Ang matin-aw nga kahel nga mga kolor makadugang sa usa ka makarepreskong tang ngadto niining mga dekadenteng chocolate truffles. Kini lamian usab nga gihimo sa mga tangerine. Hinumdomi nga kini nga mga kendi, sama sa kadaghanan sa mga truffle, adunay daghan nga nagkalainlain nga mga panahon, busa siguroha nga nagbilin ka og igong panahon sa paghimo niini.
Ang panit nga panit sa ibabaw sa mga truffle opsyonal, apan kini nagdugang sa usa ka nindot nga palami ug usa ka nindot nga pagtan-aw. Kung nakahukom ka sa paggamit niini, mahimo nimo kini mapalit gikan sa pipila ka mga tindahan, o paghimo sa imong kaugalingon nga panit nga citrus nga panit .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 mga kahel
- 1/2 nga tasa nga bug-at nga cream
- 18 ounces nga semi-matam-is nga chocolate (maayong pagkaputi)
- 1/3 ka tasa nga kakaw nga pulbos (alang sa pagwagtang)
- Opsyonal: mga panit sa candied orange peel
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Pag-andam og usa ka linuto sa kalaha pinaagi sa paglinya niini ginamit ang aluminum foil o papel nga parchment. Ibutang ang 8 ka ons nga semi-matam-is nga chocolate sa usa ka dako nga panaksan.
2. Paggamit sa usa ka citrus stripper o dako nga grater aron makuha ang panit sa usa sa mga kahel. Ibutang kini nga panit sa usa ka gamay nga saucepan sa cream. Gamita ang usa ka maanindot nga microplane o lino nga fino nga grater sa laing orange aron makagama og pino nga tinadtad nga katam-is. Ibutang kini sa usa ka gamay nga panaksan nga gitabonan sa hugpong, ug ibutang.
3. Ibutang ang saucepan nga naghupot sa cream ug orange rind sa kainit nga kainit ug pag-simmer hangtud nga makita ang mga bula sa palibot sa pan. Kuhaa gikan sa init ug tabon. Himoa nga ang krema molingkod sulod sa 30 ka minutos sa pagtunaw ug pagsuyop sa mga kahumot sa citrus.
4. Ituslob ang tsokolate sa microwave o sa usa ka double boiler. Ibalik ang cream ngadto sa kainit sa kadali aron sa pagpainit niini, unya ibubo kini pinaagi sa usa ka strainer ibabaw sa chocolate aron ang mga dagko nga mga panit dili ilakip. Pag-aghat nga hinayhinay sa pagsagol, ug hinayhinay pagpalihok sa gitagana nga pino nga tinadtad nga katahum. Tabuni ang ganache uban sa cling wrap ug tugoti kini nga pabugnawon sa temperatura sa lawak.
5. Sa higayon nga kini mobugnaw, ibutang ang panaksan sa refrigerator aron mapalig-on sulod sa 2 ngadto sa 3 ka oras.
6. Sa higayon nga lig-on aron sa pagporma, kutsara o pipe nga 1-pulgada nga bola sa ganache ngadto sa giandam nga linuto sa pan. Balika ang nahabilin nga ganache ug ibutang ang tray sa truffles sa freezer aron ibutang sa 2 ka oras.
7. Abogon ang imong mga kamot sa powder nga kakaw, ug i-roll ang mga panakot nga truffles ngadto sa mga hugis sa palibot. Balik ngadto sa refrigerator sulod sa usa ka oras aron mahimo kini nga lig-on nga ituslob sa natunaw nga chocolate.
8. Pagbag-o sa 10 ka ounce nga semi-matam-is nga tsokolate , o alternatibo, matunaw ang tsokolate nga adunay 1 ka kutsara nga pagputol sa utanon. Ituslob ang lig-on nga mga sentro diha sa natunaw nga tsokolate gamit ang paghugas sa mga gamit o duha ka mga tinidor. Pagputol sa sobrang tsokolate sa ngilit sa panaksan, ug ibutang ang gituslob nga truffle balik sa pan nga lutoon. Samtang ang tsokolate basa pa, modanihon uban sa mga slivers sa candied orange peel.
9. Ibutang ang nahuman nga truffles sa refrigerator aron ibutang ang chocolate sa labing menos 30 minutos.
Tugoti nga moabut sa temperatura sa lawak sa dili pa magserbisyo.