Sambal - Description, Varieites, ug Uses
Unsa ang Sambal?
Ang Sambal usa ka halang, sili nga sili o chili based nga popular sa daghang nasud sa Southeast Asia, ilabi na sa Indonesia ug Malaysia. Ang sarsa naglangkob sa yuta o purong nga mga chili ug mahimong maglakip sa gagmay nga mga sagol sama sa citrus juice, shallots , prutas, asin, asukar, o uban pang mga panakot. Ang paghimo niining halang nga chili paste usa ka paagi sa pagpreserba sa mga chili ug sagad nga gigamit sa dihang ang mga chili dili magamit.
Ang pulong nga "sambal" gigamit usab sa pagpakita sa usa ka pinggan nga ang sambal nga sarsa usa ka nag-unang sangkap. Pananglitan, ang plato sa Malaysia nga "Sambal goreng udang" usa ka bag-ong udlan nga gisudlan sa sambal nga sarsa.
Sambal nga mga klase
Adunay gatusan ka matang sa sambal nga nagkalainlain depende sa tipo sa mga chili nga gigamit, uban pa nga dugang nga mga sangkap, pagkalalake, ug rehiyon diin kini gihimo.
Himoa: Ang popular nga mga chili nga gigamit sa paghimo sa sambal naglakip sa: habanero, cayenne , mata sa langgam, ug lombok. Ang lebel sa kainit sa sambal nga direkta nga may kalabutan sa matang sa chili nga gigamit. Depende kung o wala ang asukar o prutas nga idugang sa sambal, mahimong adunay usa ka timaan sa katam-is sa pagdayeg sa kainit. Ang mga barayti nga naglakip sa shallots, asin, ug uban pang mga panakot hapit nahisama sa usa ka relish o chili-based salsa.
Teksturiya: Ang pagtan-aw sa sambal naglangkob gikan sa usa ka kasarangan nga paghatag ngadto sa usa ka hapsay nga katam-is. Sa naandan, ang sambal gihimo gamit ang usa ka mortal nga bato ug pestle aron galingon ang mga chili ug ubang mga sangkap sa usa ka Paste.
Si Sambal Oelek, nga makita sa daghang mga grocery store sa kasadpan, naggikan sa ngalan nga gikan sa pestle diin kini gihimo.
Unsaon Paggamit sa Sambal
Ang tradisyonal nga sambal gigamit ingon nga usa ka katuyoan nga pahumot. Mahimo kining idugang sa noodle dishes, soups, stews, karne, bugas, ug bisan mga itlog. Ang sambal mahimo usab nga gamiton aron makadugang sa kainit ug lami sa mga marinades, dips, sauces, ug spreads.
Asa Buy Buy Sambal
Tungod sa nagkadaghang popularidad sa pagkaon sa Asya sulod sa Estados Unidos, ang sambal makita sa daghang dagkong mga tindahan sa etnikong pagkaon. Ang Sambal Oelek labing kaylap nga makuha sa Estados Unidos bisan pa ang mga tindahan nga espesyalista, mga import nga tindahan, o mga pagkaon sa etniko mahimo nga magdala sa ubang mga matang.