Kosher Gluten-Free Pistachio ug Strawberry Roll Recipe

Kini nga resipe alang sa Kosher Gluten-Free Pistachio ug Strawberry Roll gikan sa "The New Passover Menu" ni Paula Shoyer (Sterling Epicure, 2015).

Ang kini nga resipe nagkinahanglan og 3 ka oras aron pahugtan ang mousse ug 6 ka oras aron sa pag-freeze sa linukot nga linukot, busa planoha kini. Ang mousse mahimo nga usa ka adlaw nga abante.

"Usa kini ka keyk nga mopakita sa tanan. Matahum kini, ang mga panamkon maliputon, ug ang hinam-is

mao ang kahayag, nga naghimo niini nga hingpit aron sa pag-alagad human sa taas nga panihapon sa panahon sa Seder. Mahimo nimong tipigan ang linukot sa freezer, hangtud nga ang mga tawo magsugod sa paglimpyo sa mga plato sa panihapon, ug dayon mag-ihaw ug lutoon kini. Sa panahon nga ang tanan andam na alang sa panam-is, ang mga hiwa may igo nga makaon aron makakaon, "miingon si Shoyer.

Ania ang duha ka dugang nga mga resipe gikan sa basahon:

Gipalit nga Kordero nga Ulod nga may Apricot, Pears ug Mint Recipe

Kosher Sephardic Poached Fish sa Pepper Sauce Recipe

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 ka libra / 455 g nga strawberries (giputol ug gilain)
• 1 lemon (juiced)
• 6 ka kutsara / 75 g nga asukar
• 1 ka kutsara
• gelatin (unflavored powder, kosher)
• 1/2 ka tasa / 120 ml whipping cream
• 6 ka dako nga mga itlog (gibulag ug sa temperatura sa lawak)
• 1/2 nga tasa / 100 g nga asukar
• Mahimong gamiton: 1 teaspoon nga banilya
• 1/3 tasa / 55 g
• patatas nga starch
• 1/2 teaspoon nga lemon juice (lab-as)
• 1/3 tasa nga yuta nga pistachios (dili tinadtad, gikan sa mga 1/4 nga tasa nga puno nga pistachios)
• 2 ka kutsara ang powdered sugar

Unsaon sa Paghimo Niini

Himoa ang Mousse

1. Pag-andam una ang mousse sa pagtugot niini nga panahon sa pagpabugnaw. Ibutang ang mga strawberry sa usa ka blender o processor sa pagkaon nga gisudlan sa metal nga sulab. Purée ang bug-os nga mga strawberry, pagkiskis sa mga kilid sa panaksan nga may usa ka silikon spatula aron ang tanan nga mga tipik sa strawberry maputli.
2. Ibutang ang strawberry purée sa usa ka gamay nga saucepan ug pagpalihok sa lemon juice ug asukar. Magluto sa medium-low heat sulod sa 5 minutos, usahay stirring, hangtud nga ang asukal matunaw.

1. Pag-agos sa gelatin, ug unya kuhaa ang kalaha gikan sa kainit. Gub-a ang mantika sa strawberry pinaagi sa usa ka panaptap sa panit sa usa ka medium nga panaksan, pagpilit nga makuha ang daghan nga strawberry purée kutob sa mahimo. Tabuni ug ibutang sa fridge sulod sa 20 minutos, pag-itsa sa makaduha nga panahon nianang panahona.
2. Hipuson ang cream hangtud matig-a. Kuhaa ang strawberry purée gikan sa fridge ug pil-on sa whipped cream sa upat ka bahin. Pilia ang mousse sa fridge sulod sa labing menos 3 ka oras o tibuok gabii.

Himoa ang Pistachio Sponge Cake

1. Init ang hurno sa 375 ° F (190 ° C).
2. Guntinga ang usa ka piraso nga parchment nga papel aron hingpit nga ibutang sa ubos sa usa ka 12x16-inch (30x40-cm) nga jelly-roll pan.
3. Sa usa ka dako nga panaksan, itabyog ang mga itlog sa itlog ug granulated asukar hangtud nga maayo ang pagkahiusa. Idugang ang vanilla, kung gamiton, ug patatas nga starch ug pag-bohol.
4. Ibutang ang mga puti nga itlog sa panaksan sa electric mixer ug gibunalan ang medium speed hangtud foamy.
5. Idugang ang duga sa lemon, dugangi ang katulin sa taas, ug pukpok hangtod maporma ang mga tayuktok. Pil-a usa ka ikatulo sa mga puti ngadto sa itlog nga sinagol nga yolk ug isagol sa maayo. Idugang kini nga pagsagol sa nahibiling mga puti ug isagol sa ubos nga tulin hangtud nga hiniusa. Idugang ang yuta nga pistachio nuts ug hinay-hinay nga mag-mix.
6. Ibubo ang batter ngadto sa giandam nga jelly-roll pan ug gamiton ang usa ka silikon o metal nga offset spatula aron ipakaylap nga parehas. Magaluto sulod sa 15 ka minutos, o hangtud nga ang ibabaw nga gaan nga browned ug ang cake mobalik sa dihang hinayhinay nga gipilit.
7. Samtang ang pan nga linuto sa kalaha, gamita ang usa ka sieve sa pag-abog sa usa ka limpyo nga tualya nga tualya nga adunay sugar sa mga confectioner.
8. Sa dihang lutoon ang cake, tangtanga kini gikan sa hudno ug pagdali dayon sa usa ka kutsilyo sa palibot. Pagbutang og usa ka panid nga papel nga panit sa ibabaw sa cake, tabonan sa usa ka cooling rack, ug ipapilit ang cake sa ibabaw sa papel nga parchment.

1. Guntinga ang pergamino gikan sa ubos sa cake. Ipataas ang cake gamit ang papel nga panit sa ilalum ug ibalik ang pan nga ibutang sa tisyu nga gibuga sa asukar.
2. Kuhaa ang pergamino. Ipataas ang tualya ubos sa cake sa mubo nga bahin sa cake ug paligira ang cake sa hugot nga tisas sa sulod. Siguroha nga ang seam sa cake roll anaa sa ubos kon nahuman ka nga rolling. Himoa nga cool sa 20 minutos, o hangtud nga cool sa paghikap.

Pagtigum sa Cake

1. Buksan ang cake. Kuhaa ang mousse gikan sa fridge ug pukawon aron mahumok. Paggamit sa usa ka silicone o offset metal nga spatula aron ipakaylap ang mousse sa ibabaw sa cake ngadto sa mga sulud.
2. Sugod gikan sa kung diin nagligid ka kaniadto, paligdi ang cake uban ang mousse sa sulod. Uban sa saplong sa ubos, ipataas ang linukot ug ibutang sa ibabaw sa usa ka panapton nga plastik nga wrap.
3. Wrap pag-ayo. Ibutang sa usa ka cookie sheet ug freeze alang sa 6 ka oras o sa tibuok gabii.

Pag-alagad sa Cake

• Kuhaa ang linukot gikan sa freezer ug guntinga ang nipis nga tipik gikan sa duha ka tumoy ug kan-on kini (!). Guntinga ang linukot ngadto sa 1 ka pulgada (2.5-cm) nga mga hiwa ug sulud kini. Tugoti ang mga hiwa sa pagtunaw sa dili pa mag-alagad, mga 5 ngadto sa 10 ka minutos. Hosanon uban sa lab-as nga strawberries, kon gusto.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	164
Total Fat	5 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	90 mg
Sodium	40 mg
Carbohydrates	26 g
Pagkaon sa Fiber	2 g
Protein	5 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)