Pagpili ug Paghipos sa Cabbage

Cabbage Selection

Ang tanan nga mga matang sa cabbage anaa sa tibuok tuig sa kadaghanan sa mga merkado. Sila motimbang gikan sa usa ngadto sa pito ka libra. Ang mga ulo sa cabbage kinahanglan nga dako ug compact (dili fluffy), bug-at alang sa ilang gidak-on, uban sa linghod nga green nga dahon nga nagpakita sa walay ebidensya sa kadaot o insekto nibbles.

Ang lab-as nga cabbage adunay daghang dahon (outer) dahon. Ang mga Greengrocer mopalayo sa mga dahon sa gawas sama sa edad sa cabbage.

Susiha ang ubos sa cabbage aron makasiguro nga ang mga dahon wala magsugod sa pagbulag gikan sa tukog, usa ka timailhan sa edad.

Ang Savoy cabbage nga matang dili mobati ingon nga bug-at sama sa standard nga matang, tungod kay ang mga dahon dili sama ka mahigkut.

Cabbage Storage

Tipigi ang tibuok ulo sa cabbage sa usa ka plastik nga bag sa refrigerator sulod sa usa ka semana, duha ka semana kon kini lab-as gikan sa tanaman. Apan hinumdomi, kon ang mas tigulang na niini, mas molig-on ang palami ug baho. Ang looser-leaved nga matang sa Savoy kinahanglan gamiton sulod sa pipila ka adlaw.

Ang cabbage mawad-an sa bag-ong kasubo sa higayon nga ang ulo putlon, busa planoha ang paggamit niini sulod sa usa ka adlaw. Kung kinahanglan nimo ang katunga sa usa ka ulo, ibutang ang nabilin nga katunga sa usa ka plastik nga bag ug tunga ang pipila ka mga tulo sa tubig ngadto sa gilapdon nga bahin. Sag-uloha ang bag ug refrigerate. Ang pagputol sa katunga kinahanglan nga molungtad sa pipila ka mga adlaw kung kini medyo lab-as kon imong putlon kini.

Aron sa pag-freeze sa cabbage: Guntinga ang lusok nga shreds ug blanch alang sa 2 minutos sa Nagabukal nga tubig.

Kuhaa, habwa, ug kabugnaw. Ipadala ngadto sa mga sudlanan sa hangin ug pabugnawan sa usa ka tuig. Sa higayon nga malata, ang frozen nga cabbage magamit lamang sa mga lutu nga gamit.

Ang lata nga sauerkraut kinahanglan gamiton sulod sa unom ka bulan. Ang preskong sauerkraut gikan sa merkado kinahanglan gamiton sulod sa usa ka semana.

Ang linuto nga cabbage mahimong ibutang sa refrigerated sulod sa sudlanan sulod sa upat ka adlaw.

Dugang pa mahitungod sa Cabbage:

Mga Tip sa Pagluto sa Cabbage
• Mga Varieties sa Cabbage
• Pagpili ug Paghipos sa Cabbage
• Mga Lakang sa Cabbage ug mga Pagkaparis
• Kasaysayan sa Cabbage
• Cabbage Legend ug Lore
• Cabbage ug Health

Mga Cookbook