Ang mga artichokes sa Jerusalem mahimo nga gamiton isip usa ka tigpalimpyo sa sabaw
Mga Sugyot sa Pagluto sa Artichoke sa Jerusalem
• Hilaw o lutoon, ang imong mga kapilian sa sunchokes o Jerusalem artichokes lapad nga bukas. Sama sa mga patatas, kini mahimong lutoon, linuto, pinaon, gipagisi, ug gi-stewed. Apan, sila magluto nga mas paspas kay sa mga patatas ug dali nga mabalhin sa mga minutos kung dili nimo kini pag-monitor. Ipunting ang imong mata sa kanila ug kuhaa sila gikan sa init nga tinubdan sa diha nga dali ka nga makadulot kanila sa usa ka skewer.
• Hinumdomi nga ang unod sa mga artichokes sa Jerusalem magngitngit sa pagkaladlad sa hangin sama sa pagtanum sa patatas, busa kon ikaw nagsilbi kanila nga hilaw, siguroha nga ituslo sila sa acidulated nga tubig.
• Bisan human sa pagluto, ang taas nga lebel nga puthaw mahimo nga hinungdan sa gitipigan nga linuto nga mga sunchokes aron mahimong abuhon - dili usa ka madanihon nga resulta. Ang usa ka pinch sa cream nga tartar o usa ka gamay nga acidic (sama sa duga sa lemon o suka) nga gidugang sa likido sa pagluto mohimo niini nga sitwasyon. Pagdugang 1/4 ka kutsarita nga cream sa tartar o 1 ka kutsarang acidic juice matag litro sa tubig.
• Pagmatngon nga ang asido makapalig-on usab sa pagtunaw sa mga sunchokes. Kung gusto nimo ang nahuman nga resulta nga mahimong humok, idugang ang acidic juice sulod sa katapusang lima ka minuto sa proseso sa pagluto.
• Paglikay sa aluminum o iron pans tungod kay kini nga mga metal magpahinabo sa pag-oksihena nga magbalhin sa utanon nga dili madanihon nga kolor.
• Gisugyot nga mga kaamgohan sa panimaho alang sa mga artichoke sa Jerusalem naglakip sa cinnamon , nutmeg , cloves, sibuyas, ug cream.
Maayo ang ilang pag-ayo sa bisan unsa nga tinubdan sa protina.
• Ang mashed sunchokes mahimong gamiton isip thickener alang sa mga soups ug stews.
• Sulayi ang mga sunchokes imbis nga patatas sa imong paboritong patatas nga resipe sa pancake . Sila mahimo nga ilisan alang sa turnips o parsnips sa kadaghanan nga mga resipe, mao nga dili nga daunted kon ikaw dili makakaplag sa usa ka kadagaya sa mga resipe nga pagtino Jerusalem artichokes.
Dugang mahitungod sa Jerusalem Artichokes / Sunchokes ug mga Recipe
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Selection and Storage
• Mga Artichoke sa Jerusalem / Sunchokes Mga Tip sa Pagluto
• Mga Artichoke sa Jerusalem / Sunchokes nga Katumbas, Sukdanan, ug mga Substitution
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes ug Health
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes History
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Facts sa usa ka Panan-aw
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Recipes
Mga Cookbook
- Ang Cook ug ang Gardener
- Ang Cookbook ni John's Cookbook: Ang Tinuod nga Hugaw sa Mga Utanon
- Grub: Mga Ideya alang sa Urban Organic Kitchen
- Mga resipe gikan sa Small Farms sa America: Mga Dugang nga Mga Ideya alang sa Bounty sa Panahon
- Dugang nga Cookbooks