Ang couscous usa ka pangunang sangkap sa North Africa ug Middle Eastern cuisine ug susama kaayo sa gamay nga pasta sama sa orzo. Ang pasta, hinuon, gihimo gikan sa ground wheat samtang ang couscous naglangkob sa gagmay nga mga steamed balls, nga gihimo gikan sa nahugno nga durum wheat semolina. Apan, kana nga kalainan ang mahimong gamiton sa managsama nga mga uso sama sa usa ka pinggan sa starchy o base sa usa ka salad. Kon tukma nga lutoon, kini kinahanglan nga adunay usa ka maanyag ug malampuson nga pagkalalake.
Kasagaran makit-an nimo ang couscous sa pasta aisle sa imong supermarket o usahay sa seksyon sa mga lugas. Ang tradisyonal nga couscous gamay ra, apan makakita ka usab og mas daghang bola nga couscous nga gitawag nga Israeli o pearled couscous. Sa tinuud ang duha dili parehas nga parehas, apan daghang mga tiggama wala maghimo sa kalainan ug imong makita ang duha ka matang sa mga label. Kini nga resipe naggamit sa mas dako, estilo sa panit, apan ayaw gamita ang gagmay nga mga lugas kung gusto nimo.
Sama sa pasta , ang couscous adunay dili maayo nga palami ug mga benepisyo gikan sa pagdugang sa flavorful ingredients sama sa mga utanon ug mga panakot. Ang pre-roasting nga mga chickpea naghatag kanila og usa ka matahum nga kahinut-an ug dagkong mga panapton batok sa humok, mahumot nga couscous. Ang pagluto sa mga tamatis nga cherry nagpadugang sa ilang katam-is ug nagdala sa ilang mga duga. Kini usa usab ka maayo nga paagi sa pagtagad sa labing daghang palami gikan sa panahon sa mga kamatis.
Niini nga resipe, ang mga tradisyonal nga mga panakot nga falafel, sama sa cumin ug coriander, gisablig sa mga chickpea ug kamatis sa wala pa mag-ihaw. Ang pagpuga usab naghimo sa mga pahumot nga mas humot.
Ang nahugno nga lab-as nga feta nagdugang sa duha ka palami ug asin sa nahuman nga pinggan. Pag-alagad niini ingon nga usa ka pan nga may luto nga manok o isda. Dayon pakuhaa ang bisan unsang mga salin alang sa paniudto sa sunod nga adlaw. Ang mga panimpla mosagol sa mas daghan pa human sa usa ka gabii sa refrigerator.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 (15-onsa) mahimo nga mga chickpeas (gihugasan ug gihumol)
- 1 tasa cherry kamatis (halved)
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba (gibahin)
- 1 teaspoon nga yuta nga cumin
- 1/4 ka kutsarita nga tadyaw sa yuta
- 1/4 ka kutsaritang ahos nga powder
- 1/4 ka kutsarita nga itom nga pepper
- 2 ka tasa nga gisul-ob (Israeli) couscous
- 2 1/2 ka tasang tubig
- 4 ounces feta cheese (cubed o crumbled)
- 1/4 tasa cilantro (o parsley, tinadtad)
- Asin (pagtilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-andam sa hurno sa 400 F.
- Gabunon ang yuta nga cumin, yuta nga coriander, powder nga ahos, ug itom nga pepper sa usa ka gamay nga panaksan.
- Isugba ang mga kamatis nga cherry nga adunay 1 ka kutsara sa lana sa oliba ug panahon nga may katunga sa sagol nga panakot.
- Himoa ang mga chickpea uban sa laing kutsara nga lana sa oliba ug panahon uban sa laing katunga sa sagol nga panakot.
- Ibutang ang mga chickpeas ug mga kamatis sa usa ka pan nga lino nga gisudlan sa parchment nga papel ug giasal sa hudno sulod sa mga 30 minutos.
- Dad-a ang tubig sa usa ka hubag sa usa ka dako nga kolon ug idugang ang couscous. Ipaubos ang kainit ug simmer sulod sa 10 ka minutos. Kuhaa gikan sa kainit, tabonan ug tugoti ang paglingkod alang sa laing 5 ngadto sa 7 ka minuto. Pag-fluff sa usa ka kakha ug sa panahon sa lightly uban sa asin. Hinumdomi nga ang feta cheese magdugang og daghang asin ngadto sa katapusan nga pinggan.
- Idugang ang sinangag nga mga chickpeas ug mga kamatis ngadto sa linuto nga couscous, pagpalihok sa cilantro o parsley ug isablig ang feta nga keso. Pag-alagad sa kainit o sa temperatura sa lawak.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 694 |
| Total Fat | 18 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 25 mg |
| Sodium | 519 mg |
| Carbohydrates | 106 g |
| Pagkaon sa Fiber | 13 g |
| Protein | 28 g |