Pangutana: Mahimo Ko Ka Kaonon nga Karne Bahin sa usa ka Low-Fat Diet?
Gusto ko nga mokaon sa tambok nga tambok apan gusto ko nga kan-on ang us aka steak o hamburger. Kinahanglan ba akong mohunong sa pagkaon sa karne?
Tubag: Dili, dili kinahanglan. Ang karne sa karne dunay sakit nga rap tungod kay kini usa ka tinubdan sa saturated fat ug cholesterol, nga nalambigit sa dugang risgo sa sakit sa kasingkasing . Apan adunay mga paagi sa paglakip sa karne sa usa ka himsog nga pagkaon nga ubos ang tambok.
Pagsalig
Adunay 29 ka mga cut sa karne nga gitawag og lean-nga nagpasabot kini kinahanglan nga adunay dili moubos sa 10 ka gramo sa tambok, 4.5 gramo o dili kaayo saturated nga tambok ug ubos sa 95 milligrams nga cholesterol matag 3 1/2 onsa nga pag-alagad.
Adunay usab mga pipila ka mga pagtibhang nga kuwalipikado ingon nga sobra nga paniwang, nga nagpasabut nga kinahanglan nga adunay dili mokubos sa 5 gramo sa kinatibuk-ang tambok, 2 gramo o mas ubos nga saturated nga tambok ug dili mokubos sa 95 miligramos nga cholesterol kada 3 1/2 onsa nga pag-alagad.
Kon makuha nimo kini, pilia ang gipatubo nga karne nga karne, nga mas ubos sa saturated fat ug cholesterol, ug mas taas sa omega-3 nga matambok nga mga asido , nga giisip nga himsog sa kasingkasing.
Adunay duha ka mga pamaagi sa paghunahuna kon unsaon pagsandig ang usa ka cut sa karne: ang grado ug ang giputol.
1. Ang grado nagtumong sa gidaghanon sa nagkadaghan nga (streaks of fat) sa karne. Ang tulo ka labing komon nga mga grado mao ang panguna, pagpili ug pagpili. Ang mga pagtibhang sa pinakadaghan nga marbling gihatag ang labing taas nga grado. Kini nga mga pagtibhang linghod kaayo, ug kasagaran makita sa mga restawran. Makita nato ang pagpili ug pilia kanunay sa grocery store. Ang pagpili adunay labing gamay nga marbling, mao usab ang mas malig-on, ug busa dili kaayo maayo.
2. Ang giputol nga karne naghatag usab kanato og usa ka timailhan sa labing kuyaw nga karne.
Ingon sa usa ka lagda sa pagpagawas, ang bisan unsang butang nga gibutangan og loin o pag-ikyas masandig. Ang pito ka mga kinatibuk-ang pagtibhang mao ang: mata nga round, top round, round tip, top sirloin, bottom round, top loin, ug tenderloin.
Alang sa karne sa yuta, pangitaa ang sirloin sa yuta o lingin nga yuta, ug pilia ang mga pakete nga gibutangan og lean o extra nga paniwang.
Hunahunaa ang Gagmay
Ibutang ang mga bahin sa mga 4 ounce, nga mag-igo sa mga 3 ounce human sa pagluto.
Dili kini maayo, apan ang karne daghan kaayo ug puno sa importante nga bitamina ug minerales, lakip ang iron, zinc, selenium, phosphorus, bitamina B6, B12 ug niacin. Dili nimo kinahanglan ang usa ka 12-onsa steak aron makabenepisyo gikan niini nga mga sustansya. Sila tanan naa sa 4 ka bahin nga bahin.
Guntinga ang Makita nga Tambok
Bisan ang labing kinalit nga pagtibhang sa karne mahimong adunay usa ka 1/4 ka pulgada nga tambok nga kinahanglan makuha sa dili pa luto. Siyempre, kini nagdugang sa lami ug umog, apan kini nag-amot sa katunga sa kinatibuk-ang tambok nga sulod sa usa ka piraso nga karne.
I-maximize ang Panimpla ug Pag-init
Ang problema sa pagpili sa labing maliputon nga pagputol sa karne mao nga, kung wala ang malumo nga epekto sa tanan nga mag-marbling, kini mahimong lisud. Siguroha ang pagpili sa angay nga pamaagi sa pagluto alang sa pagputol sa karne. Kasagaran ang mga panit sa panit makabenepisyo gikan sa usa ka basa nga pamaagi sa pagluto sama sa kaisog, nga makatabang sa paglumpag sa istraktura sa karne, nga maghimo niini nga malampuson.
Kung gusto ka nga mag-ihaw o mag-ihaw sa mga panit sa karne sa baka, i-una kini Ang usa ka mubo nga pag-atake makahatag og lami, apan ang usa ka taas nga usa-sa taliwala sa 6 ug 24 ka oras-makatabang sa pagpalabi sa karne ingon man sa pagdugang sa lami. Ang usa ka tukma nga marinade nagkinahanglan og acidic ingredient sama sa suka, bino o citrus juices, inubanan sa gamay nga lana, utanon ug mga panakot.
Uban sa mga steak, wala ang mga toppings nga tambok sama sa mantikilya, keso ug cream nga mga sarsa. Wala ka magkinahanglan ug bisan unsang sustansiyadong tambok. Eksperimento sa mga hilba ug mga panakot. Ang usa ka panaptap sa spice sayon buhaton, gamit ang kombinasyon sa imong paborito nga mga utanon ug mga panakot sa imong pantry, depende sa lami nga imong gusto. Ang uban nga giandam nga mga rubs adunay daghan nga asin, mao nga ang paghimo sa imong kaugalingon nga paagi nga ikaw makakontrol sa pag-sagol sa mga hilba ug sa paglabay sa asin kung gusto nimo. Ang Giya Bahin sa Mga Barbecue ug Grilling adunay daghang pagpili nga mga rubs. Kung gusto nimo, himoa kana nga rub ngadto sa usa ka Paste pinaagi sa pagdugang sa usa ka gamay nga kantidad sa liquid ngadto sa sagol nga panakot. Ug alang sa usa ka classic nga palami, gamit ang barbecue sauce . Sa makausa pa, ang komersiyal nga mga sarsa sagad nga asin, apan adunay pipila ka nag-unang sagol, lakip na ang tomato sauce, suka, molasses o brown sugar , mahimo nimo ang imong kaugalingon.
Busa padayon sa pag-uswag ug paglingaw sa karne matag karon ug unya. Hinumdomi lang nga dili ka magsandig, gamay nga gamay, ug gamiton ang gamay nga dugang tambok kutob sa mahimo.