Giora Shimoni nagtawag sa iyang resipe alang sa matzo ball nga sabaw-nga ang mga Judio naghupay sa classic nga pagkaon-"dili maalamon," ug kini usa ka yano kaayo. Ang iyang mga bola sa matzo gipagaan sa mga puti nga itlog, apan kung ang teknik nga sayon kaayo alang kanimo, mahimo nimong mapasimple ang mga butang pinaagi sa pagpalit niini alang niining mga Za'atar matzo bola . ( Kon ginahimo nimo kini alang sa Pagpalabay ug wala maggamit sa kitniot , mahimo nimong laktawan ang za'atar, o magkombinar sa gamay nga tinadtad nga parsley, basil, o dill.)
Mga Tip sa Recipe
Ang sabaw nga sabaw sa manok usa ka sigurado nga paagi sa pag-ibot sa lami sa usa ka sabaw nga wan, apan kasagaran kini adunay MSG , daghan nga sodium, ug artipisyal nga kolor. Kon gusto nimo nga laktawan kini, mahimo nimo nga doktor ang sabaw nga adunay ahos, lab-as nga dill, parsley, o ubang paborito nga mga hilba. Idugang ang mga aromatics uban sa mga utanon, ug tingali makita nga wala nimo kinahanglan ang sabaw nga powder.
Inay nga gamiton ang lana sa mga bola sa matzo, mahimo nimo gamiton ang schmaltz (fat nga manok) nga mosaka sa tumoy sa sabaw samtang kini mobugnaw. Kung wala ka igo, himoa ang kalainan sa lana.
Magustohan mo ang matzo ball soup, apan kinahanglan ang resipe sa vegetarian? Sulayi kini nga no-chicken matzo ball nga sabaw .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Suga:
- 1 tibuok nga manok (mga 4 ka libras)
- 3 ka carrot, gipanitan ug gipinitan
- 3 zucchini, trimmed, gipanitan, ug tinadtad
- 3 ka lindog nga celery, trimmed ug sliced
- 3 ka gagmay nga mga sibuyas, gipanitan, gihan-ay, ug tinadtad
- 2 gagmay nga mga parsnips, gipanitan, gihan-ay, ug ginunting
- 1 teaspoon kosher o asin sa dagat
- Lab-as nga yuta nga itom nga paminta sa pagtilaw
- Opsyonal: manok nga powder nga sabaw sa pagtilaw
- Alang sa Matzo Balls:
- 4 dako
- mga itlog, gibulag
- 4 ka lamesa nga lana, sama sa olibo o grapeseed
- 4 ka kutsarang tubig
- 1 tasa nga matzoh nga pagkaon
- 1/2 ka asin nga asin
- 1/4 ka sili nga pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
- Alang sa sabaw, ibutang ang manok sa usa ka dakong sabaw nga sabaw. Idugang ang igo nga bugnaw nga tubig sa pagtabon sa 2 ka pulgada. Dad-a sa usa ka hubag, unya pagpakunhod sa kainit ug simmer, alang sa 20-30 minutos, skimming ug discarding sa froth nga mosaka sa ibabaw.
- Idugang ang mga carrots, zucchini, celery, sibuyas, parsnips, asin, ug pipila ka mga lugas sa bag-ong itom nga pepper. Pagbalik sa usa ka hubag, dayon pagpakunhod sa kainit ug sa simmer, tipik nga gitabonan, alang sa 1-1 / 2 ngadto sa 2 ka oras. Usba ang panimpla sa pagtilaw, pagdugang sa usa ka gamay nga sabaw nga sabaw sa manok kon gusto nga palapdan ang mga lami.
- Tugoti ang sabaw sa pagpabugnaw sa diyutay, dayon pakab-ot hangtud sa katugnaw. Cuchara ang solidified schmaltz (manok tambok) gikan sa sabaw. Palabihan ang sabaw, ibalik ang mga utanon ngadto sa kolon kon gusto, ug ipainit pag-usab sa dili pa mag-alagad.
Samtang ang Soup Simmering, Andama ang Matzo Balls
- Sa usa ka dako nga panaksan, gamita ang electric mixer o rotary hand beaters aron mabuntog ang mga puti nga itlog hangtod maporma ang mga tayuktok .
- Sa usa ka linain nga panaksan, hugpong ang mga itlog sa yolks, lana, ug tubig.
- Sa usa ka ikatulo nga dako nga panaksan, isagol ang matzo nga pagkaon uban ang asin ug paminta. Sa laing mga pagdugang. hinay-hinay nga pil-on ang itlog nga itlog nga sinagol ug ang pagkaon sa matzoh nga gisagol sa puti nga mga itlog aron maporma ang usa ka kahayag, lig-on nga minasa. Cover ug chill alang sa 1/2 oras.
- Pagdala sa usa ka dako nga kolon sa tubig ngadto sa usa ka hubag. Himoa ang usa ka gamay nga gamut nga sabaw nga sabaw kon gusto.
- Uban sa basa nga mga kamot, paghimo sa dahon sa bola sa matzo bola sa gidak-on sa usa ka walnut. Pag-ayo nga ihulog ang mga bola ngadto sa nagbukal nga tubig.
- Tabuni ang kaldero, pagpakunhod sa kainit ngadto sa ubos, ug pag-simmer sulod sa 1/2 ka oras, o hangtud nga mapuno ug maluto. Ayaw ibutyag ang kolon samtang nagluto nga tungod kay kini makahimo sa mga bola nga mapukan. Ang mga bola sa Matzo mahimong tipigan sulod sa duha ka adlaw sa usa ka nasulod nga sudlanan sa refrigerator.
- Aron makaalagad, ipainit pag-usab ang sabaw sa manok, paluguson ang bola sa matzo gikan sa ilang pagluto nga tubig, ug ibalhin ngadto sa simmering nga sabaw. Pag-init sa ubos nga kainit hangtud nga andam sa pag-alagad.
Gi-edit ni Miri Rotkovitz