Ang Egg Foo Yung usa ka Chinese egg omelet. Ang ngalan maoy Cantonese ug nagkahulogang "hibiscus egg." Ang Egg Foo Yung (usab gi-spelling nga Egg Foo Young ug Egg Fu Yung) gihimo gamit ang pinutol nga mga itlog ug kasagaran ham, apan - sama sa omelet kitang tanan pamilyar sa - nagkalain-laing mga karne ug seafood ingon man usab mga utanon idugang. Ang nakapahimo niini nga lahi gikan sa French omelet mao nga ang Egg Foo Yung sagad nga gisudlan sa usa ka brown sauce.
Egg Foo Yung Mga Origins
Bisan tuod ang mga Pranses nagmugna sa termino omelet sa ika-16 nga siglo, nagkalain-lain nga mga inkarnasyon nga itlog nga "pancake" nga puno sa karne o mga utanon ug mga panimpla nga naglungtad sukad pa kaniadto. (Ug ang gisudlan sa karaang mga Persianhon nga mga Persyano tingali adunay dugang nga pagkasama sa Egg Foo Yung kay sa classic nga omelet sa France.)
Samtang si Egg Foo Yung natawo sa American Chinese nga mga restawran sa tunga-tunga sa 1800, ang inspirasyon niini lagmit naggikan sa linutoan sa Shanghai. Ang Fu Yung Egg Slices usa ka komplikado nga resipe sa Shanghai nga gihimo uban sa pinutol nga mga itlog nga puti ug minced ham, nga lagmit ginganlan alang sa lotus nga bulak. Ang usa ka bersyon sa amihanang China mipuli sa hamon nga adunay dughan nga dughan. Gikan niini nga mga pinggan miabut ang Egg Foo Yung pipila kanato mahinumdom nga nalingaw sa mga restawran sa Chinese-American sa katuigan sa 1950 ug 1960-usa ka pinirito nga pancake nga puno sa mga itlog, utanon, ug karne o seafood. Karong adlawa, ang homemade nga Egg Foo Yung mao ang kasagaran nga gisud sa fried.
Mga Tip sa Pagluto sa Egg Foo Yung
Ang tanan nga gikinahanglan mao ang pipila ka mga itlog, maluluy-on nga mga utanon, ug mga seasoning sa Asia aron sa paghimo sa usa ka elegante nga pagkaon nga hingpit alang sa pamahaw, usa ka main entrée o snack sa gabii. Ang yawe mao ang paggamit sa imong imahinasyon sa pagpili sa mga tambal. Walay lisud ug dali nga mga lagda kon unsa nga mga sagol ang ibutang sa Egg Foo Yung: Ang Chinese sausage, barbecued pork, shrimp ug even tofu tanan popular.
Alang sa mga utanon, uhong, sibuyas ug berde nga sibuyas kanunay gamiton. Alang sa pipila ka mga tawo, dili kini itlog nga fung yung nga wala'y daghang maluslok nga mung bean sprouts! Apan adunay pipila ka mga tip nga sundon aron makab-ot ang pinakalabi ug tastiest nga Egg Foo Yung:
- Himoa nga ang mga itlog mangangayam, apan dili igo aron maporma ang mga bula.
- Hinay nga ihiwa ang karne ug mga utanon alang sa pagluto.
- Aron sa pagpatuhop sa dugang nga lami gikan sa mga utanon, blanch o stirry fry sa dili pa dugangan sa pagkasagol sa itlog, bisan kung ang resipe wala magpatawag niini. Siguroha nga ang mga blanched nga mga utanon maayo nga nahutdan.
- Ayaw idugang ang ubang mga sambog sa itlog sa pan. Hinuon, isagol kini sa itlog sa dili pa lutoon.
- Siguroha nga ang kaldero init kaayo aron ang hiniusa nga itlog magluto sa husto.
- Paghimo sa mga itlog ngadto sa gagmay nga pancake o usa ka dako nga pancake.
- Alang sa dugang nga lami, pag-andam og sarsa: Ang Egg Foo Yung usa sa pipila ka mga pinggan nga Intsik diin ang usa ka sarsa giandam nga gilain ug nagsilbi niini. Ang brown nga sarsa nga kanunay nga nag-uban sa karne nga adunay broccoli maayo nga gamiton niini nga pinggan. Kung maghimo sa sarsa, pag-andam una kini ug pagpainit samtang nagluto sa Egg Foo Yung.
Egg Foo Yung Recipe
Ang tanan niini nga mga resipe adunay usa ka yano nga kaubang sarsa / gravy nga sayon nga himoon ug lamian sa omelet, apan mahimo nimo kini ibilin kon gusto nimo.
Ang Fung Yung mao ang usa ka maayong pagkaon nga adunay Chinese nga sausage (lop cheong) ug mga utanon. Niini nga resipe alang sa istilo sa restaurant nga Egg Fu Yung , ang Egg Fu Yung ang gipangpuno, nga naghatag kini og usa ka kahayag ug hangin nga tinta. Alang sa kapilian sa deep- or pan-frying, ang tigsulat sa recipe sa Egg Foo Yung nagpakita kanimo kon unsaon paggamit ang sama nga mga sangkap sa pagluto sa omelet sa bisan unsang paagi.