Sa sinugdanan usa ka kostumbre sa Cantonese , ang dim sum nalambigit sa Intsik tradisyon nga "yum cha" o pag-inom sa tsa. Ang mga teahouse nagsugod sa pag-accommodate sa gikapoy nga mga magpapanaw nga nagpanaw sa bantog nga Silk Road. Ang mga mag-uuma sa bukid, nga gikapoy human sa dugay nga mga oras nga nagtrabaho sa mga kaumahan, moadto usab sa lokal nga teahouse alang sa usa ka hapon sa tsa ug paglingaw sa panag-istorya.
Bisan pa niana, daghang mga siglo ang nahimo alang sa pagluto sa arte nga dim sum aron mapalambo.
Sa usa ka higayon giisip nga dili angay nga pag-combine ang tsa sa pagkaon: usa ka inila nga 3rd-century nga Imperial nga doktor nag-ingon nga kini mosangpot sa sobra nga gibug-aton nga timbang. Tungod kay ang abilidad sa tsa sa pagtabang sa panghilis ug paghinlo sa alingagngag nahibal-an, ang mga proprietor sa tsaa nagsugod pagdugang sa nagkalain-laing mga snaks, ug ang tradisyon sa dim sum natawo.
Dim Sum: Chinese Brunch
Sa kasadpan, ang dim sum nahimong usa ka natural nga resulta sa mga imigrante sa China niadtong ika-19 nga siglo - kadaghanan kanila gikan sa rehiyon sa Canton - nagpuyo sa Sidlakan ug Kasadpang baybayon. Ang pipila ka mga gourmands nagtuo nga ang dim sum nag-inspirar sa tibuok nga ideya sa "brunch" - nga naghiusa sa pamahaw ug paniudto ngadto sa usa ka dako nga paniudto sa tunga-tunga. Tinuod nga ang pulong brunch lamang ang naglungtad sa ulahing bahin sa 1800.
Dim Sum Food
Daghang mga pinggan nga naglangkob sa usa ka dim sum-inspired nga paniudto nga mahimong steamed o deep-fried. Lakip sa mga kanhi, makit-an nimo ang tanan gikan sa steamed pork spareribs, char siu bao, steamed buns uban sa sinugdan nga baboy, ug har gao.
Ang mga fried treats naglakip sa mini spring rolls ug Wu Gok, usa ka tipo sa turnaro.
Sa katapusan, adunay hinam-is. Ang kinahanglanon nga tarts kinahanglanon; mahimo usab nga adunay usa ka pagpili tali sa mangga o almond pudding.
Ang tanan nga gihisgutan sa ibabaw gihugasan uban sa daghan kaayong green tea .
Pag-order sa Dim Sum
Kon malipay ka nga mag-browse sa usa ka menu, ang usa ka restaurant nga nagsilbi nga dim sum sa tradisyonal nga estilo dili alang kanimo.
Imbis nga mag-order gikan sa usa ka menu, ikaw mopili gikan sa nagkalainlain nga mga pagkaon nga ang mga tigtultol nag-awhag sa mga kariton. Bisan tuod kini dili makita diha sa kalagsik sa mga karomata nga naglihok, adunay usa ka han-ay kung giunsa nga ang dimay nga gisudlan: ang mas magaan nga mga plato, nga gisundan sa mga talagsaon nga mga butang sama sa mga tiil sa manok, dayon ang sinangag nga mga prutas , ug sa katapusan hinam-is. Usa ka Asian nga higala misulti kanako nga ang nagsugod nga dim sum uban sa mas bug-at nga fried nga pagkaon sama sa pagserbisyo sa bugas alang sa panihapon isip unang kurso.
Karong adlawa, ang kadaghanan sa mga restawran nga gihatag sa sistema sa karomata. Hinoon, sa diha nga ikaw una nga naglingkod ang tig-atiman mohatag kanimo og usa ka menu ug ikaw mogamit sa usa ka lapis aron markahan ang mga butang nga imong gusto ug ang gidaghanon sa mga mando. Ang pagkaon gipaon gihapon diha sa lamesa sa mga panaksan sa panaksan aron mapainit kini. Ang mga restawran nga padayon nga naggamit sa tradisyonal nga sistema sa karomata, lakip ang usa ka dakong kadena sa restawran sa Hong Kong, naghimo niini nga usa ka punto sa pagbaligya.
Dim Sum For Two
Kung ikaw nagtinguha nga adunay usa ka romantikong paniudto, ang usa ka dim sum restaurant tingali dili ang labing maayo nga pagpili. Una, ang atmospera dili kaayuhon sa romansa, kung unsa ang pag-uyog sa mga tray, ang mga tawo nga nagtawag sa ilang mga mando, ug dagkong grupo sa mga tawo nga nagsulti sa matag lamesa.
Gawas pa, ang pinakamaayong paagi sa pagtagamtam sa dim sum mao ang usa ka grupo; Kay kon dili, pun-on nimo ang pipila ka mga butang ug mapilde ang oportunidad nga sulatan ang tanan. Sa laing bahin, mahimo nimo nga dad-on kanunay ang mga salin!
Alang sa novice, ang maabtik nga atmospera sa usa ka dim sum restaurant mahimo nga magamit na. Kini usa ka maayong paagi sa pag-sample sa nagkalainlaing makaiikag nga mga panlasa ug lami. Sa laing paagi, ang tipikal nga brunch sa Domingo dili makatupong sa culinary appeal sa Chinese dim sum.