Ang Kinpira Gobo usa ka tradisyonal nga pinggan nga Hapon nga sagad matagamtam sa balay, kasagaran nagsilbi sa kahon sa bento . Kini hingpit alang sa paniudto ug busy nga pagpangaon sa pagkaon sa adlaw kung gusto nimo usa ka butang alang sa menu.
Ang Kinpira nagkahulogan sa usa ka estilo sa pagluto nga imong gipukaw ug gipakaon uban sa asukar ug toyo. Ang labing komon nga sangkap nga gigamit alang sa Kinpira mao ang gobo (burdock root) ug carrot, apan ang lotus nga gamut mao ang laing komon nga sangkap sa estilo sa pagluto. Ang ngalan nga Kinpira naggikan sa mga legendary nga muscleman, ug nagpakita kung unsa ang sustansya sa pinggan.
Ang Burdock usa ka importante nga botanikal sa Western folk herbalism ug tradisyonal nga medisina sa China sulod sa liboan ka mga tuig, labi nga gipabilhan tungod sa paglimpyo ug panit niini. Ang tibuok nga planta mahimong makaon ug usa ka popular nga utanon sa Asia, ilabi na sa Japan.
Ang gobo malisud ug morag usa ka gamut sa kahoy, apan kini mas humok kon kini lutoon ug unya kini adunay malumo apan lahi nga palami. Bisan og ang Gobo wala'y daghan nga bitamina, kini adunay daghan nga fiber ug minerales. Mahimong adunay usa ka detox nga epekto kanimo kung kan-on nimo kini kanunay. Ang Gobo mahimong gamiton sa Nimono (linuto nga mga utanon), Miso Soup, salads, ug daghang daghan nga mga pagkaon.
Samtang ang Gobo ug carrot mao ang mga nag-unang sagol niini nga resipe, mahimo nimong idugang ang mga butang sama sa Konnyaku, lotus root, ug bisan karne sama sa karne o manok. Mahimo usab nimo nga lutoon ang pinggan uban sa thinly sliced dried red chili pepper.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1/2 lb.
- gobo (gamut sa burdock)
- 1/4 lb. carrot, gipanitan ug giputol sa mubo ug nipis nga mga piraso
- 1 1/2 tbsp.
- mirin
- 1 tbsp. asukar
- 1/2 tbsp. Tungod niini
- 1 tbsp.
- soy sauce
- 1 tsp. liso sa liso
- 2 tbsp. utanon nga lana
Unsaon sa Paghimo Niini
- Panit ang panit sa gobo gamit ang usa ka peeler (ang tradisyonal nga pamaagi mao ang pag-scrape sa panit gamit ang likod sa kutsilyo sa kusina - Sasagaki, sa tunga sa pag-ahit ug pag-hiwa). Dayon ang diagonally slice thin strips aron nga ang matag piraso adunay mga 2-pulgada nga gitas-on. Dayon kolektahon ang pipila ka mga hiwa ug putlon ang nipis nga mga strips sa matchbox.
- Hugason ang mga gobo nga mga piraso sa tubig sa makadiyot ug hugasan ang maayo. Mahimo ka makadugang usa ka tulo sa suka sa tubig kung gusto nimo. Pag-usab sa tubig sa daghang mga higayon hangtud nga kini mahinlo. Biyai ang gobo sa tubig hangtud nga ikaw andam nga magluto.
- Guntinga ang mga carrot ngadto sa mga stratehiya sa matchbox.
- Pag-init og lana sa utanon sa usa ka pan nga frying, ug pagluto sa gobo sulod sa pipila ka mga minuto.
- Idugang ang mga strate sa karot sa kalaha ug pukasa kini.
- Idugang ang sake, mirin, ug asukar ug pukot hangtud nga wala na ang likido.
- Panahon sa soy sauce ug stir-fry well.
- Kuhaa ang kainit.
- Isablig ang liso sa luy-a .
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 111 |
| Total Fat | 8 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 277 mg |
| Carbohydrates | 9 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |