Unsaon Pag-andam, Panahon, ug Pagsugod sa Pagpanghugas
Ang grill mao ang hingpit nga piraso sa mga kagamitan alang sa pagluto sa mga uhong. Tungod kay ang mga uhong adunay taas nga porsiyento sa tubig mahimo silang magpabilin nga basa sa taas, diretso nga kainit. Ingon nga ang uhong mawala ang kaumog, ang lami sa uhong (ug ang bisan unsa nga imong nadugang kanila) gipakusog.
Ang lansis uban sa mga uhong mao ang pagkahibalo sa pinakamaayo nga pamaagi sa pagluto alang sa gidak-on sa uhong ug kung unsaon pagdugang sa lami samtang imong gisugba kini.
Mga Butang sa Sukod
Mahimo nimong ihawan ang mga uhong sa bisan unsa nga gidak-on, apan kinahanglan nimo nga gamiton ang nagkalainlain nga mga ekipo ug mga pamaagi sa pagluto nga gibase sa kadako sa uhong nga imong giluto.
Pananglitan, ang dako nga portabello nga mga uhong, nga hingpit ingon nga usa ka puli nga hugurger nga patatas, mahimo nga sinugba nga mao, diha mismo sa grate. Ang bisan unsang matang sa mga uhong nga igo nga igo aron dili makalusot sa grate sa pagluto mahimo nga lutoon nga direkta sa grate.
Ang mga uhong mahimong mawad-an og 50 porsyento sa ilang gidak-on samtang sila magluto. Ang ginagmay nga mga uhong mahimong ipatuyok ngadto sa mga skewer aron dali nga makontrol sa grill. Magmalumo uban sa mga uhong ingon nga kini dali nga mabali. Maayo tingali ang paggamit sa mga sipit alang sa pagbalik ug dili mga forks o spatulas.
Pag-ihaw sa Mushroom
Daghang mga tawo ang nag-ingon nga dili nimo hugasan ang imong mga uhong sa tubig. Daghang mga basahon sa cookbook nagsugyot nga ang mga uhong kinahanglan nga hinayhinay nga hinay-hinay aron limpyohan ang bisan unsa nga nahibilin nga hugaw. Ang kamatuoran sa maong butang mao nga ang kadaghanan sa mga restawran, bisan ang mga nindot nga mga butang, mohugas sa ilang mga uhong aron malimpyohan sila. Mahimo nimo ang tagsa-tagsa nga pagsipilyo kon ikaw adunay daghang libre nga oras, apan ang tubig dili makadaot sa mga uhong kung imong hugasan ang mga uhong sa wala pa magluto.
Mahitungod sa mga punoan, putla ang uga nga tumoy, gawas kon ang tukog moabot sama sa usa ka portabello nga burger. Kon ikaw nagagamit sa mga uhong ingon nga mga kebab , ibilin ang mga punoan nga dili mabuak. Ang mga punoan mas dasok ug motabang sa uhong nga mag-abaga sa skewer.
Pag-andam sa Imong Mga Uhong
Adunay daghang mga kapilian kon bahin sa pagpahumot sa imong mga uhong, mahimo nimo kining palutawon, ibutang kini sa usa ka sarsa, o isablig ang panimpla sa ibabaw niini samtang anaa sa grill.
Ang mga uhong mahimo nga mamala kung dili nimo ilisan ang kaumog nga magluto sa grill. Ang usa ka marinade nga nakabase sa lana makatabang sa pag-lock sa kaumog. Ang pag-ilis samtang mag-ut-ut kanunay ang imong mga uhong.
Mahimo ka mag-inanay sa mga uhong sa una-hangtod sa usa ka adlaw o labaw pa. Ang mga uhong mapasayloon kaayo sa ingon ug tungod kay sila mahimong limpyo sa mga bakterya nga dili kinahanglan nga mabalaka mahitungod sa marinade nga nahugawan.
Kon ikaw dili mopalibut sa mga uhong, ang mga uhong mahimo nga ginatan-aw diha mismo sa grill. Pag-mix sa usa ka gamay nga lana sa oliba, ahos, asin, ug uban pa nga mga seasonings ug baste (o mop) kini sa mga uhong samtang imong magluto.
Kon ikaw nag-andam sa mga uhong ingon nga usa ka pinggan sa kilid, himoa kini nga parehas nga mga panakot nga imong gamiton alang sa pangunang plato. Naghatag kini og komplikadong lami nga naghugpong sa pagpangaon.