Ang Sweet Wines: Pula, Puti, Yelo, Ulahing Ani, Napalig-on o Dessert
Ang pinasahi nga mga alak adunay talagsaon nga mga sumusunod. Ang uban nag-scout sa usa ka tam-is nga bino nga ingon sa ilang mga candied-pasiuna ngadto sa kalibutan sa alak, ingon nga usa ka tibuuk nga agianan gikan sa matam-is, hinalad nga sodas ngadto sa dalisay nga mga linya sa dinaghan nga pula ug puti nga bino gikan sa rehiyon. Gipili sa uban ang lami nga mga lami (ug sa kasagaran mas tam-is nga mga estilo) sa usa ka kinutaang bino , nga Port o PX Sherry , ingon nga human sa panihapon nga pagkaon nga kompleto sa kusgan nga keso o nagkalainlain nga mga panam-is.
Unsay Matam-is sa Bino?
Ang usa ka bino gihimong matam-is tungod sa nahabilin nga sulod sa asukal (RS). Sa diha nga ang mga ubas nga gidala gikan sa pag-ani sila nahugno ug unya gibutang pinaagi sa fermentation . Sa panahon sa fermentation ang asukar nga nakabig ngadto sa alkohol pinaagi sa patubo. Kon ang fermentation nahunong sa wala pa makompleto ang pagkakabig gikan sa asukal ngadto sa alkohol, ang pipila sa mga asukar magpuyo sa bino, busa ang termino nga "residual sugar". Dayag, ang mas nahibilin nga asukar sa usa ka bino, ang mas tam-is nga bino.
Sweet Red Wines
Samtang ang matam-is nga pula nga mga bino dili kaayo ordinaryo kay sa matam-is nga puti nga mga bino, kini anaa.
- Port Wine - Ang pantalan tingali mao ang labing inila nga matam-is nga bino nga hinimo gikan sa pula nga ubas nga ubas . Sunod, adunay mga panam-is nga bino nga hinimo gikan sa pula nga mga ubas nga adunay mas taas nga lebel sa nahabilin nga asukar ug usa ka matam-is, dili matarug nga profile.
- Ice Wine - Ang ubang mga wain sa ice gihimo usab gikan sa red wine grapes (kasagaran Cab Franc), bisan kini mahimong mas lisud pangitaon. Gipangita ang mga wain sa Inniskillin nga gibase sa Cab Franc alang sa usa ka lami, matam-is nga red wine treat.
- Ang Regional Reds nga adunay Halangdon nga Matam-is - Ang Dornfelder sa Alemanya ug ang Lambrusco sa Italya mao ang mas lunok-lawas nga mga pula nga tingali matam-is sa palate. Ingon ang giunsa nga pag-apelar sa Brachetto sa Italya - usa ka pula nga dessert-styled nga bino nga nagdala sa dili kaayo alkohol ug mas tam-is nga panaw. Sulayi Fizz 56 Sparkling Win alang sa usa ka popular nga Brachetto.
- Sweet Shiraz - Nangita alang sa usa ka pag-apod-apod, pitaka-mahigalaon nga tam-is nga pula nga bino? Tan-awa ang Jam Jar Sweet Shiraz sa South Africa mao ang top pick sa matam-is nga red wine category.
Sweet White Wines
Ang mga puti nga puti nga mga bino mas komon ug mas sayon nga masudlan kay sa mas tam-is nga mga red wine.
- Riesling - Ang unang paghunong sa kadaghanan nga mga treks padulong sa matam-is nga puti nga mga bino nagsugod sa Germany nga may Riesling . Pinasikad sa Riesling grape, kini nga mga wines mahimong himoon sa uga, dili-matin-aw ug matam-is nga mga estilo, ang matam-is nga estilo mao ang kasagarang pamilyar sa mga konsumidor.
- Moscato - Sa sinugdanan gikan sa Piedmont, ug gitukod sa pamilya sa Muscat grape, kini nga puti nga bino nagpadayon nga nakabaton og kakusog samtang ang "go-to" puti alang sa mga mahiligon sa mga mahiligon sa alak. Ang us aka kahayag, usahay nagpakita sa usa ka spritzy sparkle ug kanunay nga nagdala og asukar, ang mga fans sa Moscato nagalipay sa mga makalipay nga mga pahumot ug mga palate nga kalipayan niining mahal kaayo nga bino.
- Sauternes - Ang sunod nga pag-undang sa agianan sa matam-is nga puti nga bino sagad naglakip sa ice wine ug late styles nga pag-ani, sama sa Sauternes . Ang mga bino sa prestihiyoso nga dessert sa Bordeaux gihimo gikan sa mga Sauvignon Blanc ug Semillon nga mga ubas nga naapektohan sa botrytis , usa ka mahigalaon nga fungus, aron sa pag-concentrate sa inat nga sugars sa grape.
- Ang Ice Wines usa ka tinuod nga talagsaon, dessert nga bino, nga hinimo gikan sa mga ubas nga gibagtok sa punoan sa punoan ug unya gisagulan. Nagsugod sa Germany ug pagkab-ot sa status sa bitoon sa Canada, ang ice wine mao ang usa sa labing matam-is nga mga bino sa palibot tungod kay ang mga asukar sa ubas hilabihan ka maayo ang pagkonsentra samtang ang mga ubas nagpalaya.
Mga Top Picks alang sa Sweet Dessert ug Ice Wines
Alang sa mga nagtinguha sa usa ka lamian nga dessert nga bino nga makit-an nga maayo sa usa ka nagkalainlaing klase sa imong paborito nga prutas, cream o chocolate-based desserts (o molihok ingon nga dessert mismo), susihon ang atong mga top wine finds nga klaro sa sweeter nga bahin sa ubas, panghinlo nga panghinlo ug mga bino sa yelo .
Mga Top Picks alang sa Sweet Fortified Dessert Wines
Ang gipalig-on nga mga bino usa ka talagsaon nga matang sa bino, nga naghatag og kaadunahan, edad ug klase ngadto sa daghang mga panam-is ug mga paborito nga pagkaon. Samtang dili ang tanang pinalig-on nga mga bino gihimo sa usa ka matam-is nga estilo, kadaghanan kanila.
Bisan pa, ang labing ilado nga kinutaang, matam-is nga alak sa kamot mao ang Port . Kung ang usa ka mas tam-is nga kinutaang bino ang gitinguha, nan ang neyutral nga ubas sagad idugang sa sulod sa unang adlaw ug tunga sa pag-ferment . Sa higayon nga kining dugang nga alkohol idugang sa baseng bodega sa gihapon, ang lebadura mohunong sa pag-convert sa asukal ngadto sa alkohol ug ang tanan nga nahabilin nga asukar sa ubas gibilin sa bino ingon nga residual nga asukar.