Kining talagsaon nga pinggan sa Moroccan usa ka makaiikag nga kombinasyon sa matam-is, halang, ug dagko. Kini labing maayo nga kan-on ingon sa usa ka ituslob sa tinapay sa Moroccan , apan mahimo nimo kining itanyag ingon nga usa ka vegetarian nga binhi sa bugas.
Gikuha gikan sa usa ka resipe sa Moroccan Food and Cooking ni Ghillie Basan .
Nag-alagad 4 hangtud 6 isip usa ka kiliran.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka gagmay nga mga itlog (mga 1 1/2 lbs.)
- 2 ngadto sa 3 ka kutsara nga lana sa oliba
- -------------------------------------------------- -------------------
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba
- 4 ka ahos nga cloves, pinugos o maayo kaayo nga tinadtad
- 4 ka kutsara nga dugos
- 4 ka kutsara nga lemon juice
- 1 gamay nga kutsara nga harissa, o 1/4 ka kutsarita
- cayenne pepper
- 1 teaspoon nga cumin
- 1/2 teaspoon nga ginger
- asin
Unsaon sa Paghimo Niini
Panit sa mga eggplants, ug putlon ngadto sa 1/4 pulgada nga baga nga mga hiwa. I-brush ang duha ka bahin sa mga hiwa uban sa lana sa oliba.
Pag-init sa usa ka dako nga non-stick frying pan sa medium hangtud medium-high heat. Guntinga ang talong, us aka higayona, hangtud nga bulawan nga brown. Paggahin.
Kuhaa ang kalaha gikan sa kainit, ug tugoti nga pabugnawon ang pan sa usa ka minuto o duha. Idugang ang lana sa oliba ug ang mga ahos, ug ibilin ang ahos aron mohumok. Kon ang kahumot sa ahos gipagawas, idugang ang dugos, duga sa lemon, harissa, mga panakot ug asin sa pagtilaw.
Pag-aghat sa pagsagol.
Ibalik ang talong sa kalaha, ug dad-a ang sarsa sa usa ka simmer sa kainit nga kainit. Magluto sa talong sulod sa mga 10 ka minutos, o hangtud nga ang talong malomo ug ang sarsa adunay sustansiya sa syrup. Pagdugang og usa ka gamay nga tubig sa panahon sa pagluto kon imong gibati nga gikinahanglan kini, apan dili kaayo nga ang talong mag-overkake samtang ang mga likido mokunhod.
Pag-alagad sa temperatura sa lawak.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 302 |
| Total Fat | 16 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 87 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 4 g |