Unsaon Pasteurize ang Itlog sa Microwave

Ang mayonnaise , hollandaise , ug Caesar salad dressings adunay hilaw nga mga itlog nga magdala sa salmonella bacteria. Ang mga pasteur nga itlog mas luwas, apan unsa man kon dili ka makakita og tindahan nga nagbaligya niini ?

Ang Pasteurization usa ka proseso diin ang pagkaon gipainit sa 140 F, nga nagpatay sa mga makadaot nga bakterya . Ang mga itlog nga yolks kasagarang magsugod sa pagluto sa 140 F, apan mahimo nimo gamiton ang microwave sa pagpa-pasteurize sa mga itlog nga itlog nga walay pagluto niini, aron sila luwas nga gamiton sa mayonnaise ug uban pang mga pagpangandam nga nanginahanglan sa mga itlog nga itlog.

Ang proseso naglihok pinaagi sa pagdugang acid ngadto sa mga itlog sa itlog-bisan sa dagway sa lemon juice o suka. Ang pagdugang sa asido nagpataas sa temperatura diin ang mga itlog nga mga itoy nagluto, aron mapainit kini sa 140 F, pagpatay sa mga bakterya, apan dili pagluto sa itlog.

Unsaon Pag-Paste sa mga Itlog sa Microwave

Ang mga itlog sa pagtangtang sa microwave usa ka yano nga proseso nga nagkinahanglan lamang og lima ka minuto. Siguruha nga tipunon ang tanan nga mga sangkap una pa sa panahon ug timan-i kining importante nga caveat: Kinahanglan nimo nga dili mokubos sa tulo ka limpyo nga mga whisks nga gigamit sa paggamit niini nga pamaagi. (Ang limpyo nga mga fork okay, usab.) Ang tulo ka nagkalain nga mga whisks (o mga tinidor) kinahanglanon sa proseso sa pasteurisasyon.

Mga Sangkap nga Gikinahanglan sa Pasteurize Eggs sa Microwave

• 2 ka itlog
• 1 ka kutsarang lemon juice (o puti nga suka sa alak)
• 2 ka kutsarang tubig
• Ang microwave-safe nga panaksan nga panaksan
• Plastic wrap
• 3 limpyo nga mga whisks o forks (kini importante)
• Microwave nga hurnohan

Unsaon Pag-Paste sa mga Itlog sa Microwave

1. Paghimulag sa duha ka itlog ug pagkolekta sa mga yolks sa panaksan nga luwas sa microwave. Puno sa mga yolks sa hingpit nga paggamit sa una sa imong tulo ka limpyo nga mga whisks.

1. Pagdugang 1 ka kutsara nga lemon juice ug pag-adto pag-usab.
2. Idugang ang 2 ka kutsara nga tubig ug palagputon pag-usab. Pag-seal sa panaksan uban sa plastic wrap ug ibutang kini sa microwave. PAHINUMDOM: Isalikway ang kasamtangan nga whisk ug ayaw gamita kini pag-usab. Himoa nga ang sunod nga duha ka mga whisks duol sa ingon nga ikaw mogamit kanila sa dali nga succession.
3. Init ang kainit sa itlog hangtud nga mosubang ang ibabaw. Sa higayon nga imong makita kini, magluto sulod sa 8 ka segundo, unya dayon kuhaa ang panaksan gikan sa microwave, kuhaa ang plastic wrap, ug palitokon ang mga yolks nga kusog sa limpyong whisk.

1. Diha dayon ibalik ang panaksan ngadto sa microwave ug initon pag-usab hangtud nga magsugod ang pagsaka sa ibabaw. Padayon alang sa 8 ka segundo, unya kuhaa, ug pag-saging nga kusog uban sa ikatulo nga limpyo nga whisk hangtud nga ang sagol nga hapsay ug creamy.
   
   Kining mga itlog nga yolks karon luwas nga gamiton sa mayonnaise o uban pa nga pagpangandam sa itlog.

Mga Sugyot sa Kalampusan

• Kini nga resipe dali nga madugangan. Pananglitan, mahimo nimong madugangan ang gidaghanon sa mga yolks ngadto sa tulo. Pag-uswag lang sa mga oras sa pagluto hangtud sa 10 segundo gikan sa pagsugod sa mga itlog.
• Tulo ka mga whisks (o mga tinidor) ang mahinungdanon kaayo. Ayaw pagsulay paghugas ug pagpauga sa samang whisk ug gamita kini pag-usab. Magkinahanglan kini og dugay ug ang temperatura sa mga itlog mahulog dayon. Ayaw pagtinguha nga gamiton ang usa ka wala-matinlo nga pag-itsa alang sa ikaduha o ikatulo nga mga panghunahuna. Ang mahugaw nga pait makahugaw sa sinagol nga itlog ug mopildi sa tibuok nga katuyoan sa proseso sa pasteurisasyon.