Kini nga estilo sa Louisiana nga mga amahong naghimo sa usa ka talagsaon nga pagkaon alang sa duha nga adunay pasta. Ang sarsa usa ka lami nga sarsa nga gama sa kamatis, ahos, ug ang "balaang trinidad" sa pagluto sa Cajun.
Aron makaalagad sa upat ingon nga usa ka appetizer, omit ang pasta ug mag-alagad sa mga sarsa, uban sa tinapay sa ahos o hiniwa nga tinapay sa France.
Ang resipe mahimong doble nga dali ra.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka libra nga mussels (gipangita nga farm-raised)
- 3 ka kutsara nga mantikilya
- 2 ka kutsara
- hingpit nga harina
- 1 1/2 ka tasang tinadtad nga sibuyas
- 1/2 nga kopa nga tinadtad nga celery
- 1/2 nga kopa nga tinadtad
- berdeng kampanilya
- 3 ka cloves nga ahos (tinadtad, mga 1 ka kutsara nga tinadtad nga ahos)
- 1 mahimo (14.5 ounces) nga dughan nga mga duga sa kamatis nga adunay duga
- 2 ka kutsara nga tomato paste
- 1 tasa
- ubos nga sabaw nga sodium sa manok o duga sa clam
- 2 ka kutsarang lemon juice
- 1/4 ka kutsara nga pepper pepper
- 1/4 ka kutsarita nga bag-o nga itom nga paminta
- pinch oregano
- Dash kosher asin (o asin sa dagat, sa pagtilaw **)
- 4 ka tasang init nga linuto nga pasta (linguine, spaghetti, fettuccine, ug uban pa)
- Opsyonal: ahos o French nga tinapay (alang sa pag-alagad)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Scrub ang mga amahong sa ilawom sa bugnaw nga tubig nga nagaagay ug kuhaon ang bisan unsang mga balbas * nga mahimo nila. Ang mga tanom nga gipadako sa mga lumbay limpyo na kaayo ug sila adunay gamay nga mga bungot, busa ayaw kabalaka kon wala ka makakita. Biyai ang liki o naguba nga mga amahong, ug bisan unsa nga magpabilin nga bukas bisan human sa tapping light.
- Sa usa ka dako nga stockpot o basa nga hurnohan sa ubos nga kainit, matunaw ang mantekilya. Idugang ang harina ug magluto, kanunay nga pagpalihok, sulod sa 5 ngadto sa 7 ka minuto, o hangtud nga ang roux hayag nga kape, o "blonde."
- Idugang ang sibuyas, kampanilya, ug celery; pagpalihok sa pagsagol sa roux. Tabuni ug lutoa ang ubos nga kainit hangtud sa 6 ngadto sa 8 minutos, hangtud nga ang mga utanon mapahumok. Pag-agda usahay.
- Pag-agay sa mga kamatis, paste sa tomato, sabaw o clam juice, ug lemon juice, uban sa cayenne ug black peppers ug oregano. Pagmasa sa sarsa, pagkutkut, pagpalihok usahay, 15 ka minutos, o hangtud nga matig-a.
- Idugang ang mga amah sa sarsa; pagpalihok. Tabuni ug ipadayon ang pag-init sa ubos nga kainit sulod sa 5 ngadto sa 8 minutos, hangtud bukas ang mga amahong.
- Sa kasamtangan, magluto sa linguine sa nagbukal nga salted water human sa mga direksyon sa pakete. Pag-ilis.
- Kuhaa ang bukas nga mga amahong sa usa ka dako nga panaksan ug isalikway ang bisan unsang wala maabli nga amahong.
- Tilawi ang sarsa ug idugang ang kosher nga asin o asin sa dagat, kon gikinahanglan.
- Bahina ang pasta sa duha ka lapad, mabaw nga mga panaksan. Ibutang ang mga amahong palibot sa pasta. Kutsara nga sarsa sa tanan.
Kung gusto, mag-alagad uban sa tinapay sa ahos o tinapay sa Pranses .
* Ang "mga bungot" sa mga amahong maoy mga lanot nga makatabang kanila nga ibutang sa ubang mga amahong ug mga panit, ug kasagaran sa ihalas nga mga amahong. Aron kuhaon ang bungot, kuhaa kini duol sa amahong ug hatagig maayo nga pagbira.
** Ang mga amahong sa natural nga paagi mopagawas sa salty liquid ngadto sa sarsa samtang kini magluto, busa tilawi ang sarsa human mabuka ang mga amah sa wala pa magdugang ang asin.
Kini nga resipe maghimo sa duha ka mga main servings nga pastry kauban ang pasta o upat nga pagkaon sa pagkaon (nga adunay o walay pasta).
Kaugalingon
Dali nga mantikilya ug sagol nga giluto nga mga Oysters
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 2171 |
| Total Fat | 49 g |
| Tulas nga Tambok | 17 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 300 mg |
| Sodium | 2,879 mg |
| Carbohydrates | 275 g |
| Pagkaon sa Fiber | 18 g |
| Protein | 150 g |