Usa ka karaan nga gigamit nga pan sa pan sama sa usa ka gasa sa kasal? Daw dili kini barato, dili ba? Bisan pa niana, ang usa ka daan nga piraso sa puthaw nga gigamit nga giisip nga usa ka gimahal nga gasa sa kasal, labi ka bililhon kay sa usa ka bag-o nga pan nga puthaw o kulon. Ang usa ka daan nga piraso sa puthaw nga puthaw na nga maayo na kaayo sa mga tuig sa paggamit. Ang paghatag sa ingon nga gasa sa usa ka pangasaw-onon ug pamanhonon labaw pa kay sa usa ka regalo sa kasal: kini nagpasabut nga ang tighatag nagpresentar og usa ka bililhon nga kabilin sa pamilya.
Ang iron cookware gigamit na sa North America sukad sa unang mga settler sa New England, ug ang matag Southern cook adunay labing menos usa ka maayo kaayo nga panit nga wala nila mahimo. Ang sungkod sa mais ug muffin, mga lutuan sa grill ug griddles, ug ang mga hurnohan sa Dutch usa ka uban pang mga popular nga mga butang.
NGANONG GIGAMIT ANG KULANG IRON?
Ang nonstick cookware sa wala pa kini imbento, ang mga kutsara sa puthaw nga giputos sa dili mga pan nga wala magamit, ug ang panit niini dili mahitabo, kay wala kini. Ang tanan nga gikinahanglan mao ang panimpla nga adunay gamit. Kini makasugakod sa hilabihan ka taas nga temperatura ug lig-on ug lig-on.
Ang panaksan nga gama sa puthaw mahimong maggikan sa hurnohan ngadto sa panaksan ug diretso sa lamesa, ang tanan samtang ang pagbantay sa kainit mas maayo kay sa bisan unsang uban nga mga gamit sa pagluto. Kini nga abilidad sa pag-atubang ug pagpabilin nga taas kaayo nga temperatura sa pagluto naghimo niini nga labing maayo alang sa pagpanghilak ug pagprito . Ang mga pinggan nga kinahanglang mogawas gikan sa stove ngadto sa hurno dili kinahanglan ibalhin sa lain nga pan kung lutoon sa puthaw, makaluwas nga panahon ug paningkamot ingon nga pagkaon mahimong tamnan sa panaksan, ug unya direktang ibalhin ngadto sa hurnohan.
Ang igsusulud nga puthaw nga Dutch oven ug skillet hingpit alang sa pagluto sa campfire.
Ang mga gamit sa panaksan moabut ug moadto sa kasamtangang mga us aka mga pitches. Samtang kini dili immune gikan sa mga pagkaon nga nanan-aw niini kon gigamit ug gilimpyohan sa tukmang paagi, kini usa ka gipalabi nga pagpili alang sa tanang butang gikan sa panit nga mga itlog ngadto sa delikado nga mga sarsa . Gawas sa pagkontrol sa kainit nga gitanyag sa puthaw, kini igo nga mabug-at nga dili ibalibad ug ibutang ang mga sulod niini kon aksidente nga mapalayo o mabuak.
Dugang pa, ang puthaw nga puthaw dili usa sa mga makahilo nga metal. Sa pagkatinuod, ang pagluto gamit ang puthaw mao ang usa ka maayong paagi sa pagdugang sa iron sa imong pagkaon. Ang mga pagkaon nga acidic sama sa mga kamatis nga magdulom kung lutoon og dugay sa usa ka puthaw nga pan, ug mahimo nimong masuta ang dili maayo nga metallic nga lami. Gawas kon ang imong pan nga puthaw maayo kaayo, ayaw likayi ang pagluto og acidic nga pagkaon niini. Kon ang pan mao ang kaayo nga seasoned, magluto acidic pagkaon sa madali ug kuhaa kini gikan sa sa pan sa diha nga sila andam na.
Kung dili ka kombinsido, itandi ang mga presyo. Kadaghanan sa mga plato nga hinimo sa puthaw-gawas sa taas nga porma sa enamel nga gisul-ob sa puthaw nga bili nga mas ubos kay sa usa ka bug-at nga panaksan nga puthaw.
KON SA UNSANG PAAGI PAGHATAG UG COASTWARE IRON
Ang pag-atiman alang sa puthaw nga puthaw yano, ug ang mga instruksyon moabut uban sa mga gamit sa pagluto. Kon ang pag-atiman alang sa tukmang pag-cast sa puthaw magapadayon sulod sa mga kaliwatan, apan kung makita nimo ang pipila sa usa ka garage sale o thrift store, ang mga instruksyon alang sa seasoning ug pag-atiman mao ang mosunod:
Hugasi ang bisan unsang panalipod nga panit sa tanan nga mga piraso nga adunay mainit nga tubig ug usa ka gamay nga sabon (usa ka malisud nga sabon ang magwagtang sa panimpla). Sa panahon niini, pagpainit ang butang sa usa ka hurno nga 225 F. Ang kainit sa hurno nagbukas sa mga pores. Kuhaa ang pan-biyaan ang hurno-ug palaa ang usa ka nipis nga panit sa solid nga pagputol sa utanon o lard ibabaw sa tanang mga panit (bisan pa sa gawas sa unang pipila ka mga higayon nga kini nga panahon).
Ibutang kini balik sa hudno sulod sa 1 ka oras ug dayon pagpahid sa halos tanang sobra nga lana nga adunay mga tualya nga papel. Ibalik kini sa init nga hurno pag-usab alang sa laing 30 minutos.
Kon ikaw adunay usa ka daan nga piraso sa puthaw nga puthaw, kuhaa ang bisan unsang taya nga adunay balhibo nga puthaw ug panahon kini sa dili pa gamiton. Kon ang pagkaon magsugod sa paglutaw samtang magluto, kini kinahanglan nga usbon pag-usab. Kon mas daghan ang gigamit nga puthaw nga puthaw, mas daghan ang naanad niini. Kanunay nga hugasan ang imong puthaw pinaagi sa kamot, pahub-an kini pag-ayo ug tipunon kini sa mga lids sa hilaw nga umog dili makatugaw.
Kung nagpanuko ka sa paggamit sa puthaw nga puthaw tungod sa proseso sa panimpla, mahimo ka nga mopalit sa hinay-hinay nga puthaw. Ang kompaniya sa Lodge naghimo sa mga pans nga na-uso na. Uban sa pasiuna nga proseso sa pag-atiman, kinahanglan lamang nga imong ipadayon ang panimpla human sa pagluto ug pagpanglimpyo.
Anaa usab ang enameled cast iron, nga nagtanyag sa kadaghanan sa mga benepisyo sa mga basiyo nga puthaw nga walay kinahanglan alang sa seasoning.
Ang sinanlag nga puthaw dili mahimong gamiton sa mga grills o mga campfire, apan ang mga kalaha ug Dutch ovens hudno nga luwas hangtud sa 500 F (kuhaa ang knob nga kini dili metal).
General Do's and Don'ts
- Tungod kay ang mga pans nga puthaw nga puthaw dili magpainit sa init, ayaw ibutang kini sa usa ka gamay nga burner, ug ipainit kini sa hinay-hinay ug sa hingpit sa dili pa nimo dugangan ang pagkaon.
- Ayaw ibubo ang daghang tubig sa usa ka mainit kaayo nga kaldero, tungod kay kini makahimo sa puthaw nga puthaw nga liki.
- Ayaw ibutang ang pagkaon sa puthaw, tungod kay kini makahatag sa usa ka metallic nga pagtilaw sa pagkaon. Ang mga pagkaon nga acidic makaguba sa pag-andar sa kaldero kon gibiyaan nga dugay kaayo.
- Ang mga kaldero ug mga kamot nangahugno, ug gipabilin nila kana nga kainit sulod sa dugay nga panahon. Hupti ang mga potholder ug mga handum. Kon nakuha nimo ang usa ka mainit nga kuptanan, nahibal-an nimo nga ang mga hapin sa hawla sa panit mao ang maayo kaayong pamuhunan.
- Ayaw gamita ang puthaw aron magluto sa usa ka pan nga puno sa okra, tungod kay ang okra mahimong itom. Kung ang okra usa lang ka sangkap sa usa ka pinggan dili kini problema.
- Kung mag-uswag ang taya, limpyo ug usbon ang pan.
- Kon gikinahanglan nga mag-stack sa imong cook cookware, ibutang ang usa ka potholder, mga tualya sa papel, o gipilo nga tualya sa kusina sa tunga-tunga sa matag piraso aron dili kini magkalot ug maguba ang panimpla,
- Kini importante kaayo nga pun-on ang seasoning sa imong cook cookware pinaagi sa paggamit sa usa ka manipis nga layer sa pagputol sa utanon o lard human sa matag pagpanglimpyo. Ang pagpangaon usa ka nagpadayon nga proseso.
- Aron kuhaon ang naluto nga pagkaon nga nahibilin, hugasi ang kaldero nga may baga nga kosher nga asin ug tubig. Alang sa labi nga gahig ulo nga giluto sa pagkaon, pabukala ang pipila ka tubig sa kalaha.
- Alang sa nagapadayon nga mga lama sa enameled cast iron, sudli ang sulod sa cookware sulod sa 2 ngadto sa 3 ka oras uban ang usa ka solusyon sa bleach, nga naglangkob sa usa ka teaspoon nga bleach alang sa matag 2 ka tasa sa tubig. Alang sa linuto nga pagkaon, lutoon ang solusyon sa 2 ka tasa nga tubig ug 1/4 nga copa sa baking soda sa pipila ka minuto ug dayon gamit ang pan scraper.
Pagluto nga may Cast Iron
Ang puthaw nga puthaw mahimong gamiton sa nagkalainlaing mga tinubdan sa kainit lakip na ang gas, elektrisidad, induction, seramiko / bildo sa ibabaw nga mga kalan, ug mga hurnohan. Ang binagis nga puthaw mahimo usab nga gamiton sa grill o alang sa pagluto sa kampo.
Ayaw ibutang ang lutoon nga puthaw sa pagluto diha sa panaksan o i-slide kini sa ibabaw sa nawong. Sugdi ang pagpainit sa cookware sa ubos ug hinay nga pagdala sa kainit ngadto sa medium o taas
Alang sa usa ka casual nga panihapon, magdala og usa ka kalan-on nga cornbread , jambalaya , o lain pang main course dish ngadto sa lamesa sa cast iron vessel diin kini lutoon. Siguroha nga imong ibutang kini sa usa ka kalig-on nga kalig-on sa kalig-on ug takpan ang hawakan aron dili kini makalusot nga makuha. Ang pagkaon sa cast iron misulay sa diner, ug kini makalingaw alang sa tanan nga makahimo sa pag-load sa ilang mga plato sumala sa gitinguha. Ang pag-alagad gikan sa kaldero maghimo usab sa pagpanglimpyo nga mas sayon, ug mobiya sa kosinero nga dili magdagan balik ngadto sa kusina alang sa mga refills.