Ang Quinoa ug amaranto parehas sa tradisyonal nga mga lugas sa Andes nga adunay daghan nga protina ug usa ka lami nga lami. Ang gagmay nga mga amaranth nga mga lugas ilabi na nga makalingaw sa toast diha sa usa ka kalan-on - sila "nagpatugtog" ngadto sa usa ka gamay nga gamay nga popcorn-sama sa pagtagad . Ang ginatawag nga amaranth lamian nga gisabwag sa tinapay o muffins , ug sa kini nga resipe nahimo kini nga pagpangaon alang sa sautéed nga manok.
Kini nga panihapon mahimong andamon sa usa ka kalan-on - una ang kutsilyo ug kamatis, unya ang manok, dayon ang quinoa - nga naghimo niini nga usa ka sayon, himsog, hapon nga panihapon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 - 1 1/2 ka kilo nga iho sa dughan nga hilo, o mga dughan sa manok nga hiniwa o gibugtok kaayo nga thinly (mga cutlet )
- 1/2 nga harina sa tasa
- 1 itlog
- 2 ka kutsarang gatas
- 1 tasa
- nabutyag nga amaranth
- 1 teaspoon nga paprika
- 2-3 ka kutsara nga lana sa oliba
- 3-4 ka ahos nga cloves, minced
- 1 teaspoon nga cumin
- 1/2 ka sili nga chili pepper
- 1 1/2 ka kutsarang garlic nga ahos
- 1-2 ka kamatis, tinadtad, o 1 ka 16 ounce ang makahilo sa kamatis
- 6 ka copa nga kale
- 2 limes
- 1 cup quinoa
- 2 ka tasa nga sabaw nga manok
- Salt ug pepper sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-andam sa manok: Isablig ang mga cutlet sa manok uban ang asin ug paminta sa duha ka kilid. Ibutang ang harina sa usa ka gamay nga plato. Paitsa ang itlog sa gatas ug ibutang sa usa ka mabaw nga panaksan. Ibutang ang gipakaon nga amaranth sa usa ka lain nga mabaw nga panaksan, ug pagpalihok sa 1 teaspoon nga paprika plus 1/2 teaspoon nga ahos nga asin.
- Duhaa ang matag piraso sa manok sa harina, dayon ang itlog nga sinagol, ug dayon ang amaranth, nga naglapkap sa duha ka kilid. Ibutang sa gawas ang mga "tinapay" nga mga tipik sa manok.
- Pagdugang og usa ka kutsara nga lana sa oliba ngadto sa usa ka dako (12-pulgada), bug-at nga pan. Idugang ang minasa nga ahos, cumin, chile powder, ug 1 ka kutsaritang ahos nga ahos. Magluto sa medium nga kainit hangtud nga ang ahos mahumot ug bulawan.
- Idugang ang mga kamatis sa skillet ug simmer, stirring, hangtud nga ang liquid nga evaporated ug mga kamatis nga mga humok, mahitungod sa 5-8 ka minuto.
- Samtang ang mga kamatis nagluto, pagkuha sa usa ka hakop nga mga dahon sa kale ug paligot kini ngadto sa usa ka silindro. Himoa ang mga hugpong sa crosswise aron maputol ang kudos ngadto sa nipis nga mga ribbon. Usba uban ang nahabilin nga kale. Sa higayon nga lutoon ang kamatis, idugang ang mga dahon sa kale ngadto sa skillet. Himoa ang juice gikan sa 1/2 sa usa ka apog sa ibabaw sa mga dahon, ug magluto, stirring, hangtud nga ang mga dahon malaya ug humok, mga 4-5 ka minutos. Kuhaa ang mga utanon ug kamatis gikan sa kalan-on ngadto sa usa ka plato, ug isalikway.
- Pagdugang og usa ka kutsara nga lana sa oliba ngadto sa skillet. Pagdugang og daghang mga piraso sa manok ug magluto, magbalikbalik sa makausa, hangtud nga ang duha ka kilid adunay browned ug ang manok maluto. Paggiok og gamay nga duga sa apog sa duha ka kilid sa manok samtang kini magluto. Kuhaa gikan sa kainit ug dapit sa usa ka linuto sa kalaha. Magluto sa nahibilin nga mga piraso, magdugang og usa ka kutsara nga lana sa lana kung gikinahanglan. Pagtabon sa linuto nga manok nga mga piraso nga dugay nga manok nga may foil, ug pagpainit sa usa ka 250 degree oven.
- Idugang ang quinoa ug 2 ka copa nga stock sa manok ngadto sa skillet. Pag-agda, pag-scraping bisan unsa nga giugbok sa ubos sa skillet. Tabuni ug simmer sulod sa 10 minutos. Susiha ang quinoa, pagdugang sa dugang nga likido kon gikinahanglan. Tabuni ug lutoon hangtud nga ang quinoa malumo ug malumo. (Kung ang quinoa nga mga lugas puno na nga lutu, mahimo nimong makita ang kagaw, nga morag sama sa usa ka gamay nga ikog nga nagkurba sa lugas).
- Idugang ang 3/4 sa tomato ug kale nga sinagol ngadto sa quinoa, ug pagpalihok hangtud sa kainit. Pag-alagad sa mga cutlets sa manok sa ibabaw sa usa ka higdaanan sa quinoa mixture, dayon ibutang ang matag cutlet nga may usa ka gamay nga tomato / kale nga sinagol ug usa ka dolyar nga sour cream, kung gusto.
Nag-alagad 4-5.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 636 |
| Total Fat | 32 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sodium | 858 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 47 g |