Kining popular nga spiced Somali rice dish nailhan nga bariis iskukaris. Sa pagtukod, susama kini sa East Pilau rice , apan imbis nga gamiton ang sabaw sa panit o tubig aron magluto sa humay, kini nga pinggan sa kasagaran naggamit sa sabaw sa karne aron makadugang sa pangpalami.
Ang mosunod nga resipe usa ka pagpahiangay sa vegetarian nga bariis nga makita sa Somali Kitchen. Gikuha kini ug gipasibo uban sa pagtugot. Samtang ang daghang mga resipe naglakip sa usa ka stock sa karne alang sa pagluto sa humay, kini nga gigamit nga kamatis (nga usa ka tipikal nga sangkap alang niini nga pinggan sa pagluto sa Somali).
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka baso basmati nga bugas
- 2 ka kamatis (tinadtad)
- 1 sibuyas (tinadtad)
- 1 cinnamon stick
- 5 ka buok nga cloves
- 4 ka buok nga cardamom pods
- 1 ka teaspoon nga mga liso sa cumin
- 3 ka cloves nga ahos
- 4 ka kutsara nga butter (o ghee)
- 1 pound nga karnero (guntinga ngadto sa gagmay nga mga cubes)
- 2 1/2 ka tasang tubig
- asin sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Hugasi ang humay ug ibaligya kini sa tubig hangtud nga andam na alang sa paggamit.
2. Uminom ang karnero sulod sa pipila ka mga minuto hangtud nga browned. Kuhaa gikan sa kolon hangtud sa ulahi.
3. Pagminyo sa mga sibuyas hangtud nga kini nga caramelizes sa kolon, mahitungod sa 2 minutos.
4. Gamita ang uga nga mga panakot ug dugangi ang ahos. Magluto sulod sa usa ka gutlo nga nagtugot sa init sa lana sa pagpagawas sa kahumot sa mga panakot.
5. Idugang ang dughan nga mga kamatis ug magluto hangtud nga kini masulod sa usa ka sarsa.
6. Idugang ang karnero balik ngadto sa kolon.
7. Kuhaa ang humay ug idugang ang gisukod nga tubig. Dad-a ang humay sa usa ka simmer unya tabuni ang pan sa aluminum foil. Siguroha nga ang pan maayo ang pagkabugkos.
8. Simmer sulod sa mga 15 minutos o hangtud nga masuhop ang tanan nga likido.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 576 |
| Total Fat | 23 g |
| Tulas nga Tambok | 11 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 91 mg |
| Sodium | 124 mg |
| Carbohydrates | 66 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 26 g |