Larb Gai: Thai Chicken Salad

Si Larb Gai usa ka bersyon sa Thailand nga usa ka Western-style nga sinugba nga salad sa manok, gawas sa manok nga dili sinugba - kini gikusokuso . Kini nga pinggan mao ang classic, traditional Thai. Kini nga resipe gihimo sa manok, apan sa Thailand, ang baboy ug bisan karne gigamit usab.

Usa ka sangkap nga sangkap sa niini nga pinggan mao ang presko nga mint , nga maayo ang kaminyoon sa manok. Kini nga salad ang labing gihatagan samtang ang manok pa init gikan sa kaldero ug ang mga utanon bugnaw, o mahimo usab ikaw nga mag-alagad niini sa humay. Kini nga pinggan maayo kaayo, kini usa ka gamay nga makaadik!

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Salad Dressing:
• Juice nga 1 lime (1/4 nga tasa)
• 4 tbsp.
• isda nga isda
• 2 tbsp. brown sugar
• 2 cloves nga ahos, minced
• 1/2 tsp. cayenne pepper
• 1/2 ngadto sa 1 ka lab-as nga pula nga chili, minasa, o 1/3 ngadto sa 1/2 nga tsp. uga nga nahugno nga chili
• Salad :
• 4 ngadto sa 5 nga mga loose cup nga bag-o
• arugula , o ubang mga utanon nga gipili nimo
• 10 ngadto sa 15 mint dahon (tinadtad nga maayo)
• 3 green nga sibuyas (ginunting)
• Ang usa ka hakop nga lab-as nga basil
• 1 ka gagmay nga pulang kampanilya nga dahon (diced)
• 1/2 cucumber (ginunting o gisintang)
• 4 tbsp. dili kaonon
• sticky rice o Japanese sweet rice (o 3 to 4 tbsp. tinadtad nga peanuts o cashews)
• 2 tsp. lana alang sa stir frying (usa ka neutral nga lana sama sa canola o utanon ang pinakamaayo)
• 1 shallot, o 1/4 nga kopa nga tinadtad nga sibuyas
• 1/2 lb. Dughan nga dughan, tunokon ngadto sa gagmay nga mga piraso, o yuta nga manok (o baboy o turkey)
• 4
• Ang kaffir lime dahon, giputol ngadto sa manipis nga slivers nga may gunting, opsyonal
• 2 tbsp. isda nga salsahan alang sa frying chicken

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Gabunon ang tanan nga mga sangkap sa pagsagol sa salad sa usa ka tasa o panaksan. Pagpalihok sa pag-dissolve asukar. Paggahin.
2. Gabunon ang tanan nga mga sangkap sa salad sa usa ka dako nga salad bowl (arugula / salad greens, mint, berde nga sibuyas, basil, pula nga pepper, ug cucumber). Kon naggamit sa bugas, tan-awa ang mga instruksyon sa ubos. Paggahin.
3. Ibutang ang 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga lana sa usa ka wok o frying pan sa medium-high heat. Idugang ang mga shallots, manok ug dahon sa apog (kon gamiton). Sa imong pagpalihok, dugangi ang sarsa sa isda. Dugang pa, idugang ang usa ka gamay nga tubig kon ang kalaha mahimong uga. Pag-agas hangtud nga ang manok lutoon, mga 8 ngadto sa 10 ka minutos.

1. Pagbalhin sa mainit nga manok sa salad bowl uban ang mga giandam nga salad ingredients. Ibubo sa pagsul-ob ug pagbato nga maayo. Sa katapusan, dugangi ang tinadtad nga mga nuts o ground toasted rice.
2. Pag-eksperimento sa salad, pagdugang sa dugang nga sarsa sa isda kung gusto nimo kini nga mas tiyan. Pagdugang pa nga uga nga nahugno nga chili kung gusto nimo kini nga spicier. Kung mapait kaayo, dugangi ang diyutay nga asukar.
3. Gidibuho uban sa dugang nga mint o basil nga mga dahon, o sa pipila nga makaon nga mga bulak. Pag-alagad dayon samtang ang manok pa mainiton.

Mga Instruksyon sa Bugas

Ang ground toasted nga bugas sa tradisyonal gidugang sa kini nga salad. Kini nga pinggan lamian kon wala kini, o uban sa yuta o tinadtad nga mga nuts nga idugang sa baylo. Bisan pa, kung gusto nimo nga himoong kini nga salad ang tinuod nga paagi, ania kung giunsa:

1. Ibutang ang wala kaon nga bugas sa usa ka uga nga wok o frying pan sa medium-high heat. Samtang ang humay mag-init, uyogon ang pan pabalik-balik o pukot sa usa ka kutsara. Human sa 6 ngadto sa 8 minutos, ang humay mopuli sa usa ka light golden brown ug magsugod sa pop (sama sa popcorn).
2. Sa diha nga kini magsugod sa pop, pagbalhin ngadto sa usa ka coffee grinder o pestle ug mortar. Galinga sa usa ka coarse powder. (Usa ka grinder sa kape ang maayo alang niini. Pagputol lang sa usa ka limpyo, uga nga panapton, dayon ibubo ang imong humay ug galingon. Alang sa pestle ug mortar, gamita ang usa ka lig-on, linginon nga paggaling.)

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	742
Total Fat	26 g
Tulas nga Tambok	6 g
Unsaturated Fat	11 g
Cholesterol	95 mg
Sodium	9,934 mg
Carbohydrates	96 g
Pagkaon sa Fiber	16 g
Protein	48 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)