Ang mga lamon labi ka nindot sa mga tinapay. Ania ang usa ka talagsaon nga panam-is nga bahin nga cake, usa ka bahin. Ang mga lut-od nga gihumol uban sa lemon syrup nga adunay lamian nga lemon ug mascarpone cream sa taliwala.
Ang mga lemon sa Meyer makadugang sa lahi nga palami, apan ang mga regular nga lemon magtrabaho nga maayo ra.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Sponge Sponge:
- 6 ka dako nga itlog, gibulag
- 7 ka kutsara (3 ounce) nga asukar plus
- 7 ka kutsara (3 onsa) nga asukar
- 1 3/4 tasa (6 ounces) nga pag-ayam
- cake nga harina
- Lemon Syrup:
- 1/2 nga tasa (3 1/2 ounces) nga asukar
- 1/2 nga tasa (4 fl ounces) nga tubig
- 1/4 nga tasa (2 ounce) nga bag-ong gipuga nga lemon juice
- Pagpuno sa Mascarpone:
- 2 1/2 ka tasa (20 ounces) nga gibug-aton nga gibug-aton
- 7 ka kutsara (3 onsa) nga asukar
- 1 pound mascarpone
- 1 tasa
- lemon curd , plus 1 1/2 nga mga tasa alang sa layering ug garnish
Unsaon sa Paghimo Niini
Kagamitan
Duha ka Ungreased 9 sa 1 3/4-inch Round Cake Pans Lined uban sa Parchment Paper, Pastry Brush , Small Offset Spatula , Icing Spatula, Pastry Bag Gipasa sa 1/2-inch Star Tip
- Preheat ang oven ngadto sa 375 ° F. Pagkuha sa mga racks sa hurno sa ubos ug taas nga ikatulo sa oven.
- Himoa ang mga espongha nga espongha : Ibutang ang mga itlog nga itlog ug 7 ka kutsara sa asukar sa panaksan sa usa ka igsusulbok nga igsusul- ob nga gipaangay sa pag-agpot ug pag-agpot sa kusog nga kusog hangtud nga ang humokon baga ug hayag kaayo ang kolor, 4 ngadto sa 5 minutos. Paggahin samtang imong huypan ang mga puti nga itlog .
- Sa usa ka limpyo nga panaksan uban ang usa ka limpyo nga pako sa pako, latigo ang puti nga itlog sa medium speed ngadto sa humok nga mga taluktok . Uban sa mixer nga nagdagan, hinay-hinay idugang ang nahibilin nga 7 tablespoons sa asukal ug magpadayon sa pagpamutol hangtud nga ang mga itlog nga puti naghupot sa lig-on nga mga taluktok . Pil-a ang usa ka ikatulo nga bahin sa mga itlog nga puti ngadto sa pinikpik nga mga yolks, unya ayagon ang katunga sa harina sa ibabaw ug hinayhinay pil-a kini. Repeat. Pil-a sa katapusan sa itlog nga puti hangtud nga wala'y mga streaks nga puti nga magpabilin.
- Bahina ang kalaha sa tunga sa mga giandam nga mga kalaha ug magaluto sulod sa 18 ngadto sa 22 ka minutos, hangtud nga ang tumoy bulawan, nga lig-on sa paghikap, ug usa ka toothpick nga gisulod ngadto sa sentro mogawas nga walay mga mumho. Kuhaa gikan sa hudno ug ibutang sa usa ka tornilyo aron bug-os nga bugnawon.
- Himoa ang lemon syrup : Ibutang ang asukar ug tubig sa usa ka gamay nga saucepan ug kainit, nga usahay mag-agda, hangtud nga ang asukar hingpit nga matunaw ug ang likido klaro. Kuhaa gikan sa kainit ug bug-os nga bugnaw. Pag-agas sa duga sa lemon.
- Buhata ang mascarpone nga pagpuno: Ibutang ang cream ug asukal sa usa ka panaksan ug latigo ngadto sa humok nga mga taluktok. Pag-Refrigerate. Ibutang ang mascarpone ug usa ka tasa sa lemon curd sa usa ka panaksan ug pagkutkot hangtud nga gisagol-kini kinahanglan nga ang pagkamakanunayon sa pudding. Hinay-hinay nga pil-on ang whipped cream hangtud nga ang sagol nga parehas ug baga. Kon ang sagol nga mahimong sobra nga trabaho, kini tan-awon nga binutok o gibulag. Kon kini mahitabo, pagpalihok sa daghang mga kutsara sa cream nga adunay rubber spatula-pagpa-abut hangtud nga ang sagol nga gibutang na usab.
Gipublikar nga may pagtugot gikan sa The Art and Soul of Baking ni Cindy Mushet (Andrews McMeel, 2008).
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 440 |
| Total Fat | 22 g |
| Tulas nga Tambok | 13 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sodium | 245 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 9 g |