Ang Foie gras, nga nagpasabut nga "tambok nga atay" usa sa labing maayo nga lamiang pagkaon sa kalibutan. Ang palami ug pagkalabi halos imposible nga ihulagway. Kining hilabihan ka mahal nga produkto kaniadto gihimo lamang sa Europe, apan karon aduna nay daghang mga tinubdan nga Amerikano alang sa foie gras.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1-quart veal o stock sa manok (low-sodium)
- 1/4 ka tasa nga tigulang
- balsamic vinegar
- 2 ka kutsarang pula nga currant jelly
- 12 ka gamay nga misyon
- igos , matag usa
- asin ug paminta sa pagtilaw
- 4 ka grado nga grado nga "A" foie gras (2 ngadto sa 3 onsa matag usa)
- 4 mga hiwa nga puti nga tinapay, tinapay nga giandam, toasted
Unsaon sa Paghimo Niini
- Idugang ang una nga 4 nga mga sangkap ngadto sa usa ka saucepan ug pagpakunhod sa kainiton nga kainit, hangtud nga ang usa ka kopa lamang sa likido magpabilin. Ang sarsa mub-an og diyutay samtang kini makapakunhod. Pag-amping nga dili makapakunhod sa hilabihan, ingon sa pagsunog sa sarsa. Panahon sa asin ug paminta sa pagtilaw. Padayon sa kainit.
- Ang asin ug paminta sa foie gras mag-ihap sa duha ka kilid. Init ang kainit sa taas nga kainit hangtud sa kaayo, init (kini ang yawe!). Gisulayan ang mga hiwa sulod sa 1-2 ka minuto matag kiliran. Ang foie gras nga brown ug kinahanglan nga gipainit sa, apan gikuha sa wala pa ang mga hiwa magsugod sa pagkunhod sa kamahinungdanon ug mawad-an sa daghan sa ilang mga tambok.
- Ibutang ang toasted nga tinapay sa plato, ibabaw sa seared foie gras, ug kutsara sa sarsa. Pag-alagad dayon.