Kon Unsaon Paghimo sa mga Ruso sa Oven

01 sa 07

Oven Ribs - Unsa ang Imong Gikinahanglan

Ang karne sa hingpit nga gusok mobira gikan sa bukog kon mokaon ka ug dili usa ka ikaduha nga una. Aron makuha kini nga resulta nagkinahanglan sa dul-an sa hingpit nga panahon, apan ayaw intimidate, tungod kay ang mga gusok mahimong mapasayloon ug ang ubos nga temperatura sa hudno makatabang kanimo sa hinay nga pagkab-ot niana nga kahimtang.

Ang laing dali nga punto, kini dili barbecue. Ang barbecue nagkinahanglan og aso sa chemically alter sa palami ug sa ibabaw sa mga karne. Ang hudno dili makamugna niana nga aso (gilauman) ug busa samtang kini nga mga gusok usa ka maayong pagpaabut sa mga gusok sa BBQ, dili kini managsama nga butang. Tan-awa ang among pinakamaayo nga mga tip sa pagluto sa mga gusok sa oven .

Unsa ang imong gikinahanglan:

• Usa ka tunggoy sa mga gusok *
• 1/2 nga tasa (120 mL) nga gusok
• 1 tasa (240 mL) nga barbecue sauce
• Usa ka dako nga tray sa pagluto o cookie sheet
• Usa ka wire cooling rack
• Aluminium foil
• Usa ka hait nga kutsilyo
• Usa ka brush
• Usa ka tisyu sa papel
• Hangtod sa 5 ka oras

* Ang mga gusok mahimo nga balik sa bata o mga sparerib. Ang mga hulagway dinhi mao ang mga spareribs. Ang gagmay nga mga gusok mas gamay, adunay gamay nga karne, ug magkinahanglan og mas mubo nga panahon sa pagluto. Ang duha ka mga hugna sa panahon gilakip niini nga panudlo. Duha ka mga racks sa mga gusok mahimong mahimo sa samang higayon nga dili mausab ang oras sa pagluto basta adunay labing menos usa ka pulgada tali kanila.

02 sa 07

Oven Ribs - Pag-andam sa Rack

Aron makuha ang mga gusok sa baboy aron magluto nga parehas, ang pagtapos sa mga rak maoy kinahanglan nga mag-uniporme. Uban sa bata balik mga gusok kini dili sa kasagaran usa ka problema tungod kay sila giputol sa halos sama sa bisan asa nga makuha kanila. Uban sa spareribs, hinoon, kini mahimong usa ka isyu tungod kay kini gibaligya sa usa ka nagkalainlain nga mga pagtibhang. Kon posible, ipa-ihaw kini sa imong ihaw alang kanimo, apan kung dili kinahanglan nimo buhaton ang usa ka butang nga mahimo. Ang labing maayo nga tanghaga sa spareribs usa ka hingpit nga rectangle. Guntinga ang bisan unsang luag nga mga bahin ug guntinga ang mga tumoy diin wala'y mga bukog. Kasagaran sa mga spareribs, adunay usa ka panit sa karne diha sa kilid sa bukog nga kinahanglan kuhaon.

Uban sa usa ka unipormeng sab-itanan, bisan kini ang bata nga likod o mga panagang, ang lamad sa kilid sa bukog kinahanglan nga tangtangon. Ang lamad usa ka dili matupngan nga babag nga nagababag sa mga lami sa pagsulod. Gihunong pa gani niini ang tubig gikan sa pag-agi. Aron kuhaon kini nga lamad sa usa ka eskina niini uban sa usa ka blunt kutsilyo, sama sa usa ka kutsilyo sa mantikilya. Ang lamad hilabihan ka madanihon apan dali rang makuha pinaagi sa papel nga tualya. Kini mahimo nga usa ka praktis, apan sa higayon nga makuha nimo ang pagbitay niini, sayon ​​ra ang pagwagtang sa lamad.

03 of 07

Mga Oven Ribs - Gihan-ay ug Andam

Aron makuha ang husto nga lami sa atong mga gusok kinahanglan nato ang usa ka maayo nga rib rib . Kini usa ka kombinasyon sa asin, asukar, ug mga panakot nga dili lamang ang mga gusok apan makatabang sa paghimo sa usa ka lut-od nga nawong nga maghatag sa mga gusok nga gipangita. Sulayi kining Kansas City Rib Rub o Memphis-Style Rib Rub . Ibutang ang usa ka maayo nga taklap sa sapin. Ang kinatibuk-an nga lagda nga adunay mga rubs mao, kung unsa ang punoan kung unsa ka daghan ang imong gikinahanglan. Kini nga sapaw maghiusa sa mga duga gikan sa mga gusok ug motuhop sa ibabaw ug magsugod sa malisud nga proseso.

Ang atong mga gusok kinahanglan nga ipataas aron magluto aron ang hangin mahimong moagos sa ibabaw ug sa ilalum sa karne. Kini nagpasabot nga ang mga gusok dili kinahanglan nga ipaagi sa panahon sa pagluto. Paglinya sa usa ka dako nga tray sa pagluto o cookie sheet uban sa aluminum foil (alang sa sayon ​​nga paglimpyo) ug ibutang ang usa ka dako nga cooling rack sa ibabaw sa foil. Ang mga gusok magalingkod sa butanganan.

04 sa 07

Oven Ribs - Pagputol

Sa kinatibuk-an, mahimo namong ibutang ang mga gusok diha sa hurnohan aron magluto ug kini mahimong maayo, apan ang usa ka dali nga agianan ilalom sa manok ihalas sa ibabaw ug magsugod sa karamelisa sa asukal sa rub. Hinumdomi nga ang asukar nagsunog sa 265 F / 130 C. Nagpasabot kini nga importante kaayo ang pagpunting sa mata sa mga gusok ilalom sa manok aron masiguro nga wala'y masunog. Preheat ang broiler sa imong oven sa dili pa ibutang ang mga gusok sa ilawom niini. Ang rub kinahanglan magsugod sa bubble ug sizzle. Kini ang hingpit nga panahon sa pagkuha sa mga gusok sa dili pa magsugod ang pagsunog ug pagpanigarilyo. Mahimo nga gikinahanglan ang pagpabalik sa palibot aron makakuha pa gani sa ibabaw nga bahin sa mga gusok, apan ayaw kabalaka sa paglabay niini. Interesado lang kami nga mag-crust sa ibabaw nga bahin.

Kung ang imong hurnohan walay broiler ang lakang mahimo nga malaktawan.

05 sa 07

Oven Ribs - Paghimo

Tuguti ang hurno nga pabugnawan balik sa 250 F / 120 C. Kini ang temperatura diin imong lutoon ang mga gusok. Ang katunga sa oras mahibaw-an. Sa tunga-tunga sa pagluto, tabuni ang gusok gamit ang usa ka panid nga aluminum foil. Dili nila kinahanglan nga ibutang nga hugot, nga gitabunan lamang ug gibutang sa palibot. Kini maghupot sa umog gikan sa mga gusok ilalom sa foil ug pugngan sila nga mag-uga. Hinuon, dili kini makapausab sa mga gusok.

Ang Panahon sa Pagluto

Alang sa plano sa spareribs sa usa ka total nga oras sa pagluto nga 4 ka oras.

Alang sa plano sa likod sa bata nga nag-plano sa usa ka oras nga pagluto nga 3 1/2 ka oras.

Sa diha nga ang mga gusok hingpit nga lutoon, ang lut-od maluya kon kuhaon sa katapusan, apan dili magisi o magbulag. Ang karne nga gibira gikan sa bukog mosangko sa mga 1/4 ngadto sa 1/2 sa usa ka pulgada. Ang temperatura nga pagsusi sa gusok dili sayon ​​tungod kay ang mga bukog magkalain laing temperatura kay sa karne, apan kung gamiton ang usa ka termometer sa karne, pangitaa ang usa ka temperatura nga labaw sa 165 F / 75 C. Kung ang temperatura labaw pa niini, ayaw kabalaka . Ang sobra nga pagkaon dili usa ka problema, dili nato gusto nga ang mga gusok mapalong.

06 sa 07

Oven Ribs - Ang Saucing

Ang pagbutang sa salsahan nga barbeky sa mga gusok kanunay nga opsyonal, apan tungod kay kini giluto sa usa ka hurnohan ug dili sa hinabako o sa usa ka grill, adunay usa nga nawala nga palami. Ang barbecue sauce makadugang sa usa ka dugang nga palami, sa paghimo kanila pagtilaw ug daw sa usa ka daghan nga sama sa barbecue. Pagpili alang sa usa ka maayo nga kalidad nga barbecue sarsa alang sa mga gusok . Sulayi kining Kansas City Rib Sauce o Classic BBQ Rib Sauce . Ang sarsa nga imong gigamit kinahanglan nga magtugma sa mga lami sa rub nga gigamit sa sinugdanan.

Aron isab-ay ang mga gusok, kuhaa ang kaldero sa pagluto gikan sa hurno ug ibutang ang sarsa nga malukot sa duha ka bahin sa mga gusok. Kuhaa kini bisan asa. Dayon ibalik ang mga gusok, nga gibuksan, ngadto sa hurno aron lutoon ang sarsa. Kini nga lakang mahimong sublion sa makadaghang higayon aron mapalong ang sarsa sa sulod ug maghimo sa usa ka malig-on, mahait nga gusok nga ang tanan magakalipay. Bawasan ang temperatura sa hurno ngadto sa 200 F / 95 C alang sa balik-balik nga pagtambal. Ang barbecue nga mga sarsa, sama sa rub, mosunog sa taas nga temperatura mao nga kini labing maayo aron ang temperatura mahimong ubos. Hatagi og 10 ngadto sa 15 minutos nga oras sa pagluto sa tunga sa matag usa nga saucing.

Ang barbecue nga sarsa usa usab ka dako nga ayuhon alang sa mga gusok nga ingon og usa ka gamay nga uga.

07 of 07

Mga Oven Ribs - Pagputol

Uban sa mga gusok nga hingpit nga naluto kini panahon na aron makuha kini. Dili sama sa mga karne nga lutoon sa taas nga temperatura, kini kinahanglan nga gikan sa hurnuhan ngadto sa pagputol sa plato (o kamot) sa dali kutob sa mahimo. Ang labing maayo nga paagi sa pag-adto sa mga gusok mao ang pagtindog kanila sa ilang kilid uban sa gibutyag nga bukog. Ang usa ka maayo nga hait nga kutsilyo kinahanglan nga mag-slide sa tunga sa mga gusok dali. Kon ikaw adunay kilid sa bukog padulong kanimo mas sayon ​​ang pagtan-aw kon asa maputol.

Ang dugang nga sarsa sa barbekyu mahimong idugang kon gusto o mag-alagad uban sa mga gusok aron ang mga tawo makadugang kon gusto nila.