Ang fuzzy o hairy melon (gitawag usab nga Mo Qua) morag usa ka zucchini nga gitabonan sa baby fuzz. Makit-an nimo kini sa mga merkado sa Asia, apan ang awtor nga si Stephen Wong nag-ingon nga ang mga pepino mahimong ilisan sa pinch. Gipublikar nga may permiso gikan sa "HeartSmart Chinese Cooking" ni Stephen Wong.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2-ounce nga pakete sa mga cellophane noodles
- 2
- mo qua o English pepino
- Alang sa Pork and Marinade:
- 1/2 pound minced baboy
- 1/4 ka asin nga asin
- 1 ka kutsara nga minced ginger
- 2 ka kutsarang tinadtad nga cilantro
- 1 itlog nga puti, gamay nga gikulata
- 1 1/2 teaspoons nga cornstarch
- 1/2 ka tsa nga lana sa lana
- Alang sa Sarsa:
- 1 tablespoons oyster sauce
- 1 tasa nga baboy o stock sa manok
- 1 ka kutsaritang pula nga mga tipik nga pepper
- 4 Dakong shiitake nga uhong, nga hinay-hinay nga ginunting
Unsaon sa Paghimo Niini
- Tabuni ang cellophane noodles nga adunay init nga tubig ug sabaw sulod sa 10 minutos o hangtud nga ang mga noodles humok. Pag-ilalom pag-ayo ug usisaa pag-ayo.
- Ang panit ug giputol ang imong gibutang sa 1 ka pulgada nga mga hiwa. Guntinga ang pipila ka mga binhi ug pulp gikan sa sentro sa matag ad-ad aron paghimo sa panaksan.
- Gabunon ang mga pork ug marinade ingredients uban ang katunga sa mga noodles sa cellophane. Kutsara nga karne nga gisagol ngadto sa mo quo "panaksan" ug pugngan pag-ayo sa pagtabon sa slice nga adunay gamay, hapsay nga bungdo sa sagol. Ipakaon ang matag pinutos nga piraso sa mo qua nga karne-kana ngadto sa nahibilin nga mga noodles nga cellophane hangtud maayo ang pagkapilit.
- Pag-init sa panit sa medium nga kainit ug idugang ang mga sangkap sa sarsa. Add stuffed mo qua slices squash-side down. Cover ug braise alang sa kinatibuk-ang 15 minutos. Human sa una nga 5 ka minutos sa pagluto, pagbukas ug pag-kutsara sa sarsa sa karne. Tabuni ug ipadayon ang pagluto. Usba ang basting human sa 5 minutos ug idugang ang mga hiwa sa uhong. Magluto alang sa dugang 5 minutos.
- Kuhaa ang mo qua mga hiwa ug arrange sa usa ka platter. Ibubo ang sarsa ug alagari. Kung ang sarsa sobra ka manipis, mokatap human sa pagkuha sa mo qua, dayon ibubo ang pinutos nga kalabasa.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 218 |
| Total Fat | 8 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodium | 295 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 18 g |