Pickled Purslane Recipe

Ang purslane sagad nga gihaw-as gikan sa mga tanaman ingon nga usa ka sagbot, apan kini sa pagkatinuod usa ka lamian nga utanon nga adunay taas nga kasaysayan sa paggamit sa daghang kultura sa Europe. Kini puno sa mga bitamina ug bisan himsog nga Omega-3 fatty acids. Ang Purslane lamian, ug ang baga, succulent nga mga punoan niini makahimo sa usa ka dili maayo nga pickle.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 1/2 ka libra purslane (gitimbang sa mga dahon nga gilakip sa mga stems)
• 1 gamay nga sibuyas
• 1 ka copa nga apple cider cuka
• 1/2 nga tasa nga tubig
• 2 ka kutsara nga asukal (OR 1 1/2 tablespoons honey)
• 1 teaspoon nga asin (kosher o ubang dili-iodized nga asin)
• 1/2 teaspoon nga mga liso sa cumin
• 1/2 ka kutsarilya nga liso sa coriander
• 1/2 ka sabon sa mustasa nga mustasa
• 3 allspice (tibuok)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ang yawi sa paghimo sa dagkong mga pickles nga purslane mao ang paggamit lamang sa pinakapaspas nga mga punoan. Kini kinahanglan nga tunga sa 1/8 ug 1/4 pulgada ang gibag-on
2. Ipahiluna ang tubig nga ginabukal nga tubig nga imong iproseso ang imong mga tadyaw sa piniritong purslane, ug ibalik ang kainit sa ibabaw aron sa pagdala sa tubig sa usa ka hubag.
3. Hugasi ang purslane. Pagputol sa mga pungpong sa mga dahon ug bisan unsang mga punoan nga panit kaayo sa pag-pickle. Apan ayaw isalikway ang mga dahon ug mga nipis nga punoan! Talagsaon sila sa salads o tinadtad ug gidugang sa mga soups, diin ang ilang mucilaginous property adunay nindot nga paglihok.

1. Pagputol sa mas baga nga purslane stems ngadto sa mga piraso nga gibana-bana nga 1 1/2 - 2 ka pulgada ang gitas-on.
2. Guntinga ang mga tumoy sa sibuyas ug panit kini. Guntinga ang sibuyas sa tunga nga pahulay ug dayon ihiwa ang mga bahin ngadto sa mga slivers.
3. Pagsagol sa suka, tubig, asukar o dugos, asin ug mga panakot sa usa ka kaldero. Dad-a sa usa ka hubag sa taas nga kainit. Bawasan ang kainit ug simmer sulod sa lima ka minuto aron buhian ang lami sa mga panakot.
4. Samtang ang suka ug panimpla nga brine nagkalayo, i-load ang tadyaw. Dili kinahanglan nga isablig ang mga banga alang niini nga resipe, apan kini kinahanglan nga limpyo nga limpyo. Ibutang ang usa sa mga banga sa kilid niini (kini mas sayon ​​nga ipasulod sa mga purslane stems nga ingon niana). Ibutang ang stems nga purslane sa aron nga sila mobarug vertikal sa diha nga ang mga tadyaw nga matul-id. Una, paghimo sa usa ka hut-ong nga lebel sa mga punoan. Pagtanga sa pipila ka sibuyas sa sibuyas sa ibabaw niana nga lut-od. Pagsugod sa usa ka ikaduha nga layer sa purslane stems sa ibabaw sa sibuyas. Padayon nga dugangi ang dugang nga mga stems hangtud nga kini imposible nga mohaum sa bisan usa pa: ang purslane mokulo sa usa ka gamay nga panahon sa canning, ug packing sa mga stems sa hugut sa pagpugong kanila gikan sa naglutaw sa gikan sa brine.
5. Usba uban sa laing (mga) garapon.
6. Ibubo ang init nga brine ibabaw sa mga punoan sa purslane. Kinahanglan nga kini hingpit nga gitabonan sa likido, apan sa gihapon adunay dili mokubos sa usa ka pulgada nga luna sa tunga sa ibabaw nga bahin sa brine ug sa mga rims sa mga tadyaw.
7. Pagtan-aw sa mga lata sa canning . Magproseso sa pagligo sa tubig sa sulod sa 10 minutos. Maghulat ka labing menos sa usa ka semana sa dili pa ang pagtilaw - nagkinahanglan kini nga dugay alang sa mga lami sa pagsagol ug pagkalipay.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	6
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	75 mg
Carbohydrates	1 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	0 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)