Kolokythakia Tiganita: Batter-Fried Zucchini

Ang kolokythakia tiganita, gilitok nga koh-loh-kee-THAHK-yah tee-ghah-nee-TAH- usa ka paboritong Griyego nga sagad gigamit sa mga tavern. Kini kasagaran nga bahin sa usa ka meze platter, tingali kauban sa talong nga piniritadong itlog ug giubanan sa usa ka cooling cucumber yogurt sauce (tzatziki). Kini nga resipe nagsilbi nga upat isip usa ka pan nga pinggan o unom ngadto sa walo isip usa ka appetizer - meze sa Greek.

Adunay pipila ka mga tip nga kinahanglan nimo sundon aron makasiguro nga ikaw makakuha og crispy zucchini imbis nga soggy zucchini. Una, siguroha nga ang zucchini nga gilimpyohan ug maayo ang uga, ug siguroha nga ihiwa kini nga parehas aron ang tanan nga mga piraso magluto sa sama nga gikusgon. Ang yawi sa daku nga crispy zucchini mao ang pag-adto niini nga thinly ug pagkutaw niini sa taas nga kainit mao nga kini adunay panahon sa pagluto nga dili makasuhop og daghang lana. Kung ang lana dili igo ang kainit, ang zucchini motuhop niini ug mogawas nga berde. Importante nga ang lana makaabot-ug nagmintinar-ang husto nga temperatura sa pagpasiga (nga sagad tali sa 350 F ug 375 F).

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 ka dako nga zucchini
• 1/2 ka tasang asin
• Alang sa Batter:
• 8 ounces nga binotelyang soda nga tubig (club soda)
• 3/4 nga tasa nga tibuok nga tumoy nga harina
• 1/2 ka asin nga asin sa dagat
• Alang sa Pagprito:
• 1/2 pulgada nga lana sa oliba

Unsaon sa Paghimo Niini

Pag-andam sa Zucchini

1. Hugasi ang zucchini sa bugnaw nga katugnaw nga tubig ug pat-ak kini nga uga. Guntinga ang mga tumoy.
2. Guntinga ang zucchini lengthwise ngadto sa mga piraso nga bahin sa 1 / 8- sa 1/16-pulgada nga baga.
3. Guntinga ang mga hiwa sa zucchini sa katunga kon dugay na sila. Ang mga hiwa nga sukod nga 3 ka pulgada ang labing maayo.
4. Ibutang ang mga hiwa sa usa ka panaksan nga may asin. Himoa nga sila molingkod sulod sa labing menos 20 minutos, ug hangtod sa 1 ka oras.
5. Ibubo ang natipon nga likido. (Ang asin magkuha sa tubig gikan sa kalabasa.)

Himoa ang Batter

1. Ibubo ang tubig sa soda ngadto sa usa ka panaksan. Hinay-hinay nga pagkutaw sa harina ug asin, ginamit ang usa ka whisk o usa ka tinidor sa pagsagol.

Isulud ang Zucchini

1. Dad-a ang lana ngadto sa taas nga kainit.
2. Sugdi ang zucchini sa batter. Gamita ang usa ka tinidor aron ibutang ang mga piraso sa lana.
3. Pagaluto alang sa mga 5 minutos hangtud nga bulawan ug crispy sa duha ka kilid, flipping kanila sa ibabaw sa mga tunga-tunga sa. Ang batter moburot ug ang sentro sa zucchini kinahanglan nga hinay kon kini mahuman.
4. Hugaw ang zucchini sa absorbent paper toweling igo nga igo aron makuha ang sobra nga lana. Pag-alagad nga mainit.

Mga Sugyot ug mga Pagbag-o

• Paggamit sa usa ka slicer sa keso, usa ka mandolina, o usa ka dugay nga bladed nga kutsilyo aron magkahiusa nga manipis nga mga hiwa.
• Ang pagpuga sa mga hiwa sa zucchini sa usa ka layer usab makatabang sa paglikay sa sogginess. Paggamit og labaw pa sa usa ka frying pan kon gikinahanglan.
• Dili ka limitado sa paggamit lamang sa asin sa batter. Mahimo nimong idugang ang bisan hain sa imong paborito nga mga hilba, sama sa oregano o thyme. Mahimo ka pa nga makadugang og pipila ka minced nga ahos.
• Importante nga isugnod ang mainit nga pinggan. Ang zucchini mopabuhagay kon kini tugutan nga mobugnaw sa temperatura sa lawak.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	244
Total Fat	27 g
Tulas nga Tambok	4 g
Unsaturated Fat	20 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	8,341 mg
Carbohydrates	1 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	0 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)