Kining lugus nga rye nga tinapay nakahatag og dugang nga lami gikan sa serbesa, ug kini labi ka lahi kon gamiton ang mga liso sa caraway. Kung wala ka nag-atiman sa mga binhi sa caraway, mahimo nimong ibilin kini.
Ang panit maoy usa ka tapok sa pag-andam nga walay mga panit sa lana, ug ang tanan nga imong gikinahanglan mao ang usa ka adlaw aron ang lebadura makahimo sa iyang butang. Naghimo kini og talagsaon nga ham ug keso ug corned beef sandwiches.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3 tasa nga harina sa tanan nga katuyoan, 15 onsa ( ituslob ug pamaagi sa pagsilhig ) *
- 1 tasa nga harina nga harina, 5 ounce
- 1 ka tasa nga tubig, 8 onsa, temperatura sa lawak
- 1 tasa nga serbesa, 8 onsa, temperatura sa lawak
- 1 3/4 ka asin
- 1/2 ka tsa nga instant yeast
- 1 ka kutsara nga caraway seeds, opsyonal
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang tanan nga mga sagol sa usa ka dako nga panaksan ug pagpalihok sa usa ka kahoy nga kutsara o isagol pinaagi sa kamot hangtud nga usa ka minasa ang naporma. Kini mahimong humok ug tan-awon nga shaggy. Tabuni ang panaksan sa hugot sa plastic wrap ug ibutang kini sa temperatura sa lawak sulod sa 12 ngadto sa 18 ka oras.
- Pagmamasul sa usa ka piraso sa papel nga parchment ** ug sa imong mga kamot. Scrape ang minasa gikan sa panaksan ngadto sa floured paper nga parchment. Uban sa gaan nga mga kamot, pakyasa ang minasa sa kaugalingon niini mga 4 ka beses aron mahimong usa ka luok, lingin o oval nga tinapay. Ibutang ang minasa sa tunga sa floured parchment nga papel, pag-ilis sa ubos. Isablig kini sa harina ug ibutang ang usa ka lightweight nga tualya sa kusina sa ibabaw sa tinapay. Himoa nga kini mabanhaw alang sa laing 2 ka oras.
- Ibutang ang hulma sa hurnohan sa sentro sa hurnohan. Ibutang ang usa ka bug-at nga Dutch nga hurno *** - mga 4 ngadto sa 6 ka litrong gidak-on - sa oven. Ilakip ang taklob kung sigurado ka nga ang hawok ang luwas sa 500 ° F o kung gikuha nimo ang knob. Preheat ang oven ngadto sa 500 ° F.
- Pag-ayo sa pagtangtang sa mainit nga Dutch nga hurnohan gikan sa oven ug ibutang kini sa usa ka puthaw nga puthaw. Pagpaubos sa temperatura sa hurnohan ngadto sa 425 ° F. (Ang kadaghanan sa mga Dutch nga lids nga hurno luwas ngadto sa 425 ° F, apan kon dili ka sigurado, susiha ang website sa tiggama.) Pagtaas sa mga tumoy sa papel nga parchment, ipaubos ang minasa, papel nga parchment ug ang tanan, ngadto sa init nga Dutch nga hurnohan. Ibutang ang taklob sa kaldero ug ibutang kini balik sa hudno. Sa laing bahin, kon ikaw naggamit sa usa ka enamel nga sinagol nga puthaw nga Dutch nga hurnohan, mahimo nimo nga palagputon ang minasa ug ngadto sa init nga init nga kolon, nga gibiyaan ang tumoy. Kini naghimo alang sa usa ka nindot nga panapton sa ibabaw. Handurawa ang tinapay kung gusto nimo.
- Pagluto sulod sa 30 minutos uban ang taklob. Kuhaa ang paglabaw ug pagluto sulod sa mga 20 minutos. Ang tinapay mahimong bulok nga brown sa ibabaw ug kinahanglan magparehistro labing menos 200 ° F sa usa ka instant-read thermometer nga gisal-ut sa center.
- Kuhaa ang tinapay ug ibutang kini sa usa ka lindog aron pabugnawon sa wala pa ihirma.
* Kanunay nakong timbangon ang mga sambog, apan kon dili kana mahimo, sulayi pagsukod ang harina, serbesa, ug tubig sumala sa mahimo. Ang minasa kinahanglang medyo humok ug medyo gansangon nga tan-aw, dili sama sa tipik nga humok nga lebel nga harina.
** Girekomendar nako ang papel nga panit alang sa tanang matang sa linuto sa kalaha, apan kung wala ka niini, mahimo gihapon nimo kini nga pan. Hinay nga harina ang usa ka yano nga panapton nga tual kusina (dili terrycloth, kini moipon).
Ibutang ang dough round sa tualya nga panapton sa kilid, ibaligya ang ibabaw, ug tabonan ang mga tumoy sa sama nga tualya o tabonan sa lain nga tualya. Pagkahuman sa 2 oras nga pagtaas, palihoka kini ngadto sa init nga Dutch nga hurnohan, ang hut-ong sa ibabaw.
*** Gigamit nako ang usa ka enamel coated cast iron Dutch nga hudno, apan ang usa ka dako nga oven luwas nga kolon o casserole nga adunay usa ka paglabaw magtrabaho ingon man. Dili kinahanglan ang pag-grease sa enamel coated cast iron pot.
Mahimo Ka Usab
Wala'y Knead Jalapeno Keso nga Tinapay nga Pagkaon
Cranberry Walnut Yeast Tinapay nga Pagkaon
Tinapay nga French sa New Orleans
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 172 |
| Total Fat | 5 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 863 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |