Sa The Art of Tea Drinking , gibuksan ni Olivia Yang ang mga pulong: "Ang mga Insek sa walay pagduha-duha mao kadtong labing nakasabut sa matang sa tsa." Lisud ipasabut ang kahinungdan sa tsa sa kulturang Tsino. Sa lainlaing mga punto sa tibuok kasaysayan, ang nasudnong ilimnon sa China gitudlo isip kwarta sa estado ug gigamit ingon nga salapi.
Ang Mga Sinugdanan sa Tsa
Samtang ang paghisgot sa tsa sa Ininsik nga literatura mibalik mga 5,000 ka tuig, ang gigikanan sa paggamit sa tsa isip usa ka ilimnon dili klaro.
Ang karaang mga sugilanon sa karaang panahon nagpahimutang sa pagmugna sa brew sa 2737 BC sa dihang ang usa ka kamelyo namulak ngadto sa usa ka tasa sa linuto nga tubig nga imnonon nga iya ni Emperador Shen Nung. Bisan pa, ang kadaghanan sa mga eskolar nagpamatuod sa usa ka pakisayran nga makita sa Erh Ya, usa ka karaang Iningles nga diksyonaryo, pinetsahan mga 350 BC.
Sa sinugdan, ang tsa gipabilhan tungod sa medisina nga mga hiyas niini . Dugay na nga nahibal-an nga ang tabang sa tsa sa paghilis, mao nga daghang mga Intsik ang gusto nga mokaon niini human sa ilang pagpangaon. (Ang laing makaiikag nga epekto alang sa mga nanigarilyo mao nga ang tsa nagpadali sa pagpagawas sa nikotina gikan sa lawas.) Ang taas nga pag-inom sa tsa ngadto sa usa ka porma sa arte nagsugod sa ika-8 nga siglo, uban sa pagmantala sa "The Classic Art of Tea" ni Lu Yu. Ang tinahud nga magbabalak ug kanhi pari nga Budhista adunay higpit nga mga hunahuna mahitungod sa husto nga pamaagi alang sa pagtukod, pag-usik, ug pag-alagad sa tsa . Pananglitan, ang tubig lamang gikan sa usa ka hinay nga pag-agianan dalawaton, ug ang mga dahon sa tsa kinahanglan ibutang sa usa ka tasa nga porselana.
Ang hingpit nga katilingban sa pagtagamtam sa natapos nga produkto anaa sa usa ka pavilion sunod sa usa ka lily pond sa tubig, sa mas maayo nga kauban sa usa ka madanihon nga babaye. (Aron makatarunganon, ang iyang trabaho usab adunay pipila ka praktikal nga mga tip sa paghimo sa tsa, nga kadaghanan niini gigamit gihapon karon).
Sa mga siglo human sa pagmantala sa buluhaton ni Yu, ang pagkapopular sa tsaa paspas nga mikaylap sa tibuok China.
Dili lamang ang pag-inom sa tsa nahimong haom nga hilisgutan alang sa mga libro ug mga balak; Gihatagan sa mga emperador ang mga regalo sa tsa sa mga mapasalamaton nga nakadawat. Sa ulahi, ang mga teahouse nagsugod sa pagtan-aw sa talan-awon. Samtang ang mga Intsik wala pa makahimo sa usa ka ritwal nga seremonya nga naglibot sa pag-inom sa tsa nga susama sa seremonya sa tsahe nga Hapon, sila adunay pagtahud sa ilang tahas sa ilang adlaw-adlaw nga kinabuhi.
Ang mga Tsaa
Ang mga aficionado sa tsa kasagaran natingala nga nahibal-an nga ang tanang tsa gikan sa usa ka tinubdan: ang tanum nga Camellia Sinensis . Samtang adunay gatusan ka matang sa mga tsa nga Intsik, ang kadaghanan nahulog sa upat ka nag-unang mga kategoriya. Gipasanginlan nga makahatag sa kadaghanan nga mga benepisyo sa panglawas, ang puti nga tsa gihimo gikan sa mga dahon nga dili pa tsa nga napili sa wala pa ang mga putot nga bug-os nga nabuksan. Ang green nga mga tsa dili fermented panahon sa pagproseso ug sa ingon magpabilin ang orihinal nga kolor sa mga dahon sa tsa. Ang labing bantog nga green tea mao ang mahal nga Dragon Well tea, nga mitubo sa mga bakilid sa Hangzhou.
Nailhan usab nga "pula nga tsa," ang itom nga mga tsa ginama gikan sa mga dahon sa fermented, nga nagkahulogan sa mas itom nga kolor. Ang popular nga matang sa itom nga tsa naglakip sa Bo lei, usa ka Cantonese nga tsa nga kanunay nahubog uban sa dim sum , ug ang lukay - usa ka milder tea nga gipaboran sa mga tigulang.
Sa kataposan, ang mga oolong teas partially fermented, nga miresulta sa itom-green nga tsa.
Ang mga pananglitan sa oolong nga tsa naglakip sa Soi sin, usa ka mapait nga pag-uswag nga gisudlan sa probinsiya sa Fukien.
Adunay usab ika-upat nga kategoriya nga nailhan nga "mahumot nga mga tsa," nga gihimo pinaagi sa pagsagol sa nagkalainlaing mga bulak ug mga petals nga adunay green o oolong teas. Ang labing maayo nga nailhan sa taliwala niini mao ang jasmine nga tsa . Ug ang puti nga tsa , nga gihimo sa mga dahon sa tsa nga wala pa gihapinan nga gitabonan gihapon sa usa ka downy, silvery fuzz, nga nahimong popular.
Samtang ang kadaghanan kanato walay pavilion ni lily pond nga nahimutang sa atong luyo, mahimo pa gihapon natong ibutang ang atong kinaiya niining dugay na nga panahon nga ilimnon. Uban sa usa ka gamay nga praktis, sayon ang paghimo sa hingpit nga tasa sa tsa. Ug ang mga tigpamuhonan sa mga mananagna nga nag-escay sa mga bag sa tsa makapahimsog sa ilang mga kahanas sa arte sa tasseomancy (pagbasa sa dahon sa tsa) .