambal o mga additives sa curries, stews ug uban pang mga resipe. Ang Blatjang kasagaran nagsilbing usa ka pahumot uban sa bobotie, laing usa ka bantog nga pinggan sa Cape Malay ug usa sa nasudnong pinggan sa South Africa. Sa pagkatinuod, ang bobotie tradisyonal nga gihimo uban sa apricot jam, bisan pa, kon imong susihon ang akong resipe sa bobotie , imong mahibal-an nga nakahimo ako sa paglansad sa pipila ka blatjang (init ug mahilig nga chutney) sa baylo.
Ug busa mangutana ka sa imong kaugalingon kung adunay tinuod nga kalainan tali sa fruit chutney ug blatjang, nga ang naulahi hapit kanunay naglangkob sa mga peaches ug apricots, sobrang kainit gikan sa mga chillies ug uban ang hapsay nga pagkaporma kon itandi sa chutney. Bisan tuod kini tinuod nga lisud isulti, adunay usa ka kinatibuk-ang consensus nga ang matag blatjang usa ka chutney, bisan pa dili tanan nga chutney usa ka blatjang.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 pound / 500g peaches (uga)
- 1/2 pound / 250g apricots (uga)
- 1 pound / 500g sibuyas (pula)
- 1 pound / 500g nga asukar
- 13 1/2 ounces / 400ml nga suka
- 3 ka kutsara nga sarsa sa Worcestershire
- 2 teaspoons chili powder (level teaspoons)
- 1 chili pepper (tibuok, uga)
- 2 teaspoons asin (lebel teaspoons)
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Ibabad ang mga pinauga nga mga peach ug mga apricot sa bug-os sa suka sa tibuok gabii. Kini nagtugot kanila sa pag-hydrate ug mahimong makusog. Blitz o i-chop kini ngadto sa gagmay nga mga piraso nga adunay usa ka processor nga pagkaon.
2. Pagputol o pag-dice sa mga sibuyas sa usa ka processor sa pagkaon.
3. Ibutang ang tanan nga mga sangkap ngadto sa usa ka kaldero ug hinay-hinay nga init sulod sa 20 ka minutos aron sa pagtugot nga matunaw pag-ayo ang asukar.
4. Itugot ang simmer sa kainit nga kainit sulod sa 1 ka oras nga dili magsaliput ug usahay usahay.
5. Sa diha nga andam na, tugoti kini nga pabugnawon sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minuto sa wala pa mag-bottling ngadto sa init, sterilized nga tadyaw. Ipadayon ang pagselyo ug tipigan sa usa ka mabugnaw, ngitngit nga dapit.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 66 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 220 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |