Ang lutu nga Turkey nahibal-an tungod sa walay katapusang matang niini sa lami nga mga pie ug pastry nga gitawag og 'börek' (buhr-ECK '). Ang 'Börek' gihimo sa mga lut-od sa yufka o phyllo. Kini moabut sa daghang mga porma ug gidak-on ug puno sa tanan gikan sa karne, keso, spinach ug bisan spiced-up nga mashed patatas.
Kadaghanan sa Turkish nga mga tawo mokaon og 'börek' sa makadaghan sa usa ka semana. Mao nga imong makita ang 'börek' sa matag panimalay, pastry shop ug panaderya. Ang mga pamilya sa kasagaran mopasa sa mga resipe ug 'börek'-ang paghimo sa mga kahanas sa paglabay sa mga kaliwatan, ug ang matag usa nagdugang sa ilang kaugalingong paghikap.
Sa Turkey, daghan nga mga tigluto ang nagpili sa paghimo sa ilang kaugalingong yufka sheets, ilabi na kadtong nagpuyo sa mga lugar sa kabanikanhan. Apan ang mga busy nga mga cook sa siyudad sa kasagaran mopili sa pagpalit og lab-as nga yufka sheets gikan sa ilang lokal nga panaderya o tindahan sa yufka sa kasilinganan, diin ang 'yufkacı' (yoof-KAH'-juh) nagguyod sa hingpit, nipis nga mga sheets alang sa usa ka buhi.
Sa mga dagkong syudad, mahimo ka usab mopalit sa punoan sa lata, bag-ong yufka sa kadaghanan sa mga supermarket. Kon wala ka sa Turkey, makit-an nimo ang giputos nga yufka sa mga groser sa Middle Eastern ug Mediterranean. Mahimo usab nimo kini mapalit gikan sa mga website nga nag-espesyalisar sa mga sagol sa Turkey .
Kini nga resipe usa ka pamaagi sa paghimo sa classic nga casserole nga 'börek.' Kini napuno sa Turkish white cheese , susama sa Feta , ug naggamit sa mga yufka sheets.
Gipili nako nga isagol ang tanan nga mga sangkap sa likido ug ibubo kini sa mga lut-od sa yufka. Nagaluwas kini sa pipila ka panahon. Gipili sa ubang mga magluto nga isagol ang nangatunaw nga mantekilya ug ang gatas nga sagol nga gilain sa matag layer.
Ang matag cook adunay kaugalingong pamaagi. Mahimo ka mag-eksperimento ug magdesisyon kung unsa ang labing maayo alang kanimo.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 6 ka dagkong yufka
- 4 ka tasang gatas
- 4 ka itlog
- 1 sungkod sa butter o margarine (125 gramos)
- 1 tsp. asin
- 1/2 tsp. itom nga pepper o
- puti nga pepper
- Nahugno ang 18 ounces
- Turkey puti nga keso , pagkunhod sa asin nga Feta, o pagkagumon
- kanding nga kanding
- 4 tbsp. tinadtad
- Italian parsley
- Sesame seeds o
- nigella nga binhi alang sa garnish
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako nga panaksan, matunaw ang mantikilya sa microwave. Sunod, pagpalihok sa gatas, asin, ug pepper. Ang microwave balik sa taas hangtud nga ang gatas init apan dili duslisan.
- Sa usa ka linain nga panaksan, itabon sa dungan ang nahugno nga puti nga keso ug tinadtad nga parsley.
- Mantikilya sa ubos ug mga kilid sa usa ka dako, hudno-proof nga kan-anan nga linuto sa kalaha. Drizzle usa ka kutsara o duha sa gatas nga sagol sa ubos. Sunod, kuhaa ang unang piraso sa yufka ug ibutang kini sa usa ka dili patas, kunot nga paagi sa pagtabon sa ubos sa tray. Kutsara nga mga 1/6 sa sagol sa gatas sa tibuok yufka. Himoa nga kini modagan ngadto sa mga liki ug mga lungag ug sa mga kilid.
- Bahina ang gisagol nga keso sa lima ka bahin. Isablig ang 1/5 sa gisagol nga keso sa yufka. Karon, buhata ang susama sa sunod nga layer. Usba hangtud nga ikaw adunay lima ka mga lut-od nahuman. Tabuni ang tumoy sa imong pastry sa hingpit nga katapusang piraso sa yufka. Drizzle ang katapusang bahin sa sagol nga gatas sa ibabaw, ibutang ang tanan niini.
- Isablig ang tumoy sa imong pastry nga may liso sa linga o nigella nga binhi. Lutoa kini sa usa ka 185 F / 365 C nga hudno sulod sa 45 ka minuto, o hangtud nga ang ibabaw maayo nga browned ug ang center lig-on.
- Sa diha nga ang imong pastry maluto, tangtanga ang kaldero gikan sa hurno ug isablig ang usa o duha ka kutsara nga bugnaw nga tubig sa ibabaw, dayon ibutang ang tibuok nga butang sa limpyo nga karne sa panit o usa ka limpyo nga tualya. Kini makatabang sa pagpahumok sa ibabaw nga layer. Himoa nga ang pastry magpahuway sulod sa mga 20 minutos sa dili pa kini pagputol sa kwadrado.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 405 |
| Total Fat | 29 g |
| Tulas nga Tambok | 18 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodium | 679 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 11 g |