Mga adunahan ug espongha, nga adunay toasted sugar crust, sama sa Tarta de Santiago , ang Bica Gallega usa ka tradisyonal nga cake gikan sa Galicia. Bisan tuod walay nahibal-an nga segurado sa dihang gibuhat ang Bica Gallega , kini nagsugod sa Puebla de Trives, sa lalawigan sa Orense. Ang siyudad sa gihapon bantog tungod sa ' bica , ug nagsaulog sa Fiesta de la Bica sa katapusang Domingo sa Hulyo.
Ang Bica kasagaran giandam sa balay atol sa mga bakasyon, lakip ang Carnaval, bisan kini gibaligya sa tanang mga tindahan sa pastry sa dapit sa Trives. Komon alang sa mga bisita sa lugar nga mopalit og bica aron malingaw kon sila mopauli, o mohatag isip mga gasa.
Ang mga Galician moingon kanimo nga ang sekreto sa pag-andam sa usa ka bica mao ang paggamit sa tin-aw nga mantekilya, nga gitawag nila manteca de vaca cocida .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 ka dako nga itlog
- 1 1/2 ka tasa (300 gramos) granulated sugar
- 14 ka kutsara (200 gramos)
- giklaro ang butter (sa temperatura sa lawak)
- 1/2 ka kutsara (267 mililiters) nga gibug-aton nga gibug-aton
- 3 1/4 ka tasa (400 ka gramos) tanan nga katuyoan nga harina
- 3 teaspoons (15 gramos) nga baking powder
- 1/2 tasa granulated sugar (alang sa sugar crust topping)
- Pagpamubo sa utan ug harina alang sa pagluto sa baking pan
Unsaon sa Paghimo Niini
Sugyot: Ang tanan nga mga sangkap kinahanglan dad-on ngadto sa temperatura sa lawak sa dili pa sugdan ang pagpangandam niini nga resipe.
- Pag-init sa oven ngadto sa 350 ° F degrees (180 ° C).
- Ibutang ang mga itlog, asukar ug ipatin-aw ang mantekilya ngadto sa usa ka dako nga panaksan nga pagsagol. Hipyo kini uban sa usa ka mixer sa kamot hangtud nga mag-creamy, hamis ug malambot, ug ang kolor mahimong dilaw ang kahayag. Bawasan ang katulin sa beater ngadto sa labing ubos nga kahimtang ug hinay-hinay nga ibubo sa whipping cream.
- Pag-alig sa harina ug pag- aslom nga duga . Uban sa mixer sa ubos nga gikusgon, hinay-hinay idugang ang harina-nga giluto nga powder nga sinagol. Mix hangtud batter ang bug-os nga sagol.
- Paggamit sa usa ka 8 x 12 pulgada nga pan nga linuto sa kalaha, o susama nga gidak-on nga metal pan. Sulud sa sulod nga pan sa nawong uban sa pagputol sa utanon. Dayon, pagdugang og pipila ka kutsara nga harina ngadto sa kalaha, ug palainbangan ug i-rotate ang kalaha aron ang tanan nga mga panit gibutangan og harina. Biyai ang bisan unsa nga harina nga dili ibutang.
- Ibubo ang batter ngadto sa pan nga lutoon o pan. Tungod kay ang baga mahimo nga baga, ibuklad ang batter ngadto sa mga nasikohan sa pan gamit ang rubber spatula. Isablig ang parehas nga asukar sa ibabaw sa ibabaw aron makamugna ang kinaiya nga tipak, itoy nga tinapay.
- Pagluto sa sentro sa hurno sa hapit 25 ngadto sa 45 ka minuto. Ang oras sa pagluto magdepende sa gidak-on ug tipo (bildo o metal) sa kalaha. Ang sugary ibabaw nga panit kinahanglan nga bulawanon nga brown ug flaky. Ang usa ka toothpick nga gisulod ngadto sa sentro sa cake kinahanglan nga limpyo kon makuha. Tugoti nga pabugnawon sulod sa 10 ngadto sa 15 minutos sa dili pa ang pagputol.
Sugyot: Dili ba giklaro ang mantekilya? Sayon kini niining lakang sa lakang kung unsaon sa pagpatin-aw sa mantikilya gikan sa Giya ni About sa Culinary Arts.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 379 |
| Total Fat | 20 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Sodium | 361 mg |
| Carbohydrates | 44 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 8 g |