Ang unang butang nga gihunahuna sa mga tawo sa dihang nakadungog sila sa pulong nga chowder nga tingali clam chowder, nga usa ka kahibulongan nga butang, apan ang mga clam dili ang pinakasayon nga mga butang nga atubangon ug wala'y nailhan nga bisan kinsa nga adunay mga clam.
Ang patatas, sa laing bahin, usa ka lahi nga sugilanon, maingon man ang uban pang mga sangkap alang niining puno nga patatas nga chowder. Ug kana ang bulahan, tungod kay ang pulong nga "chowder" nagtumong sa bisan unsang cream nga nakabase sa sabaw nga may gidak-on nga harina, ug nagpakita sa mga patatas ug asin nga baboy o bacon.
Makahimo ka og clam chowder, isda chowder , mais chowder, ug uban pa. Apan ang matag usa sa mga sabon sa base niini usa ka potato chowder. Himoa kini ug ikaw tulo ka ikaupat nga bahin sa agianan aron paghimo sa imong kaugalingong seafood chowder.
Dili nga kinahanglan nimo. Ang usa ka simple nga chowder sa patatas nga hilabihan ka makatagbaw, ug wala'y panginahanglan nga pagkaing-dagat o mga kinhason aron ipakamatarong ang paglungtad niini.
Kini usa nga gihimo uban sa pula nga patatas, nga maayo alang sa kolor (tungod kay dili kita mag-alis kanila), bisan hapit ang bisan unsa nga lig-on, waxy nga patatas, sama sa mga puti o bulawan nga Yukon, magamit usab. Ang bacon nagdugang sa usa ka salty, smoky nga palami nga malipayon nga wala gikan sa bisan unsang bisan unsang de-lata nga chowder sa kalibutan, apan alang kanako usa ka kinahanglanon ug sukaranan nga elemento.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 oz. asin nga baboy (o 2 ka piraso nga bacon)
- ½ dako nga sibuyas, tinadtad
- 2½ Tbsp nga harina sa tanan nga katuyoan
- 1 qt chicken stock
- ¼ tasa puti nga bino
- 1 lb pula nga mga patatas, gihan-ay ug gibanlas ngadto sa gibana-bana. ½-pulgada nga mga cubes
- ¾ tasa sa katunga ug tunga
- Dugang nga asin ug yuta nga puti nga pepper, aron makatilaw
- 1 Tbsp nga tinadtad nga parsley
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ang asin nga baboy o bacon ngadto sa mga ¼-pulgada nga cubes. Kung gamiton ang bacon, kini mahimong mas sayon kon imong tugutan ang bacon nga molingkod sa freezer sulod sa pipila ka mga minuto sa wala pa kini i-dicing.
- Idugang ang baboy o bacon ngadto sa usa ka heavy-bottomed saucepot o sabaw nga sabaw, ug hinay-hinay nga ipain kini sa usa ka ubos nga kainit, pag-aghat og dugang o dili kaayo kanunay, sulod sa 3-4 ka minuto o hangtud nga matunaw ang tambok. Pag-amping nga dili pasagding masunog ang tambok. Ipaubos ang kainit kon kini magsugod sa pagpanigarilyo.
- Idugang ang tinadtad nga sibuyas ug lutoon kini sa usa ka medium nga kainit hangtud nga kini translucent apan dili brown, laing 4 ka minuto o labaw pa.
- Pagdugang sa harina ug pagpalihok sa kahoy nga kutsara samtang kini masuhop sa tambok sa bacon, nga maghimo sa usa ka roux . Lutoa ang roux alang sa laing 3-4 ka minutos, apan sama sa mga sibuyas, ayaw itugot nga brown.
- Hinay-hinay nga pag-bohol sa stock, nga siguradong ang roux hingpit nga gilakip sa likido. Padayon sa pagpalihok samtang ang sagol moabut sa usa ka hubag, ug dayon idugang ang bino.
- Idugang ang mga patatas ug simmer sa 15 minutos o labaw pa, o hangtud nga dali ka makalusot sa mga patatas sa usa ka kutsilyo. Kinahanglan nimo makita ang panagsa nga hinay, malumo nga bula sa alisngaw, apan dili ang paspas nga pagbukal sa usa ka hingpit nga hubag.
- Samtang nagahulat ka sa mga patatas nga magluto, ipainit ang katunga ug tunga sa usa ka gamay nga saucepan. Gusto nimo kini nga init (apan dili magaluto) aron nga kon idugang kini sa sabaw sa sunod nga lakang, dili kini pabugnawan ang chowder.
- Idugang ang init nga katunga ug katunga ug dad-a balik ang chowder balik sa simmer sa makadiyot lamang.
- Panahon sa pagtilaw uban sa Kosher asin ug puti nga pepper, garnish uban sa tinadtad parsley ug sa pag-alagad diha-diha dayon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 234 |
| Total Fat | 9 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 21 mg |
| Sodium | 549 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 8 g |